【文章內(nèi)容簡介】 ? 葡萄品種： Caber Sauvignon85% Caber Franc15% ? 參考價： 3000— 10000RMB ? 年產(chǎn)量：未知 ? 最佳年份： 1968 ? Sassicaia被稱為是最原始的新派超級托斯卡納酒，它經(jīng)法國小橡木桶發(fā)酵成熟。酒體呈深紅寶石色，擁有豐富的漿果味，還帶著一些薄荷香，酒體飽滿，味道集中并帶香水、煙草、香草等味道，單寧緊密，結(jié)實(shí)但柔滑，后味果酸平衡可愛，充份顯現(xiàn)其陳年潛質(zhì)。這款酒也贏得了不少的贊譽(yù)：意大利餐飲協(xié)會評Sassicaia為 20世紀(jì)的意大利酒王；葡萄酒觀察家(WineSpectator)說 Sassicaia是最好的波爾多和最好的納帕谷的赤霞珠的結(jié)合體。 鹿躍園 23號桶酒 Stag’ s Leap Wine cellars Cask23 ? 等級：未評級 ? 產(chǎn)地：美國，加州，納帕谷 Napa valley California US ? 創(chuàng)立時間： 1969年 ? 葡萄品種： Caber Sauvignon90% Merlot10% ? 年產(chǎn)量：（只在葡萄最好的年份生產(chǎn)） 3600— 7200瓶 ? 參考價： 2200— 6000 RMB ? 最佳年份： 97 92 85 84 78 74 ? 1928年的酒廠創(chuàng)辦人 Warren Winiarski先生，亦為 Hawk Crest 鷹冠酒廠的創(chuàng)辦人，建立 Stag’ s Leap Wine Cellars鹿躍酒廠與Hawk Crest鷹冠酒廠。 1972年在 Napa Valley東側(cè)山坡 Yountville買下一塊地，取名“鹿躍”。種植紅葡萄 90% Caber Sauvignon，其余為 Merlot。鹿躍莊園 Stag’ s Leap入口充滿復(fù)雜的黑色水果和漿果風(fēng)味，白葡萄有 Riesling、 Chardonnay。 “ Cask 23”是令 Stag’ s Leap Wine Cellars鹿躍酒廠聲名大噪、水漲船高的世界級極品。在初釀后必須經(jīng)過嚴(yán)格的篩選程序，幾近完美才能作為“ Cask 23”原料。而 1973年份“ Cask 23”在1976年的法國巴黎“盲目評審”奪得首獎，證明 Stag’ s Leap Wine Cellars鹿躍酒廠質(zhì)量世界一流，成為美國最昂貴的酒之一。Stag’ s Leap Wine Cellars鹿躍酒廠更名列為“稀世珍釀”的百大酒廠。 ? 這瓶造就非凡的 1973年鹿躍酒莊赤霞珠葡萄酒 (Stage’ s Leap Wine Cellars’ 1973 )現(xiàn)在被史密森美國國家歷史博物館收藏，真的成了一瓶不朽的葡萄酒。 拉雅 教皇新堡 Chateau Rayas Chateauneufdu –pape reserve ? 等級：未評級 ? 產(chǎn)地：法國 南羅納河谷Cotes du Rhone France ? 創(chuàng)立時間： 20世紀(jì) ? 葡萄品種：歌海娜（ Grenache） 90% 西拉（ Syrah） 10% ? 參考價： 4500— 22023RMB ? 年產(chǎn)量： 25000瓶 ? 最佳年份： 07 05 04 03 00 98 95 90 85 83 81 78 ? 這絕對是一款飲家的酒，因?yàn)槟闳绻⒉唤?jīng)常喝世界各地的珍品葡萄酒的話，你是不會知道她的。