超市生鮮損耗控制要點(編輯修改稿)
2025-09-19 17:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 結(jié)果供貨商整整送來80箱香蕉。香蕉在商場內(nèi)的保質(zhì)期只有一天。如果不是及時發(fā)現(xiàn)錯誤和取得供貨商諒解，拒收了其中大部分的貨，這個損失可是不得了。即便如此，依然造成了部分損失?！ 〕械昝嬷鞴?，往往握有訂貨權(quán)，這個權(quán)利了不起，是個花錢的權(quán)利，而這個錢不是主管的，是超市的，是老板的，有的人干脆認為是供貨商的。其二，我們的主管往往缺乏財務培訓和知識，不能夠理解資金成本問題，以為多訂貨，有的賣，貨賣堆山，多多益善。所以在訂貨的時候，思想比較放松，導致大量損耗的產(chǎn)生，上面就是兩個例子?！ ∈肇? 收貨是商場數(shù)據(jù)來源的基礎，也是損耗控制的基礎之一，如果收貨環(huán)節(jié)把握不好，導致無法銷售，自然損耗控制不住。生鮮收貨有三個控制點，質(zhì)量、數(shù)量、價格。質(zhì)量好，損耗??；數(shù)量準，損耗小，這前兩個還好理解，第三個價格——是生鮮商品和其他商品最大的不同： 因為生鮮商品是按質(zhì)論價，而且標準不夠嚴謹。比如我們訂貨時一級白條豬肉，但是供貨商送來的商品膘太厚，達不到一級白條的標準，這時候一種是拒絕收貨，另外一
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1