連鎖超市營運手冊--現場管理手冊09年(編輯修改稿)
2024-12-18 19:54 本頁面
【文章內容簡介】 售情況，指出工作中存在的不足。 提出今天的工作計劃與工作目標，布置當天的工作任務，指出重點。 上情下達，使員工及時了解總部和行業(yè)最新動態(tài)。 及時發(fā)現門店的“亮點”，進行宣傳，鼓勵員工。 經常性地給員工講解業(yè)務理論知識，同時理論聯系實際，做一些示范。 傳遞相關門店促銷信息、商品信息及相關新聞。 員工之間工作心得相互交流。 五、晨會結束 組織者帶領員工喊一句口號：“積極、創(chuàng)造、發(fā)展” 會前 組織者向參加晨會員工說：“謝謝大家！” 第四節(jié) 值班經理制度 為加強門店現場管理，及時妥善處理突發(fā)事件，維護超市形象，保持超市良好的購物秩序，各門店必須建立值班經理制。門店可根據實際情況設立專職值班經理或管理人員輪值兩種方式。 一、值班經理的崗位要求 熟悉超市各項規(guī)章制度和工作流程，知曉與企業(yè)經營相關的法律、法規(guī)。 掌握電腦操作技能，能運用電腦進行數據分析。 秉公辦事，嚴格管理，處理超市內部問題以制度為依據。熱情接待顧客咨詢，妥善處理顧客投訴。 當班期間代表店長全面負責賣場的現場 運作和管理，全權處理各類事件。 積極主動，反應靈活，完成店長布置的各項任務和工作。 二、值班經理的工作流程 （一）營業(yè)前準備工作 提前 5—— 10 分鐘到崗迎接員工，向員工問好。 認真閱讀上一班值班記錄，了解上一班工作情況，確定今日工作重。 檢查員工儀容儀表，檢查各組員工出勤情況，并視情況作好相應處罰。 檢查各組晨會的召開情況，落實上一班值班經理未完成的工作。 檢查各崗位營業(yè)前的準備工作。 檢查員工的規(guī)范迎賓執(zhí)行情況。 （二）營業(yè)中 嚴格檢查員工、促銷員的行為規(guī)范、服務質量、勞動 紀律等情況，發(fā)現違紀現象立即通知主管落實整改。 檢查各崗位的工作操作流程執(zhí)行的規(guī)范性。 根據營業(yè)銷售時段高低峰情況，合理調配人員幫忙，及時疏導顧客，維持賣場秩序。 檢查商品的缺品、補貨情況，關注 8020 商品、郵報商品、季節(jié)性商品的動銷情況，發(fā)現問題，及時督促相關人員查明原因，明確責任。 檢查商品三信制度的執(zhí)行情況。 檢查商品陳列情況，特別是 8020 商品、郵報商品、季節(jié)性商品、新品的上架，落實陳列原則，保證規(guī)范性陳列。 營運手冊 編制：丁海軍 檢查賣場標價簽，促銷 POP 的書寫、張貼的規(guī)范性和時效性。 檢查賣場內、外促銷活動地開展情況，保證規(guī)范操作，規(guī)范管理。 檢查賣場內、外環(huán)境衛(wèi)生工作，督促員工保持賣場整潔、通暢。 處理超市各種突發(fā)事件，如總臺不能解決的顧客投訴，防損組難以處理的失竊案等。 1遇有重大事件，及時向店長匯報，共同解決問題。 （三）營業(yè)后 做好《值班記錄》，對值班中發(fā)生的突發(fā)事件，處理過程和結果作詳細的記錄。 做好上下班的交接工作，落實未解決的工作， 下午班值班經理營業(yè)結束后做好清場工作，會同防損主管進行閉店后的安全檢查。 第五節(jié) 商品陳列與配置管理 商品陳列技術與商品配置管理是超市主要技術之一，也是提高銷售業(yè)績的利器。對門店而言，商品陳列與配置管理是一項實踐性和操作性很強的工作，需要管理者和執(zhí)行者認真鉆研、實踐、推廣和提高。 一、商品陳列的基本規(guī)范、原則與方法 商品陳列的基本規(guī)范 (1)四個要點： 正面朝外勿倒置 能豎不躺上下齊 左小右大低到高 商品標價要對準 (2)八條直線 倉板擺放一條線 端頭高度一條線 地堆四角一條線 紙箱開口一條線 前置陳列一條線 上下垂直一條線 排列方向一條線 標牌標志一條線 商品陳列的原則： （ 1）量感原則 。 超市商品陳列第一位應體現的原則，充分地利用貨架和賣場的空間來陳列商品，使人感覺琳瑯滿目，非常豐富。 （ 2）隨手可取的原則。 要充分考慮到最高層和最底層貨架上陳列的商品確認每一個顧客都能很容易的拿到；商品與商品之間的間隙要能容顧客的手指伸入取貨；商品與上層之間要留有適當的距離；前擋欄板不要影響顧客取貨；疊加商品要穩(wěn)妥，不要使顧客覺得容易打翻或打碎而不敢取貨；當顧客不想要的時候，又能很容易的將商品放會原處。 （ 3）先進先出原則
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