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正文內(nèi)容

食品質量管理(編輯修改稿)

2025-01-20 19:00 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 答案,認為它即是解決問題的可選辦法 (Gatewood, 1995)。 事實上,這個模式等于承認每個人都有處理問題的獨特方式,站在各自的立場上進行裁決, 多少會帶有主觀的成分在里面。人們在決策時不自覺地依賴所謂 “啟發(fā)式判斷 ”(judgemental heuristics),依靠切實可用的信息、重復 (與以前出現(xiàn)的情況類似 )和/或建議 (有關例外情況的 意見 ),對尋找和選擇備選方案的過程進行簡化 (Hogarth, 1994)。 (3)決策的政治模式主要關注有影響力的利益集團的 特殊利益和目標 (HeIl, iegel 1992)。這 種模式要考慮不確定因素 (信息有限,管理者也有個人局限性 )和潛在的沖突 (管理者們有不同的目 的、目標、規(guī)則和經(jīng)驗 )。 一個組織由不同的集團組成。為了各自的特殊利益,這些集團為實現(xiàn)各自的目標而奮斗。在 集團 ① 形成聯(lián)盟; ② 收集信息,制定規(guī)程; ③ 通過談判和磋商作出選擇。 (4)Cyerl和 March(1963)認為,如果參與決策的派系很多,決策是這樣制定的: ① 根據(jù)決策規(guī)則,給所有派系一個滿意的方案而不是一個最理想的方案 (沖突的準解決方式 )。 ② 用個人的觀點和目標作為標準 (局部理性 )。 ③ 不同時考慮所有的目標,而是一個接一個地處理 (有序地關注目標 )。 Simon(1960)曾將 “有限的理性 ”和 “滿意度 ”作為個人決策過程中的重要影響因素??紤]到 上述政治模式,我們應該意識到,這些因素也同樣適用于群體或聯(lián)盟的決策制定過程。 (5)Mintzberg(1976)發(fā)展了一種決策模式,有可能整合前面提到的所有模式,見圖 3—14。 Mintzber9將決策過程劃分為 3個階段,即確認、發(fā)展和選擇。 ① 在確認階段,首先是識別需要決策的事件。然后了解 各種因果關系,分析掌握形勢。 ②在發(fā)展階段,一開始需要努力尋找可以解決實際問題的現(xiàn)存方案。然后通過篩選刪除不適 合的方案,減少可能采取的方案的數(shù)量。最后,在設計階段,針對特定的問題拿出一種新的解決 方案。 ⑧ 選擇階段是真正決策的階段,這個階段包含 3種平行的決策行為,即分析、判斷和討價還 價。若理性的分析能得到符合邏輯的結果,可通過分析做出選擇;若選擇的標準含混不清,應通 過判斷做出選擇;若決策各方存在利益沖突,則通過討價還價做出選擇。 在很大程度上,這些分析、判斷和討價還價行為與前面所討論的基本觀 點一一對應,即理性 模式 (即獲得了所有的信息,選擇最佳方案 )、組織過程模式 (即獲得的信息有限,選擇令人滿意的 方案 )和政治模式 (即運用準則和決策規(guī)則給出令各方都滿意的方案 )。 Mintzberg(1976)定義了 3 個支持性的規(guī)程 (routine),即溝通規(guī)則、政治規(guī)則和決策控制程序。這些規(guī)則或程序共同構建了決策制定過程。溝通規(guī)則保證了信息的可用性;政治規(guī)則描述了 如何處理利益沖突,決策控制程序為實際的決策制定過程提供框架。 3. 1. 7管理理念 管理者一方面制定決策,另一方面,他們通過制造一定的 組織環(huán)而在較大的組織中,常常需 要制定規(guī)章、程序或劃分組織的結構層次以指導人們的行為。圖 315表明,依據(jù)管理者對組織過 程的不同選擇,可形成 4種管理理念,即權力的觀念、官僚的觀念、商業(yè)的觀念和靈活的觀念。 權力觀念適用于小公司。形式化的東西是不需要,因為一個強有力的領導者可以自己決策, 并準予下屬 “像他一樣 ”制定決策。 官僚的觀念依靠機構的層次劃分和各種規(guī)章。對高層管理者來說,這種觀念能夠保證員工都 會按照公司的中心目標行事。高層管理者制定所有重要的決策。 商業(yè)的觀念認為決策的依據(jù)是市場和產(chǎn)品 。高層管理者通過制定各種規(guī)程和政策發(fā)揮影響力。 靈活的觀念允許來自于高層管理者的影響力不大。在這種情況下; 3. 2質量管理的歷史 本節(jié)對管理的歷史進行簡單回顧,并將特別關注管理學演變過程中質量管理的發(fā)展軌跡。 3. 2. 1管理思想的演變 根據(jù)文獻,管理思想的演變過程可體現(xiàn)在 4種方法或觀點當中,它們按時間順序接踵而至, 但每一種方法仍然在現(xiàn)代管理學中運用 (圖 3—16)。下面將就其主要貢獻者的成就對這 4 種觀點或 方法進行簡明的描述 (Gatewood, 1995)。 (1)古典方法強調管理中 的正規(guī)權力層次劃分,主要關注任務本身以及為高效率完成任務所必 需的設備和體系建設。這種理論出現(xiàn)于 18世紀后葉和 19世紀,有 2個組成部分,即科學的管理 和行政的管理。