【摘要】完美WORD格式中餐廳服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)一：餐前準(zhǔn)備1：班前例會（指定或規(guī)定的位置）。準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，以列隊(duì)站立的形式由領(lǐng)班或主管召開簡短的班前會。內(nèi)容（檢查儀容儀表及考勤，介紹預(yù)定估清新的規(guī)章制度案例分析工作總結(jié)分配工作任務(wù)及指出服務(wù)中存在的問題）2：清潔工作，臺面
2025-07-14 17:12
【摘要】文件名廚房衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-043頁碼8-1(1)(2)(3)把罐頭和固體調(diào)料分別放入，罐頭類一定用濕布擦去塵土，固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)(4)(1)(2)(3)保證配菜用的料罐內(nèi)用料新鮮，用水泡的配料要經(jīng)常換水，料罐經(jīng)常倒換，用洗(4)(5
2025-01-07 07:14
【摘要】文件名廚房衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-043頁碼8-1●調(diào)味料柜(1)清理柜中存放的調(diào)料或罐頭，檢查是否過期，有無膨脹，把它們拿出來。(2)用濕布擦洗柜內(nèi)，如有污物用清洗劑擦凈。(3)把罐頭和固體調(diào)料分別放入，罐頭類一定用濕布擦去塵土，固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)放在不銹鋼盤中并檢查有無變質(zhì)、生蟲。(4)標(biāo)準(zhǔn)：碼放整齊，無雜物，清潔
2025-08-23 21:03
【摘要】模塊四零點(diǎn)餐廳服務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)?能熟悉中餐廳、西餐廳和酒吧的基礎(chǔ)知識；?能掌握中餐廳的服務(wù)程序；?能掌握西餐廳的服務(wù)程序；?能掌握酒吧的服務(wù)程序?qū)W習(xí)內(nèi)容?任務(wù)一中餐廳服務(wù)?任務(wù)二西餐廳服務(wù)?任務(wù)三酒吧服務(wù)任務(wù)一中餐廳服務(wù)餐前服務(wù)★餐中服務(wù)★★餐后服務(wù)
2025-01-25 19:18
【摘要】第一篇：餐飲服務(wù)員服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)員服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 一位訓(xùn)練有素的服務(wù)員，對于工作的“默契”，大都能合作良好，主動服務(wù)，也能遵守規(guī)則行事，各種規(guī)則形成工作紀(jì)律，以達(dá)到圓滿的餐飲服務(wù)。作為共同性的行事準(zhǔn)...
2024-10-21 12:54
【摘要】中餐宴會擺臺三步曲?一、準(zhǔn)備工作?二、擺臺操作流程?三、檢查?四、斟酒水?五、餐具賞析一、準(zhǔn)備工作?1、檢查儀容儀表?2、檢查物品是否齊全二、中餐宴會、零點(diǎn)擺臺程序?鋪臺布擺轉(zhuǎn)心、轉(zhuǎn)盤擺骨碟擺翅碗、湯勺、味碟擺筷架
2025-03-07 22:33
【摘要】第一篇：中餐宴會擺臺標(biāo)準(zhǔn)流程 中餐宴會擺臺標(biāo)準(zhǔn)流程 -中餐宴會擺臺 擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。 中...
