學前營養(yǎng)學教學大綱(編輯修改稿)
2024-09-17 20:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 及食物來源。三、維生素D的營養(yǎng)、功能及食物來源。四、維生素E的營養(yǎng)、功能及食物來源。五、硫胺素的營養(yǎng)、功能及食物來源。六、核黃素的營養(yǎng)、功能及食物來源。七、煙酸的營養(yǎng)、功能及食物來源。八、維生素B6的營養(yǎng)、功能及食物來源。九、葉酸的營養(yǎng)、功能及食物來源。十、抗壞血酸的營養(yǎng)、功能及食物來源。第七節(jié) 水一、水的生理功能二、學前兒童水的需要量三、水的食物來源重點：七大營養(yǎng)素的生理功能及學前兒童對七大營養(yǎng)素的需要量。難點：七大營養(yǎng)素的生理功能。本章教學要求：通過章內(nèi)容的學習，使學生掌握蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和纖維素等的基本概念，熟悉蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、主要礦物質(zhì)和維生素相關(guān)功能，了解學前兒童對營養(yǎng)素的日需求量及所需營養(yǎng)素的食物來源。第三章 學前兒童的食物選擇第一節(jié) 食品營養(yǎng)價值的評定及意義 一、基本概念。 二、食品營養(yǎng)價值評定 三、評定食品營養(yǎng)價值的意義 第二節(jié) 各類食品的營養(yǎng)價值 一、谷類食品的營養(yǎng)價值 二、豆類及其制品的營養(yǎng)價值三、水果、蔬菜的營養(yǎng)價值 四、畜、禽、魚的營養(yǎng)價值五、奶及奶制品的營養(yǎng)價值六、蛋類的營養(yǎng)價值七、菌藻類的營養(yǎng)價值八、調(diào)味品的營養(yǎng)價值第三節(jié)
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