古典方法中的科學管理理論的著眼點在于:通過對工作方法、工具和操作標準進 行系統(tǒng)科學的研究,提高工作的效率。 Taylor(1859—1915)被認為是該理論的創(chuàng)立者。 行政管理理論是管理理論古典方法中的另一個組成部分,強調組織和協(xié)調整個機構工作的必 要性。 兩位行政管理理論的重要貢獻者為 Fayol(18411925)和 Weber(1864—1920)。 Fayol對管理思想的重要貢獻之一是他闡述了管理的功能定義,認為管理是 “預測和計劃、組織、指揮、協(xié)調和控制 ”。此外,還增加了較為全面的管理基本原理的內(nèi)容,如分工、權力和責任 等。 Weber 引入了官僚機構 (bureaucracy)的概念,從部門或職位的角度考慮管理問題,而不是從 人的角度。理性地行使權力是該理論的基石。在官僚機構中,你是誰并不重要,重要的是你是做 什么的。 Weber構想了這樣一個機構,該機構的發(fā)展圍繞一系列非人性化的、合乎邏輯的準則和日 常規(guī)范,分工明確,按 技術要求行事,并嚴格服從于一條清晰的指揮鏈。 這些古典理論已成為今天管理學理論和實踐的根基所在。而對古典理論的批評主要集中在: 這些理論過于重視工作、設備、權力結構和效率,而忽視了人。 (2)行為學方法始于 20世紀初期。這種管理學觀點強調了解人的行為、需求和態(tài)度的重要性。 主要貢獻者為 Fo11et(1868—1933)(曾主持霍桑效應研究 ), Maslow(19081970)和 McGregor(19061964)。 Fo11et是最早的管理學研究者之一。她提倡突破古典管理理論,并認為有 效的管理 基于員工的自我控制和團隊合作。她論證了工作群體 (work groups)是行為的主要影響因 素來源之一,甚至比管理手段中的控制和獎懲體系都要重要。 20世紀 20 年代,在西方電力公司的霍桑工廠展開了幾項研究工作?;羯Q芯康淖罱K結論是: 工人的人際關系和社會需求對商業(yè)管理至關重要。這些研究刺激了人們對管理理論和實踐活動中 人際關系方面問題的重視,強調了人對待工作的行為、感情和態(tài)度的本質及其重要性,以及正規(guī) 組織中非正規(guī)群體的本質和重要性。 Maslow 提出了人類需求動機理論,并倡導人性化的管理方法。他 提出,人們在工作中的行為 可解釋為對某種事物的需求,該事物已超出為滿足其基本生存所需的錢財之外。他指出,當金錢 可以滿足基本生存和安全需求之后,其他需求將成為繼續(xù)工作的重要動力來源。 McGregor以創(chuàng)建了 X理論和 Y理論而著稱。 X理論假定:人本性皆懶,只有在威脅和強迫下才會去工作,缺乏雄心或主動性,除了安全需求外不會努力去實現(xiàn)其他需求。這一理論體現(xiàn)了依 靠指導和控制的傳統(tǒng)管理觀點。 Y理論假定:人本性皆勤,能夠自控,勇于承擔責任,有創(chuàng)造力, 并在工作中努力實現(xiàn)更高的需求。這些理論假說將人和組織 的需求與目標結合起來,代表了一種 新的觀點。 (3)系統(tǒng)的方法認為,組織及其所處的環(huán)境是相互影響的,為了實現(xiàn)共同的目標,必須把他們 作為一個整體來管理。系統(tǒng)可被看做是一個集合,這個集合由來自一個完整單元的、相關或相連 的部分組成。作為一個系統(tǒng),組織由輸入、轉換、輸出和反饋幾部分組成。系統(tǒng)的效率可根據(jù)其 開放或關閉的程度進行分析。若一個組織很少與外部環(huán)境打交道,則被認為是一個封閉的系統(tǒng), 它將因此而不能接收來自于環(huán)境的反饋以及有關環(huán)境的信息。若一個組織能夠不斷地與外部環(huán)境 相聯(lián)系,則被認為是開放 的,它將因此而對環(huán)境的變化以及這些變化對自己的影響了如指掌。 下面簡要提及 2個系統(tǒng)理論家: Barnard(1886—1961)和 Deming(1900一 1993)。 Barnard理 論的基本前提是:正規(guī)的組織機構不可或缺,只有通過它個人才能夠完成單獨工作時無法完成的 任務。因此,組織應該被看做是合作的體系。保證個體間合作的主要途徑是通過溝通使他們對組 織的意圖和目標充滿信心。 Barnard同時發(fā)展了權力的接受理論 (acceptance theory of authority)。該理論認為,在正規(guī)組織 中,權威不在發(fā)令者,而是在受命者。領導的權力要發(fā)揮 作用須依賴很多因素,如:下屬對命令的理解、是否相信該任務與組織的意圖和目標一致、任務 與個人興趣的一致性、個人在智力和體力上執(zhí)行命令的能力等。 Barnard 認為,一個組織在解決如 何管理才能夠適應不斷變化的外部環(huán)境時,必須考慮這兩個方面。 Deming 對系統(tǒng)方法的主要貢獻在于:他將古典方法與行為學方法相結合,形成一種新方法。 古典方法強調了組織管理中的量化手段和效率,行為學方法強調了對工作環(huán)境的心理和社會因素 方面的考慮。運用兩者結合后的新方法, 有關組織及其環(huán)境的所有問題,將被作為一個系統(tǒng)
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