她就像是一個養(yǎng)在深閨的絕色美女，靜靜地等待懂得欣賞她的人來掀開她的面紗。而當(dāng)你“品”過她的廬山真面目之后，你一定會驚嘆，世界上竟然有這么好的葡萄酒。難怪她被譽(yù)為南法國的酒王之王復(fù)雜、充滿濃郁的荔枝香甜但又不失優(yōu)雅、單寧圓潤而豐厚，我們把她稱之為法國南部的柏圖斯。 ? 稀雅絲的莊園面積不是很大，但少而精。就像法國波爾多的極品里鵬一樣，每年只出產(chǎn)幾百瓶酒。稀雅絲在當(dāng)?shù)氐氖袌鼋?jīng)常是供不應(yīng)求。即使是擁有中國地區(qū)獨(dú)家代理權(quán)的富隆酒業(yè)，得到的配額也僅是每年十幾瓶。 ? 本園種植密度每公頃 3000株，每公頃產(chǎn)量 1500— 2023公升，平均樹齡 33年，橡木桶陳化 14— 16個月。 教皇城堡名字的由來 ? 教皇新堡。這個名字來源于一段歷史。 據(jù)說， 1305年，教宗 Clement五世由于政治原因，來這個地區(qū) (法國阿維尼昂 )避難。在這里一直生活了半個世紀(jì)多，并建起了自己的城堡。當(dāng)時城堡四周到處都是大片的葡萄園。后來教皇返回羅馬，人們?yōu)榱思o(jì)念他在此地居住過，故此將此地命名為 教皇新堡 。可惜當(dāng)時的城堡在后來的戰(zhàn)爭中毀壞。 現(xiàn)在， Chateauneuf du Pape只是一個 AOC產(chǎn)地名，并不存在城堡實(shí)體了。 在 Chateauneuf du Pape里，有大大小小上百家酒莊。由于這里臨近地中海，冬天溫和、夏天日照充足，葡萄的生長得天獨(dú)厚，全都飽滿成熟。故此，此地每年生產(chǎn)量約為 100萬箱，其中九成為紅葡萄酒。 這區(qū)的土壤變化多端，當(dāng)中最著名的是礫石質(zhì)土壤。土塊有如在魚缸內(nèi)的小石卵般大小，可在日間吸收陽光的熱能，留在晚間釋放出來，令這里葡萄的生長充滿勁度。法例規(guī)定這里的紅葡萄酒，必須以多種葡萄調(diào)配而成，最少 9種，最多可用 13種。由于這里的葡萄都強(qiáng)橫飽滿，釀酒師都會在調(diào)配中混進(jìn)白葡萄汁以減低濃稠度， 13種葡萄在釀酒師手上恍如調(diào)味料般隨意發(fā)揮，故此區(qū)的酒都有復(fù)雜多變的香氣和口感。 Chateauneuf du Pape釀造的紅葡萄酒，有著羅納河谷紅酒的共性，那就是色香兼具，非常濃郁。并且更出色的是它自己本身復(fù)雜多變的酒香。 Chateauneuf du Pape釀造的葡萄酒，用的玻璃瓶子上面都印有一個共同標(biāo)識，即兩把交叉的鑰匙和一個教皇冠。這里的酒大多都有陳年能力。 ? 嘉雅 芭芭萊斯庫 GAJA Babaresco ? 等級： DOCG ? 產(chǎn)地：意大利，皮爾蒙特 Barbaresco piemonte Italy ? 創(chuàng)立時間： 1859年 ? 葡萄品種： Nebbiolo9596% Barbera45% ? 參考價： 3000RMB ? 年產(chǎn)量： 12023瓶 ? 最佳年份： 05 04 03 01 00 99 98 97 96 90 89 85 82 ? gaja，可以說是 意大利 的酒王了，他們著名的 gaja babaresco，在每年的市場上是供不應(yīng)求。今年有了機(jī)會親自拜訪了他們的酒莊。babaresco，著名的 Nebbiolo的故鄉(xiāng)， Nebbiolo來源于 意大利 語中的“霧” Nebbia一詞，而這款葡萄的收割季時，田園當(dāng)中也彌漫著薄霧。