【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 結(jié)算的時(shí)候出具 VIP 卡或會(huì)員卡進(jìn)行結(jié)帳時(shí)，收銀員點(diǎn)擊“優(yōu)惠卡結(jié)帳”，然后在彈出的會(huì)話框內(nèi)輸入會(huì)員的卡號(hào)，點(diǎn)擊“確定”即可計(jì)算出優(yōu)惠金額。 (72) 注意：使用優(yōu)惠卡結(jié)帳的卡號(hào)，必須在 飲食通 “會(huì)員管理”模塊中進(jìn)行登記發(fā)卡。 收銀選項(xiàng)中的“允許前臺(tái)使用優(yōu)惠卡結(jié)帳（手工輸入會(huì)員號(hào)進(jìn)行打折）”這個(gè)選項(xiàng)被選中，收銀界面上才會(huì)出現(xiàn)“優(yōu)惠卡結(jié)帳”按鈕。 使用儲(chǔ)值卡結(jié)帳 儲(chǔ)值卡是通過(guò)《飲食儲(chǔ)值通》程序發(fā)放的，它帶有儲(chǔ)值消費(fèi)功能。當(dāng)然客人取得發(fā)放的儲(chǔ)值卡后可以到本酒店使用《 飲食通 》的任何一處收銀站點(diǎn)來(lái)進(jìn)行消費(fèi)結(jié)算，使用儲(chǔ)值卡進(jìn)行消費(fèi)的時(shí)候需要客人輸入密碼，沒(méi)有密碼就直接回車(chē)即可。 注：儲(chǔ)值卡的密碼可以在讓會(huì)員在前臺(tái)進(jìn)行刷卡更改，在結(jié)算的時(shí)候最好要求客人在結(jié)算單上簽字確認(rèn)。 = （ 73） 如圖（ 72）所示，客人拿儲(chǔ)值卡來(lái)進(jìn)行結(jié)算的時(shí)候，收銀員點(diǎn)擊“會(huì)員結(jié)帳”會(huì)彈出等待刷卡的窗口，這時(shí)收銀員用客人的儲(chǔ)值卡在卡具上刷一下，請(qǐng)客人輸入密碼，“結(jié)帳”完成操作。 使用合約帳戶(hù)掛帳 合約帳戶(hù)是指經(jīng)常在酒店消費(fèi)的單位或個(gè)人，在雙方良好合作前提下為客人建立一個(gè)合約結(jié)算科目，客人可以先消費(fèi)（可以設(shè)置信用消費(fèi)額度）掛帳，后結(jié)算。 （ 73） 如圖（ 73）所示，合約帳戶(hù)進(jìn)行消費(fèi)結(jié)算的時(shí)候，收銀員點(diǎn)擊“合約帳戶(hù)”然后選擇正確的合約帳戶(hù)，輸入結(jié)算金額。如果合約帳戶(hù)享有優(yōu)惠，應(yīng)該先做優(yōu)惠處理，后進(jìn)行結(jié) 算。合約帳戶(hù)一定要在結(jié)算單上簽字。 使用代金券結(jié)帳 代金券是酒店在某個(gè)時(shí)間段內(nèi)推出的一種優(yōu)惠措施，它可以用來(lái)進(jìn)行消費(fèi)結(jié)算，并支持混合結(jié)算（即用代金券與現(xiàn)金等其他一起結(jié)算），支持代金券免找。 = （ 74） 如圖（ 74）所示，客人用代金券來(lái)進(jìn)行結(jié)算的時(shí)候收銀員點(diǎn)擊“代金券”，在彈出的提示框內(nèi)輸入收到的代金券面額。如果收到的代金券金額超過(guò)客人消費(fèi)的金額系統(tǒng)自動(dòng)把多出的部分歸為“代金券免找”（系統(tǒng)設(shè)置中設(shè)置相對(duì)應(yīng)的科目）。 如何抹零 管理寬松的客戶(hù)，抹零操作是可以通過(guò)折扣來(lái)實(shí)現(xiàn)的，如果對(duì)收款員管理 的比較嚴(yán)格，可以單獨(dú)設(shè)置一個(gè)抹零的科目，并對(duì)抹零進(jìn)行規(guī)則限制。 首先要給收銀員“使用其他科目結(jié)算的權(quán)限” 然后收銀員可以使用抹零科目進(jìn)行抹零操作。 （ 75） 如圖（ 75）所示，收銀員在收銀界面打開(kāi)需要進(jìn)行抹零的餐桌，點(diǎn)擊結(jié)算科目中的“抹零”或折扣，在“實(shí)收”輸入欄中輸入需要抹掉的部分，按“回車(chē)鍵”確認(rèn)。 