某食品公司加工食品質(zhì)量安全管理規(guī)范-文庫吧
2024-10-24 09:40 本頁面
【正文】 主要原料 、 食品添加劑 及 與食品直接接觸的包裝物等 ，其余為 B類 。 對 A 類 物資 的采購， 應(yīng) 進(jìn)行供應(yīng)商評價(jià) ； 對 B 類 物資 的采購，可不進(jìn)行供應(yīng)商評價(jià)， 但 每批應(yīng) 有進(jìn)貨 查驗(yàn) 記錄。 評價(jià)內(nèi)容 （ 見表 2） 應(yīng)包括： （ 1） 索證。 采購食品原料，應(yīng)索取 供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照、 食品 生產(chǎn)許可證或 食品 流通許可證、近期產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告（ 原則上應(yīng)為 半年內(nèi)由 有檢驗(yàn)資質(zhì)的 第三方出具） ；采購食品添加劑和 與食品 直接接觸 的 包裝物，除索取工商營業(yè)執(zhí)照和 近期產(chǎn)品 質(zhì)量 合格 檢驗(yàn)報(bào)告外， 還 應(yīng)索取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證 。 （ 2） 樣品評價(jià)。包括感觀評價(jià)、圖片評價(jià)、小樣檢測等。 （ 3） 現(xiàn)場評價(jià)。必要時(shí)（如采購物資連續(xù)出現(xiàn)不合格或質(zhì)量不穩(wěn)定時(shí)），應(yīng)對供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場評價(jià)。 食用農(nóng)產(chǎn)品的合格供應(yīng)商應(yīng)有近半年內(nèi)由有檢驗(yàn)資質(zhì)的第三方出具的產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告，其他原料的合格供應(yīng)商還應(yīng)持有有效的營業(yè)執(zhí)照和 食品 生產(chǎn)（流通）許可證（ 食品 生產(chǎn)許可證僅針對已納入生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品），否則不得列為合格供應(yīng)商。 經(jīng)評價(jià)符合條件的，報(bào) 公司 負(fù)責(zé)人批 準(zhǔn)后，確定為合格供應(yīng)商，并建立名錄（見表 3）。 每年 應(yīng) 對合格供應(yīng)商 至少 進(jìn)行一次 評價(jià) ， 評價(jià) 內(nèi)容包括 質(zhì)量 4 安全穩(wěn)定性、 物資交付及時(shí)性、服務(wù)情況 以及 相關(guān)資質(zhì)證明文件的有效性 等。 經(jīng) 評價(jià) 合格 的 ，保留作為下一年度合格供應(yīng)商；不合格 的，取消供應(yīng)商資格 。 第二節(jié) 進(jìn)貨質(zhì)量控制 采購物資 進(jìn)廠 后，應(yīng) 存放 在指定地點(diǎn)，并做好標(biāo)識。 倉管員 確認(rèn) 到貨名稱、 規(guī)格、 數(shù)量 后， 填寫《到貨通知單》（ 見表 4） 報(bào) 品管部 進(jìn)行 檢驗(yàn) /驗(yàn)證 。 對采購的食品原料 、食品添加劑 、食品相關(guān)產(chǎn)品 ， 除查驗(yàn)產(chǎn)品合格證明文件外，食品原料（不包括食用農(nóng)產(chǎn) 品）還應(yīng)查 驗(yàn) 其食品生產(chǎn)許可證，食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品還應(yīng)查驗(yàn)其工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。 不得使用未取得生產(chǎn)許
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