葡萄的成熟度非常高，是世界上最富單寧的 葡萄品種 ，而釀酒的時候也需要 Riversa的陳釀時間（兩年到三年）幾千年來，他們都生長在迷霧繚繞的阿爾卑斯山腳之下，享受著高山云霧的滋養(yǎng)，慵懶的可愛精靈們化身成的 紅酒 也調(diào)皮的挑逗著你的味蕾，一如養(yǎng)尊處優(yōu)的富家女，帶著一種隨意而又濃烈的貴族氣息，對你扭動著腰肢。幾乎所有來自 Barbolo和 Barbaresco的當(dāng)家 紅酒 都會采用相當(dāng)比例的Nebbiolo，從而使得 葡萄酒 具有相當(dāng)程度的提升，從而躋身 意大利最好的 DOCG紅酒 行列，在世界也能享圣名。傳統(tǒng)經(jīng)典的內(nèi)比歐露佳釀需要 23年才達(dá)成 Riserva才能成熟。其酒色深紅，它的香味濃馥，有紫羅蘭，玫瑰，焦油的復(fù)合香氣，單寧高，年青時酸度高， 且愈陳愈佳。 嘉雅 達(dá)格羅米斯 Gaja Barolo Dagromis DOCG ? 等級： DOCG ? 產(chǎn)地：意大利，皮爾蒙特 Barbaresco piemonte Italy ? 創(chuàng)立時間： 1859年 ? 葡萄品種： Nebbiolo ? 參考價： 700900RMB ? 年產(chǎn)量： 12023瓶 ? 最佳年份： 05 04 03 01 00 99 98 97 96 90 89 85 82 ? 位于意大利西北部的 Piedmont行政區(qū)是意大利最大也是最重要的葡萄酒產(chǎn)地。在 Piedmont出產(chǎn) 7種DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)級和 42種 DOC(Denominazione di Origine Controllata)級的紅、白酒，其中最受世人矚目的就是在意大利被稱為「葡萄酒之王」的 Barolo紅酒。 ? 1981年 Barolo和 Barbaresco成為全意大利最早的 DOCG級葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)。由于阿爾卑斯山延伸至 Piedmont境內(nèi)，諸多山丘涵蓋了它三分之一的面積；這是本地地名的由來，也是此地得以生產(chǎn)這么多優(yōu)良葡萄酒的重要原因，因?yàn)樯角鸬南蜿柶驴梢蚤_辟出許多優(yōu)良的葡萄園。 ? 此酒年輕有力 , 紅寶石色 , 濃郁的花香 , 酸櫻桃 , 成熟的草莓 , 夾雜著紫羅蘭和淡淡奶香 , 入口還是意料中的高酸度 , 但是單寧卻出奇的有力 , 悠悠的回味中帶著誘人的水果香味 . 馬澤世家鳳都基昂蒂經(jīng)典 Fonterutoli Chianti Classico ? 等級： Chianti Classico DOCG ? 產(chǎn)地：意大利，托斯卡納 Toscana Italy ? 創(chuàng)立時間： 1435年 ? 葡萄品種： 100%桑吉奧維斯Sangiovese ? 參考價： 350RMB ? 年產(chǎn)量：不祥 ? 最佳年份： 05 04 03 01 00 99 98 97 96 90 89 85 82 ? 馬澤世家鳳都城堡這座最典雅，最具有歷史意味的酒莊位于美景如畫的經(jīng)典基昂蒂（ Chianti）產(chǎn)區(qū)中心地帶，自 1435年一直由古老的馬澤家族管理。 Mazzei家族在托斯卡尼中部廣闊的土地上堅(jiān)定的發(fā)展他們具有百年傳統(tǒng)的葡萄酒事業(yè)，具有豐富釀酒歷史的Mazzei家族的釀酒傳統(tǒng)要追溯至九百多年以前。