注：輸入的金額是實(shí)際需要抹掉的部分，而不是實(shí)收的數(shù)額。 對(duì)于管理嚴(yán)格的客戶(hù)來(lái)說(shuō)，可以在系統(tǒng)設(shè)置的“ 503”營(yíng)業(yè)費(fèi)用下建立一個(gè)二級(jí)可結(jié)算的科目，如： 50305 抹零。并且在系統(tǒng)設(shè)置的基本參數(shù)中，把“抹 零對(duì)應(yīng)的科目”對(duì)應(yīng)到該抹零科目上。然后在系統(tǒng)設(shè)置中建立起抹零規(guī)則。 這樣，前臺(tái)收銀中就多了一個(gè)收費(fèi)項(xiàng)目――抹零。收銀員使用該科目的時(shí)候，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)賬單金額和抹零規(guī)= 則，計(jì)算出該賬單的抹零上限，并給出提示。收銀員的抹零操作不能超過(guò)該上限。 八、完成一個(gè)賬單的結(jié)算 填寫(xiě)完整的賬單信息 完整的帳單信息包含系統(tǒng)讀取的帳單號(hào)、桌號(hào)、操作員及人數(shù)等信息，自己填寫(xiě)的帳單信息包括客人國(guó)籍（選擇）、返券金額、發(fā)票金額及備注，填寫(xiě)完后點(diǎn)擊“結(jié)帳”按鈕信息會(huì)存入數(shù)據(jù)庫(kù)中，以便查詢(xún)。如圖（ 81）示： （ 81） 打印結(jié)算單 結(jié)算方式選擇完畢后點(diǎn)擊點(diǎn)擊結(jié)算按鈕后，會(huì)自動(dòng)打印結(jié)算單，未結(jié)帳前不能打印結(jié)算單，如圖（ 82）所示： （ 82） 完成結(jié)算 在收銀員收到客人交來(lái)的款項(xiàng)，確定結(jié)算方式后，點(diǎn)擊“結(jié)帳”按鈕（或功能鍵 F10）完成結(jié)算，同時(shí)打印= 機(jī)打印出結(jié)算清單以備查用。如圖（ 82） 收銀員對(duì)餐桌完成結(jié)算后，當(dāng)前餐桌會(huì)有清臺(tái)標(biāo)志出現(xiàn)，服務(wù)員看到清臺(tái)標(biāo)志后，應(yīng)及時(shí)清臺(tái)，繼續(xù)使用。 如果是“一單多發(fā)”的賬單并且合并結(jié)帳，系統(tǒng)還會(huì)提示收銀員合并操作是否合并一起進(jìn)行結(jié)帳。如果收銀員選擇是，將會(huì)把相關(guān)聯(lián)的 餐桌的消費(fèi)明細(xì)一起匯總到當(dāng)前餐桌一起結(jié)帳，如果選擇否，只是對(duì)當(dāng)前餐桌結(jié)帳。 注意：關(guān)聯(lián)賬單一旦合并結(jié)帳后，就不能再拆開(kāi)了。 取消當(dāng)前的結(jié)算 在帳單結(jié)算沒(méi)有完成前，對(duì)結(jié)算方式選擇有誤的可以進(jìn)行更正。如圖（ 83） （ 83） 用鼠標(biāo)點(diǎn)擊錯(cuò)誤的結(jié)算方式會(huì)彈出一個(gè)彈口，若需要更改請(qǐng)刪除當(dāng)前結(jié)算科目，重新結(jié)算。當(dāng)結(jié)算方式有多種的時(shí)候，只需刪除一種即清除所有，重新結(jié)算。 九、修改一個(gè)已結(jié)算賬單的結(jié)算 打開(kāi)一個(gè)已經(jīng)結(jié)算的賬單 當(dāng)收銀員需要核對(duì)已經(jīng)結(jié)算過(guò)的餐桌需要在收銀界面找到這張餐桌，點(diǎn)擊打開(kāi)，打開(kāi)后 界面如圖（ 91）所示： = （ 91） 刪除結(jié)算明細(xì) 對(duì)已經(jīng)結(jié)算過(guò)的帳單刪除結(jié)算明細(xì)可以進(jìn)行修改，進(jìn)行此項(xiàng)操作需要原始的收銀員登錄到收銀界面，并需要收銀員有“修改已結(jié)算的帳單”的權(quán)限。當(dāng)收銀員沒(méi)有此權(quán)限的時(shí)候會(huì)彈出如圖（ 92）所示的窗口，在輸入有權(quán)限的用戶(hù)名、密碼登陸后出現(xiàn)如圖（ 93）的窗口，點(diǎn)擊“是”可以刪除。 （ 92） （ 93） 重新加入結(jié)算明細(xì) 刪除結(jié)算明細(xì)后應(yīng)重新選擇正確的結(jié)算方式加入到結(jié)算列表中，具體操作同 71 至 78。 = 完成新結(jié)算 修改完結(jié)算 方式后點(diǎn)擊“結(jié)帳”按鈕，系統(tǒng)會(huì)提示收銀員是否需要重新打印結(jié)算單如圖（ 94），點(diǎn)擊“是”，將打印出來(lái)的結(jié)算單與上次的結(jié)算單訂在一起注明修改原因，完成新結(jié)算。 （ 94） 注意：如果是修改結(jié)算方式后，重新結(jié)帳，必須對(duì)操作的帳單重新結(jié)帳完畢后才能保存最新的結(jié)帳方式。 取消結(jié)帳后重新結(jié)帳 在收款界面，進(jìn)入需要取消結(jié)帳的餐桌后，點(diǎn)擊取消結(jié)帳，然后點(diǎn)擊結(jié)算方式欄中原來(lái)使用的結(jié)算科目，提示如下： 選擇是后，重新選擇正確的結(jié)算科目進(jìn)行結(jié)帳即可。 十、填寫(xiě)當(dāng)班日記 當(dāng)班日記主要記錄當(dāng)前營(yíng)業(yè)班次的營(yíng)業(yè)狀況，收 銀員在收銀界面點(diǎn)擊“當(dāng)班日記”按鈕（或 F10 功能鍵）彈出一個(gè)框口，手工輸入相關(guān)的信息，“確定”加以保存。如圖（ 101）所示： = （ 101） 十一、查看班結(jié)表 班結(jié)表是對(duì)收銀員在當(dāng)前班次收銀的一個(gè)記錄統(tǒng)計(jì)，在收銀界面點(diǎn)擊“班結(jié)表”按鈕（或 F9 功能鍵），會(huì)彈出如（ 111）的窗口： 班結(jié)表會(huì)記錄餐段、收款員姓名、發(fā)票總額、返券總額、就餐人數(shù)、總帳單數(shù)、退菜帳單數(shù)、退菜金額、送菜帳單數(shù)、送菜金額、使用的結(jié)算方式、每大類(lèi)菜品的收入以及交班時(shí)還有幾張未結(jié)算的帳單等信息： = （ 111） 如果需要打印，點(diǎn)擊左上角的 打印按鈕，不需要的話請(qǐng)點(diǎn)擊“關(guān)閉”。 十二、交班 在一個(gè)餐段營(yíng)業(yè)完畢后，收銀員應(yīng)進(jìn)行交班處理，把當(dāng)前營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)存為歷史，跳轉(zhuǎn)到下一個(gè)班次準(zhǔn)備繼續(xù)營(yíng)業(yè)。 如果酒店有多個(gè)收銀點(diǎn)，那么每個(gè)收銀員都需要做交班處理。 收銀員在收銀界面擊“注銷(xiāo)”按鈕（或 F2 功能鍵），在彈出的窗口中選擇“ 注銷(xiāo)用戶(hù)并確認(rèn)本班次結(jié)束”確定，等待系統(tǒng)處理完?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)即可。如圖（ 121）所示： = （ 121） 十三、日終處理 如果系統(tǒng)管理員為本店設(shè)定了“自定義班次”選項(xiàng) （ 在系統(tǒng)設(shè)置的基本參數(shù)中設(shè)定），那么在當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束，所有收銀員交班完畢后，還需要有“日終處理”權(quán)限的用戶(hù)來(lái)完成日終處理。 否則系統(tǒng)的營(yíng)業(yè)日期將不會(huì)發(fā)生更改，導(dǎo)致第二天營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的日期不正確！ 有“日終處理”權(quán)限的用戶(hù)登錄前臺(tái)管理，然后點(diǎn)擊“日終處理”按鈕。在提示的警告框中，點(diǎn)擊確定即可。日終處理將在數(shù)秒內(nèi)完成。 注意：日終處理進(jìn)行的時(shí)候，其他點(diǎn)菜收銀站點(diǎn)都不允許登錄使用系統(tǒng)！ 