學(xué)前營養(yǎng)學(xué)教學(xué)大綱-文庫吧資料
2024-09-03 20:07本頁面
【正文】 、糖類和纖維素等的基本概念，熟悉蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、主要礦物質(zhì)和維生素相關(guān)功能，了解學(xué)前兒童對營養(yǎng)素的日需求量及所需營養(yǎng)素的食物來源。第七節(jié) 水一、水的生理功能二、學(xué)前兒童水的需要量三、水的食物來源重點(diǎn)：七大營養(yǎng)素的生理功能及學(xué)前兒童對七大營養(yǎng)素的需要量。九、葉酸的營養(yǎng)、功能及食物來源。七、煙酸的營養(yǎng)、功能及食物來源。五、硫胺素的營養(yǎng)、功能及食物來源。三、維生素D的營養(yǎng)、功能及食物來源。第六節(jié)維生素一、概述。六、鋅的營養(yǎng)、功能及食物來源。四、鐵的營養(yǎng)、功能及食物來源。二、鈉的營養(yǎng)、功能。第二章 學(xué)前兒童的營養(yǎng)需要第一節(jié)蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)的功能二、氨基酸和必需氨基酸三、食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)四、學(xué)前兒童蛋白質(zhì)的需要量五、蛋白質(zhì)的食物來源第二節(jié)脂類一、脂類的分類及功能二、脂類的生理功能三、學(xué)前兒童脂肪的需要量四、脂類的食物來源第三節(jié)碳水化合物一、碳水化合物的分類二、碳水化合物的功能。 3．能為幼兒園編制食譜，能對食譜做出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。 （二）能力培養(yǎng)要求 1．能為兒童提供基本的膳食指導(dǎo)。 3．理解營養(yǎng)對健康的作用和影響。二、教學(xué)基本要求通過本課程的教學(xué)，學(xué)
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