集傳統(tǒng)與革新于一身，釀制品質(zhì)出眾的上等基昂蒂葡萄酒及卓越的“特級托斯卡納葡萄酒”。 ? 現(xiàn)在的鳳都堡最值得關(guān)注的品牌就是 Castello di Fonterutoli Chianti Classico(也就是鳳都堡古典康蒂系列 )其實(shí)現(xiàn)在鳳都堡出品的 Chianti Classico都是 Chianti Classico Riversa級別 (陳釀古典康蒂－經(jīng)過三年以上釀造的古典康蒂葡萄酒 )。由于 Riversa在鳳都堡是默認(rèn)等級的關(guān)系，“ Riversa”這個詞反而大多在酒標(biāo)上隱去，這點(diǎn)不太像奇揚(yáng)第地區(qū)其他的酒廠喜歡特別注明 Chianti Classico Riversa，這點(diǎn)也彰顯了家族更專注于釀酒的藝術(shù)和產(chǎn)品的自身品質(zhì)，一種更趨于傳統(tǒng)經(jīng)典的經(jīng)商態(tài)度。而其出品葡萄酒的口味層次也遠(yuǎn)超于同一地域以 Castello(堡 )自居的酒莊。 愛仕圖爾古堡 Chateau Cos d39。Estournel ? 等級：梅多克二級 ? 產(chǎn)地：波爾多，梅多克 圣艾斯蒂芬 St. Estephe medoc ? 創(chuàng)立時間 :公元 19世紀(jì)初 ? 葡萄品種： caber sauvignon6595% merlot520% caber franc, petit verdot 03% ? 產(chǎn)量：不祥 ? 參考價： 3000+ RMB ? 最佳年份： 08 06 05 04 03 01 00 99 98 96 95 90 86 82 61 59 ? 愛士圖爾古堡 Cos d39。estournel位于圣埃斯塔菲 (St. Estephe)產(chǎn)區(qū)的邊緣，與菩依樂產(chǎn)區(qū)的邊緣，與一級明莊拉菲莊相鄰。酒莊由一位名叫 LouisGaspard d’ Estournel的葡萄酒愛好者建立于 19世紀(jì)初，莊主非常仰慕拉菲酒莊的成功，對自己擁有的酒莊和釀酒有無限的熱情，并且富有遠(yuǎn)見。經(jīng)過長時間的考察，他購買了臨近拉菲酒莊的一塊 14公頃的園地，開始發(fā)展他的酒莊事業(yè)。作為受人矚目的二級酒莊，愛詩圖古堡 Cos d39。estournel稱得上是釀制高品質(zhì)紅葡萄酒的寶地。酒莊山坡土壤為碎石土質(zhì)，這種土質(zhì)具有具有優(yōu)良的排水性，水不可能積存在山上，這就使葡萄根深扎下層土壤以汲取養(yǎng)料，葡萄果粒的成熟速度也因此放緩，促進(jìn)香氣物質(zhì)和糖分的積累，并賦予葡萄一種很獨(dú)特的香味。自 1970年之后，酒莊為布魯諾 ?普拉次家族擁有，他本人負(fù)責(zé)釀酒。在他的帶領(lǐng)下，酒莊佳釀得到各地酒評家的矚目以及愛好者的青睞。 銀橡酒園 Silver Oak ? 等級：未評級 ? 產(chǎn)地：美國，加州，納帕谷 (Napa valley) 亞歷山大河谷(AlexanderValley) California US ? 創(chuàng)立時間： 1972年 ? 葡萄品種：赤霞珠 caber sauvignon100% ? 年產(chǎn)量：不祥 ? 參考價：不祥 ? 最佳年份： 199 1991996 ? 說到飲葡萄酒的快感，銀橡樹酒閣的卡本妮蘇維翁可以說是獨(dú)一無二的自從朱斯坦 梅耶爾 (Ju