中外禮儀基礎(編輯修改稿)
2024-10-27 15:35 本頁面
【文章內容簡介】 館內 ②不要在對方下蹋的賓館請客 宴會廳外另設休息廳，供開宴前簡短交談用 席位的編排、桌次排行 ①圓桌：主人應面向正門居而坐，背對正門坐在主人對面的是主人的秘書或其他能代表主人結賬的，以右為尊，近者為高 ②西餐桌： ③說明： 較大型的：請柬注明；現場圖示；餐桌上座位卡 小型的：主人一一引導；主賓上座，一般的靈活處理 主賓高于主人時，為表示尊敬可將第一主賓排在第一主人的位置 關于男女：中國通常將女方排在一起，西方男、女分開 宴請的范圍 適：適合目的（不請無關的人） 少：各單位赴宴的人數少一點（避免顧此失破） 和：各方關系，避免“敵人” 偶：除工作餐外邀請配偶一道出席 訂菜 ①考慮對方的飲食偏好，特別是禁忌 ②菜單每桌擺放 邀請 ①方式：書面 [買、印（隆重的、較正式的注明服裝要求） ]、電話（通知到本人）、口頭 ②邀請人：大型（單位名義，也可以是個名義）、小型（個人名義或夫婦名義） ③請柬制發(fā)：提前 1~2周，打電話確認是否收到 席前迎客 人員：主人及少數其他人員（迎賓線） 地點：門口（休息廳、宴會廳） 言行：握手、問好、引領。 主人、主賓進入宴會廳，全體客人就座，宴會開始，規(guī)模過大，也可請上席以外的客人先入座，上席最后入座 席間敬酒、敬菜 a、先請主客或長者先品嘗，注意順序。 b、每一道菜端上桌，主人可簡單介紹一下這道菜的色、香、味（請學生介紹一道家鄉(xiāng)菜） c、分菜：用公筷、匙，數量大致相等，不要強人所難。 席間臨時來客 a、立即起立，熱情歡迎 b、為所有客人互相介紹，規(guī)格盡可能相同。 斟酒 在家宴請，主人要親自為客人斟酒 ①順序：第一主賓開始 ②姿勢：客人身后右側不要緊貼，右手拿瓶，商標朝向客人。 ③要點：瓶口不接觸杯沿（啤酒例外），不拿起客人的酒杯， 流速要緩；酒量一般 3/4—— 葡萄酒、香檳，倒?jié)M —— 白蘭地、雞尾酒 送客 ①客人走在前面 ②將客人送至門口，為其開門，看不見為止，輕輕推出門 ③貴賓或長輩送到樓下或送上車 ④較正式場合、原迎賓線應站在門口 四、布置作用： 分組練習迎客、送客、斟酒。 應邀 根據邀請的兩種方式：請柬；電話（進行小品表演） ①及時答復：及時 ≠當即，不能含糊其詞 ②明確活動舉辦的時間、地點 看清：中北、中山 聽清：重復并記錄 ③如有改動、盡早致歉：以示重視 ④適度妝扮 赴宴 何為準時？（ 6:30為例，你會怎么做？） ①準時赴約：早于或晚于對方規(guī)定時間的 23分鐘；一般客人早些，重要客人晚些；在歐美晚到二、三分鐘顯得有禮貌 ②到達后、向迎接的主人表示謝意和問候 ③準備好名片 ④應與其他客人自由交談，交談面應寬些 入座： 分男、女角色表演 ①以座椅的左側入座，注意禮讓（長者、婦女） ②包放右側 ③坐姿，不能雙手托腮或擺弄餐具（腰挺直，手放好） 進餐： ①準備：濕毛巾（擦嘴角和雙手心，不能洗臉，擦手背，擦完手之后將雙手的腕部靠于桌沿） ②信號：主人示意 → 餐巾打開 ③切忌用餐巾，餐巾紙擦拭餐具：對主人的不信任；擦 → 換 ④取菜：不可過多，正前方，不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情 不移動任何盤子 半途筷：夾 → 放下 → 換另外的 游動筷：這挑挑，那撿撿 碎筷：用嘴撕拉弄碎牛肉 剃筷：挑制起菜肴（馬玲薯） 簽筷：當牙簽 淚筷：鹵汁 …… 吸筷：鹵汁 窺筷：手握筷、眼瞄 ⑤ 吃：閉嘴咀嚼 —— 練習 喝：湯勿吹，不要啜 吐：遮掩外吐；筷子取出 剔牙：手或餐巾遮口 ⑥交談： a、不要埋頭苦干，選擇輕松的話題
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