【總結(jié)】文件名餐廳服務(wù)標準文件編碼FB-046頁碼4-1一位訓(xùn)練有素的服務(wù)員，對于工作的“默契”，大都能合作良好，主動服務(wù)，亦能遵守規(guī)則行事，各種規(guī)則形成工作紀律，以達到圓滿的餐飲服務(wù)。作為共同性的行事準則起見，現(xiàn)將(1)服務(wù)人員的服裝，應(yīng)永遠保持整潔，值勤時穿著規(guī)定的號衣制服，還得有一套工(2)營業(yè)前上班打卡后，
2025-01-07 07:15
【總結(jié)】西餐服務(wù)與管理講課人：孫建芳Westernserviceandmanagement西餐零點服務(wù)程序問候客人、引位入座、呈遞餐單及飲料單、打開餐巾Westernserviceandmanagement一、西餐零點服務(wù)程序?1、問候客人?2、引位入座?3、呈遞餐單及飲料單?4、打開餐巾?
2025-08-05 17:02
【總結(jié)】TOSIX---BOXtosix中餐服務(wù)流程和標準操作者：服務(wù)員餐前準備——領(lǐng)臺服務(wù)——入席服務(wù)——點菜服務(wù)——上菜服務(wù)——用餐過程中服務(wù)——征求客人意見——結(jié)帳——送客——收臺1餐前準備1．1召開班前會，檢查員工儀容儀表，布置當日工作，分配員工工作崗位；1．2領(lǐng)班和服務(wù)員分區(qū)域檢查臺子、餐用
2024-11-17 07:47
【總結(jié)】零點午晚餐服務(wù)目錄?第一環(huán)節(jié)?第二環(huán)節(jié)?第三環(huán)節(jié)?第四環(huán)節(jié)第一環(huán)節(jié)?餐前準備環(huán)節(jié)餐前準備(1)備餐具。?(2)擺臺。(3)補充備用品。(4)熟悉當天沽清和廚師特推
2025-03-02 21:50
【總結(jié)】第三章零點餐廳服務(wù)與管理第一節(jié)零點餐廳業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)教學(xué)目標：掌握零點任務(wù)，了解零點餐廳特點，認識零點餐廳運轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)。教學(xué)重點：零點餐廳特點，運轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)教學(xué)難點：零點餐廳特點，運轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)教學(xué)方法：多媒體輔助教學(xué)方法、圖片展示、角色扮演法課時安排:1課時教學(xué)過程零點餐廳是指賓客隨點隨吃,自行付款的餐廳。一.
2025-09-27 08:24
【總結(jié)】服務(wù)質(zhì)量標準—執(zhí)行細節(jié)（中餐—正餐服務(wù)）序檢查結(jié)果號服務(wù)標準YNN/AA餐位預(yù)訂 1每周營業(yè)7天，每天供應(yīng)午、晚二餐。2應(yīng)在三聲鈴響之內(nèi)接聽電話。3員工接聽電話要使用恰當?shù)膯柡蛘Z，報部門名稱并表示提供幫助?！?員工要詢問客人的姓名，并在交談中至少一次使用客人姓名的尊稱。
2025-06-30 17:35
【總結(jié)】中餐宴席臺面圖一、餐位定位：1、4人定位2、7人定位3、10人定位4、12人定位二、包間餐具擺放規(guī)范標準1、墊盤、骨碟：先擺放墊盤、墊紙；墊盤邊與桌邊相切（墊盤如有花紋，正面向上），墊盤之間間隔相等；骨碟擺放在墊盤正中。2、調(diào)味碟：在筷子正上方。3、荷葉杯
2025-07-26 05:56
【總結(jié)】文件名宴會服務(wù)標準文件編碼FB-056頁碼2-1●迎客、引座(1)宴會客人到達時，熱情地向客人問候并表示歡迎。(2)為客人保存衣物，向客人遞送衣物寄存卡。(3)引領(lǐng)客人到休息廳休息，然后上小毛巾并斟茶水。(4)主人表示可入席時，引領(lǐng)客人入席。●斟酒水(1)為客人拉椅，打開餐巾，折去筷子套，然后送上各種酒水，待客人選定后為客人
2025-08-23 21:03
【總結(jié)】文件名宴會服務(wù)標準文件編碼FB-056頁碼2-1●(1)(2)(3)(4)(1)為客人拉椅，打開餐巾，折去筷子套，然后送上各種酒水，待客人選定后為客人(2)宴會開始前賓主講話致詞時，服務(wù)員應(yīng)停止操作，講話即將結(jié)束時向講話人送上一杯酒，并為(1)主人宣布宴會開始，按中式
【總結(jié)】38第一節(jié)餐飲部組織機構(gòu)一餐飲部崗位結(jié)構(gòu)圖二餐飲部職能餐飲部是酒店銷售部門，是酒店資金來源的主要部門，是酒店對外的形象示范部門。餐飲部主要職能是負責管理模式、各項管理制度和規(guī)定的制定、執(zhí)行及監(jiān)督，為客人提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)，為客人提供優(yōu)美的用餐環(huán)境、干凈整齊的餐具。協(xié)助實施營銷計劃和促銷方案，在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)
2025-08-02 18:38
【總結(jié)】中國最大的管理資源中心(大量免費資源共享)第1頁共2頁
2025-08-07 18:10
【總結(jié)】中餐擺臺標準擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內(nèi)容。是一門技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。1、擺臺順序A鋪臺布B放轉(zhuǎn)盤C花瓶擺放D骨碟定位E放小件餐具F放玻璃器皿G放菜單H拉椅2、根據(jù)
2025-07-13 15:40
【總結(jié)】中餐服務(wù)指導(dǎo)標準第一章中餐點菜服務(wù)指導(dǎo)標準第二章中餐菜肴服務(wù)指導(dǎo)標準第三章中餐分菜服務(wù)指導(dǎo)標準第四章中餐點心服務(wù)指導(dǎo)標準第五章中餐骨碟撤換服務(wù)指導(dǎo)標準第六章中餐餐后服務(wù)指導(dǎo)標準第七章中餐送客服務(wù)指導(dǎo)標準第八章中餐臺面整理指導(dǎo)標準中餐服務(wù)指導(dǎo)標準中餐點菜服務(wù)指導(dǎo)標準
2025-02-23 13:43
【總結(jié)】第一篇：中餐擺臺的標準 中餐擺臺的標準 （一）中餐宴會臺面設(shè)計 1、餐臺設(shè)計的基本要素：（1）餐廳環(huán)境；（2）餐廳家具；（3）餐廳餐具；（4）餐臺設(shè)計的輔助用品（包括臺花、臺牌、臺布、燭臺、臺簽...
2025-10-07 22:40
【總結(jié)】文件名服務(wù)員編號服務(wù)員頁次1/1編制審核批準崗位：服務(wù)員要求：女性，形象好氣質(zhì)佳、口齒伶俐學(xué)歷：高中以上步驟崗位肢體語言要求崗位服務(wù)語言職責&描述撤臺清理送客結(jié)帳席間服務(wù)斟酒上菜取酒水下單點菜開單點酒水鋪餐巾
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