十四、修改登錄的口令 收銀員為防止別人盜用自己的用戶(hù)名和密碼，可 以不定期的修改自己的用戶(hù)密碼。在前臺(tái)管理收銀界面點(diǎn)擊“其他”按鈕，彈出如（ 131）圖對(duì)話框 （ 131） 在“其他功能”對(duì)話框中選擇修改口令（功能鍵 F3）按鈕，彈出如（ 132）對(duì)話框，在對(duì)話框中分別輸入舊密碼和新密碼。 = （ 132） 十五、當(dāng)班銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì) 收銀員可以在任何時(shí)候?qū)频戤?dāng)前或以前的菜品的銷(xiāo)售情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。首先在收銀界面上點(diǎn)擊其他按鈕，在其他功能界面上點(diǎn)擊當(dāng)班統(tǒng)計(jì)按鈕，彈出如圖（ 141）。 圖（ 141） 在當(dāng)班菜品銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)界面上，首先選擇需要進(jìn)行統(tǒng)計(jì)的時(shí)間段，再選擇相應(yīng)的賬單、餐段和出 品的二級(jí)部門(mén)，條件確定后點(diǎn)擊“開(kāi)始統(tǒng)計(jì)”按鈕即可統(tǒng)計(jì)出相應(yīng)的數(shù)據(jù)，右側(cè)顯示。統(tǒng)計(jì)完成后按“報(bào)表打印”按鈕可以打印當(dāng)前統(tǒng)計(jì)的報(bào)表。同時(shí)，您還可以對(duì)報(bào)表的格式、字體、報(bào)表顯示內(nèi)容進(jìn)行自定義，具體方法見(jiàn)報(bào)表模板操作手冊(cè)。 十六、為儲(chǔ)值卡用戶(hù)設(shè)置新口令 在收銀界面的其他按鈕下面，點(diǎn)擊儲(chǔ)值卡設(shè)置口令，則進(jìn)入用戶(hù)設(shè)置新口令界面： = 會(huì)員刷卡后，請(qǐng)他 /她輸入原來(lái)的口令，并且輸入兩次新口令，確 定后即刻生效。 十七、會(huì)員積分回報(bào) /查詢(xún)儲(chǔ)值卡用戶(hù)的消費(fèi)統(tǒng)計(jì) 在收銀界面的其他按鈕下面，點(diǎn)進(jìn)查詢(xún)儲(chǔ)值卡資料按鈕： 會(huì)員刷卡后，系統(tǒng)會(huì)把他 /她的信息列出： = 如果系統(tǒng)管理員為會(huì)員制作了簽名圖，那么這里還會(huì)顯示會(huì)員的簽名圖片。 點(diǎn)擊“會(huì)員消費(fèi)資料”，系統(tǒng)會(huì)統(tǒng)計(jì)出會(huì)員的消費(fèi)累計(jì)情況。 如果需要進(jìn)行積分回報(bào)，請(qǐng)點(diǎn)擊“積分回報(bào)”按鈕，執(zhí)行積分回報(bào)功能： = 注意：該功能需要在系統(tǒng)設(shè)置中設(shè)置積分回報(bào)規(guī)則。 十八、發(fā)放或禁止優(yōu)惠卡（會(huì)員打折卡） 在前臺(tái)管理收銀界面上，點(diǎn)擊其他按鈕，在其他功能界面上，選擇“發(fā)放 /禁止優(yōu)惠卡”按鈕，系統(tǒng)調(diào)用“飲食儲(chǔ)值通”來(lái)完成會(huì)員卡的發(fā)放和管理： 發(fā)放會(huì)員打折卡 點(diǎn)擊“刷卡開(kāi)戶(hù)”或“卡號(hào)開(kāi)戶(hù)”按鈕。分別彈出如下對(duì)話框： = 刷卡開(kāi)戶(hù)對(duì)話框 卡號(hào)開(kāi)戶(hù)對(duì)話框 在彈出的對(duì)話框中輸入會(huì)員卡號(hào)碼： “刷卡開(kāi)戶(hù)”需要有讀卡器，直接將在本軟件中已經(jīng)制作好的卡進(jìn)行刷卡即可； “卡號(hào)開(kāi)戶(hù)”需要輸入會(huì)員卡的卡號(hào)，點(diǎn)擊“ ok”按鈕即可。 然后彈出如下對(duì)話框，即可輸入會(huì)員資料： 請(qǐng)輸入“會(huì)員姓名”，“優(yōu)