某食品公司加工食品質(zhì)量安全管理規(guī)范(編輯修改稿)
2024-12-19 09:40 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品； 對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。 經(jīng)檢驗(yàn) /驗(yàn)證合格的 采購(gòu)物資 ，由品管部 出具 《采購(gòu)物資檢驗(yàn) /驗(yàn)證結(jié)果通知單》 （ 見(jiàn)表 5） ，通知倉(cāng)管員 予以 入庫(kù) ； 倉(cāng)管員填寫《 采購(gòu)物資 出入庫(kù) 臺(tái)賬 》 （ 見(jiàn)表 6） ， 并按 批次 （編號(hào)）掛牌 標(biāo)識(shí) 。 經(jīng)檢驗(yàn) /驗(yàn)證不合格的 采購(gòu)物資 ， 應(yīng) 做 退貨或讓步接收 處理 。讓步接收的 ， 其 不合格 項(xiàng)目 不得涉及質(zhì)量安全指標(biāo) ， 且 應(yīng) 經(jīng) 質(zhì)量 負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。 對(duì)生產(chǎn) 急需 、 來(lái)不及檢驗(yàn)而須先投入使用的 采購(gòu)物資 ， 由生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)需要提出申請(qǐng) ， 公司 負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后予以 緊急 放行 ， 倉(cāng)管員填寫《 采購(gòu)物資 出入庫(kù) 臺(tái)賬 》并加備注 。緊急放行物資應(yīng)單獨(dú)堆放， 按 批次 （編號(hào)）掛牌標(biāo)識(shí)并加掛“例外轉(zhuǎn)序”標(biāo)識(shí)牌。 5 品管部 仍需按 食品安全標(biāo)準(zhǔn)， 對(duì)緊急放行 物資 進(jìn)行 抽樣 檢驗(yàn)。檢驗(yàn)不合格 的 ，應(yīng)立即 通知生產(chǎn)車間 停止使用 ， 庫(kù)存 部分 報(bào)質(zhì)量 負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后 ， 作退貨 /讓步接收處理 。所 生產(chǎn)的成品、半成品 ，應(yīng) 予以封存，待檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售或轉(zhuǎn)入下道工序；檢驗(yàn)不合格的， 應(yīng)采取 返工、 銷毀等方式處置。 第三節(jié) 進(jìn)貨臺(tái)賬 公司 應(yīng) 建立進(jìn)貨臺(tái)賬 （ 見(jiàn)表 7） ， 如實(shí)記錄 每批 食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、 批次、 供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 公司 應(yīng)妥善保存進(jìn)貨票據(jù)、合格證明文件 及進(jìn)貨臺(tái)帳 等 查驗(yàn)記錄 ，保存期限不得少于 2 年。 6 第 四 章 食品 添加劑使用管理 第一節(jié) 食品 添加劑使用 管理 責(zé)任人制度 公司 應(yīng) 建立 相關(guān)的管理 制度，明確 食品 添加劑 采購(gòu)、 驗(yàn)證、保管、配料、使用等相關(guān)人員的職責(zé)，建立相關(guān)作業(yè)指導(dǎo)書(shū) 。 食品添加劑使用管理 相關(guān)責(zé)任人對(duì)每一批次食品添加劑的 使用 負(fù)責(zé)。 食品 添加劑 采購(gòu)、驗(yàn)證、保管、配料、使用
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1