2024-10-17 21:09
【摘要】中國管理資訊網(wǎng)中國管理資訊網(wǎng)零點(diǎn)、宴會和送餐服務(wù)服務(wù)程序餐飲部服務(wù)規(guī)程（零點(diǎn)類）（一）訂餐。1、當(dāng)面預(yù)定2、電話預(yù)定3、傳真預(yù)定在我們的實(shí)際工作中，常常會遇到客人訂餐情況。雖然我們的工作很嚴(yán)謹(jǐn)，但還是會有失誤之處，遭到賓客投訴。一般情況下，在訂餐桌上都放了一本訂餐本，其中的內(nèi)容：訂餐單填單
2025-08-08 18:23
【摘要】中餐服務(wù)技能之（擺臺和酒水服務(wù)）課 型 新授課課 時(shí) 2課時(shí)教學(xué)目標(biāo)1、掌握中餐擺臺的原則及步驟2、每個(gè)學(xué)生通過老師的講解能夠獨(dú)立完成一張臺的擺設(shè)工作3、掌握酒水服務(wù)的基本要領(lǐng)教學(xué)重點(diǎn) 中餐擺臺的原則與步驟教學(xué)難點(diǎn) 擺臺及酒水服務(wù)過程中的技巧新課導(dǎo)入：擺臺是為客人就餐擺放餐桌、席位，確定席位，提供必要的就餐用具，包括擺放
2025-06-07 14:01
【摘要】第一篇：中餐宴會擺臺競賽標(biāo)準(zhǔn) 2014年XX酒店服務(wù)技能競賽中餐宴會擺臺操作競賽標(biāo)準(zhǔn) 競賽規(guī)則： 一、競賽內(nèi)容：中餐宴會擺臺（10人位） 二、競賽要求： （一），。 （二）每位選手操作時(shí)間...
2024-10-17 21:11
【摘要】文件名中餐餐桌服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼CYFW064頁碼5-1中餐廳（館）曾有例規(guī)語“七分堂口三分灶”，堂口即餐廳，這說明餐廳服務(wù)工作的重要性?！笆场笔恰叭恕钡南旅嬉粋€(gè)“良”字，是說明人要在最良好的狀態(tài)下才能就食，固不論是廚房調(diào)制食品是多么美好，如果餐廳“堂口”服務(wù)不周，客人決不愿在惡劣的狀況下進(jìn)食的。良好的服務(wù)，匯集焦點(diǎn)在餐桌的服務(wù)上，所以必須每個(gè)服務(wù)人員都有靈敏的
2025-07-14 16:43
【摘要】餐飲服務(wù)合同標(biāo)準(zhǔn)樣書 餐飲服務(wù)合同標(biāo)準(zhǔn)樣書 甲方： 聯(lián)系方式： 地址： 乙方： 聯(lián)系方式： 地址： 經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，就乙方在會所舉辦活動的事項(xiàng)，進(jìn)行了友好協(xié)商，并達(dá)成如下...
2024-12-16 23:45
【摘要】餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化指餐廳制定各項(xiàng)餐飲服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)的活動。一、托盤服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化1、輕托服務(wù)：是胸前托盤運(yùn)送食物、酒水、餐具、帳單等的服務(wù)過程。2、重托服務(wù)：是肩上托盤運(yùn)送食物、餐具等的服務(wù)過程。3、托盤服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：①、選擇合適托盤②、將托盤整理干凈③、將物品合理地裝入托盤。（根據(jù)物品的形狀、體積和
2025-01-07 15:11
【摘要】俏江南服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)手冊一般來說，高端餐飲的服務(wù)質(zhì)量都是很好的，下面本資料帶大家看看俏江南服務(wù)是怎么樣的，通過本資料，相信可以幫助很多需要改善服務(wù)質(zhì)量的企業(yè)。俏江南介紹：俏江南創(chuàng)始于2000年，自成立以來，俏江南遵循著創(chuàng)新、發(fā)展、品位與健康的企業(yè)核心精神，不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破，從國貿(mào)第一家餐廳到北京、上海、天津、成都、深圳、蘇州、青島、沈陽、南京、合肥等50多家店，從服務(wù)商業(yè)精英、
2025-07-15 04:11
【摘要】飯店餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)匯編目錄*1餐飲服務(wù)*2員工培訓(xùn)的目標(biāo)*3員工的職業(yè)道德*4員工行為規(guī)范*5業(yè)務(wù)技能*6日常衛(wèi)生*7飯店事故處理*8選擇餐飲業(yè)*9禮貌用語*10社交禮儀技巧雜談*11禮貌原則與合作原則的關(guān)系*12餐廳服務(wù)領(lǐng)班崗位職
2025-07-15 04:04
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