連鎖超市營(yíng)運(yùn)手冊(cè)--現(xiàn)場(chǎng)管理手冊(cè)09年(編輯修改稿)
2025-12-18 19:54 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 售情況，指出工作中存在的不足。 提出今天的工作計(jì)劃與工作目標(biāo)，布置當(dāng)天的工作任務(wù)，指出重點(diǎn)。 上情下達(dá)，使員工及時(shí)了解總部和行業(yè)最新動(dòng)態(tài)。 及時(shí)發(fā)現(xiàn)門店的“亮點(diǎn)”，進(jìn)行宣傳，鼓勵(lì)員工。 經(jīng)常性地給員工講解業(yè)務(wù)理論知識(shí)，同時(shí)理論聯(lián)系實(shí)際，做一些示范。 傳遞相關(guān)門店促銷信息、商品信息及相關(guān)新聞。 員工之間工作心得相互交流。 五、晨會(huì)結(jié)束 組織者帶領(lǐng)員工喊一句口號(hào)：“積極、創(chuàng)造、發(fā)展” 會(huì)前 組織者向參加晨會(huì)員工說(shuō)：“謝謝大家！” 第四節(jié) 值班經(jīng)理制度 為加強(qiáng)門店現(xiàn)場(chǎng)管理，及時(shí)妥善處理突發(fā)事件，維護(hù)超市形象，保持超市良好的購(gòu)物秩序，各門店必須建立值班經(jīng)理制。門店可根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立專職值班經(jīng)理或管理人員輪值兩種方式。 一、值班經(jīng)理的崗位要求 熟悉超市各項(xiàng)規(guī)章制度和工作流程，知曉與企業(yè)經(jīng)營(yíng)相關(guān)的法律、法規(guī)。 掌握電腦操作技能，能運(yùn)用電腦進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。 秉公辦事，嚴(yán)格管理，處理超市內(nèi)部問(wèn)題以制度為依據(jù)。熱情接待顧客咨詢，妥善處理顧客投訴。 當(dāng)班期間代表店長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)賣場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng) 運(yùn)作和管理，全權(quán)處理各類事件。 積極主動(dòng)，反應(yīng)靈活，完成店長(zhǎng)布置的各項(xiàng)任務(wù)和工作。 二、值班經(jīng)理的工作流程 （一）營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作 提前 5—— 10 分鐘到崗迎接員工，向員工問(wèn)好。 認(rèn)真閱讀上一班值班記錄，了解上一班工作情況，確定今日工作重。 檢查員工儀容儀表，檢查各組員工出勤情況，并視情況作好相應(yīng)處罰。 檢查各組晨會(huì)的召開情況，落實(shí)上一班值班經(jīng)理未完成的工作。 檢查各崗位營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。 檢查員工的規(guī)范迎賓執(zhí)行情況。 （二）營(yíng)業(yè)中 嚴(yán)格檢查員工、促銷員的行為規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng) 紀(jì)律等情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象立即通知主管落實(shí)整改。 檢查各崗位的工作操作流程執(zhí)行的規(guī)范性。 根據(jù)營(yíng)業(yè)銷售時(shí)段高低峰情況，合理調(diào)配人員幫忙，及時(shí)疏導(dǎo)顧客，維持賣場(chǎng)秩序。 檢查商品的缺品、補(bǔ)貨情況，關(guān)注 8020 商品、郵報(bào)商品、季節(jié)性商品的動(dòng)銷情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)督促相關(guān)人員查明原因，明確責(zé)任。 檢查商品三信制度的執(zhí)行情況。 檢查商品陳列情況，特別是 8020 商品、郵報(bào)商品、季節(jié)性商品、新品的上架，落實(shí)陳列原則，保證規(guī)范性陳列。 營(yíng)運(yùn)手冊(cè) 編制：丁海軍 檢查賣場(chǎng)標(biāo)價(jià)簽，促銷 POP 的書寫、張貼的規(guī)范性和時(shí)效性。 檢查賣場(chǎng)內(nèi)、外促銷活動(dòng)地開展情況，保證規(guī)范操作，規(guī)范管理。 檢查賣場(chǎng)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生工作，督促員工保持賣場(chǎng)整潔、通暢。 處理超市各種突發(fā)事件，如總臺(tái)不能解決的顧客投訴，防損組難以處理的失竊案等。 1遇有重大事件，及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)，共同解決問(wèn)題。 （三）營(yíng)業(yè)后 做好《值班記錄》，對(duì)值班中發(fā)生的突發(fā)事件，處理過(guò)程和結(jié)果作詳細(xì)的記錄。 做好上下班的交接工作，落實(shí)未解決的工作， 下午班值班經(jīng)理營(yíng)業(yè)結(jié)束后做好清場(chǎng)工作，會(huì)同防損主管進(jìn)行閉店后的安全檢查。 第五節(jié) 商品陳列與配置管理 商品陳列技術(shù)與商品配置管理是超市主要技術(shù)之一，也是提高銷售業(yè)績(jī)的利器。對(duì)門店而言，商品陳列與配置管理是一項(xiàng)實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的工作，需要管理者和執(zhí)行者認(rèn)真鉆研、實(shí)踐、推廣和提高。 一、商品陳列的基本規(guī)范、原則與方法 商品陳列的基本規(guī)范 (1)四個(gè)要點(diǎn)： 正面朝外勿倒置 能豎不躺上下齊 左小右大低到高 商品標(biāo)價(jià)要對(duì)準(zhǔn) (2)八條直線 倉(cāng)板擺放一條線 端頭高度一條線 地堆四角一條線 紙箱開口一條線 前置陳列一條線 上下垂直一條線 排列方向一條線 標(biāo)牌標(biāo)志一條線 商品陳列的原則： （ 1）量感原則 。 超市商品陳列第一位應(yīng)體現(xiàn)的原則，充分地利用貨架和賣場(chǎng)的空間來(lái)陳列商品，使人感覺(jué)琳瑯滿目，非常豐富。 （ 2）隨手可取的原則。 要充分考慮到最高層和最底層貨架上陳列的商品確認(rèn)每一個(gè)顧客都能很容易的拿到；商品與商品之間的間隙要能容顧客的手指伸入取貨；商品與上層之間要留有適當(dāng)?shù)木嚯x；前擋欄板不要影響顧客取貨；疊加商品要穩(wěn)妥，不要使顧客覺(jué)得容易打翻或打碎而不敢取貨；當(dāng)顧客不想要的時(shí)候，又能很容易的將商品放會(huì)原處。 （ 3）先進(jìn)先出原則
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