學(xué)前營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)大綱(編輯修改稿)
2025-09-17 20:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 及食物來(lái)源。三、維生素D的營(yíng)養(yǎng)、功能及食物來(lái)源。四、維生素E的營(yíng)養(yǎng)、功能及食物來(lái)源。五、硫胺素的營(yíng)養(yǎng)、功能及食物來(lái)源。六、核黃素的營(yíng)養(yǎng)、功能及食物來(lái)源。七、煙酸的營(yíng)養(yǎng)、功能及食物來(lái)源。八、維生素B6的營(yíng)養(yǎng)、功能及食物來(lái)源。九、葉酸的營(yíng)養(yǎng)、功能及食物來(lái)源。十、抗壞血酸的營(yíng)養(yǎng)、功能及食物來(lái)源。第七節(jié) 水一、水的生理功能二、學(xué)前兒童水的需要量三、水的食物來(lái)源重點(diǎn)：七大營(yíng)養(yǎng)素的生理功能及學(xué)前兒童對(duì)七大營(yíng)養(yǎng)素的需要量。難點(diǎn)：七大營(yíng)養(yǎng)素的生理功能。本章教學(xué)要求：通過(guò)章內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和纖維素等的基本概念，熟悉蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、主要礦物質(zhì)和維生素相關(guān)功能，了解學(xué)前兒童對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的日需求量及所需營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源。第三章 學(xué)前兒童的食物選擇第一節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義 一、基本概念。 二、食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定 三、評(píng)定食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的意義 第二節(jié) 各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 一、谷類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 二、豆類及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、水果、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 四、畜、禽、魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值五、奶及奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值六、蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值七、菌藻類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值八、調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第三節(jié)
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