如何打造酒店餐飲特色化(編輯修改稿)
2024-09-13 10:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，進而成為競爭制勝賣點的很少；而在區(qū)域內(nèi)形成具有壟斷意義的主題餐飲企業(yè)，更是鳳毛麟角。要達到這種專一化和主題化，不僅要求外在的表現(xiàn)，更要求經(jīng)營者本著盡心竭力為目標客戶服務(wù)的原則，并將其融入到企業(yè)文化、管理思想、經(jīng)營理念之中。主題和特色的確定，需要以市場和自身實際為出發(fā)點，離開市場、離開了自身的具體實際而盲目地發(fā)展某種“特色”，不可能創(chuàng)造出真正意義上的品牌。情感化氛圍是服務(wù)中消費者和企業(yè)之間交流的媒介，營造輕松、快樂、富有情趣的氛圍是酒店餐飲特色化經(jīng)營的核心之一。這種氛圍的營造首先要求經(jīng)營者和從業(yè)人員在專業(yè)服務(wù)和禮儀的基礎(chǔ)上，增加情感的元素，從服務(wù)態(tài)度的審美上贏
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