食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范(編輯修改稿)
2024-09-12 18:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 底總結(jié)分析。（二）抽樣注意事項 抽樣工作不得預(yù)先通知被抽檢單位：食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者、餐飲服務(wù)提供者?！?抽樣人員不得少于2名，抽樣時應(yīng)向被抽樣單位出示《國家食品安全抽樣檢驗告知書》和抽樣人員有效身份證件，告知被抽樣單位閱讀文書背面的被抽樣單位須知，并向被抽樣單位告知抽檢監(jiān)測性質(zhì)、抽檢監(jiān)測食品范圍等相關(guān)信息。抽樣單位為承檢機構(gòu)的, 還應(yīng)向被抽樣單位出示《國家食品安全抽樣檢驗任務(wù)委托書》。 抽樣人員應(yīng)當(dāng)從食品生產(chǎn)者的成品庫待銷產(chǎn)品中或者從食品經(jīng)營者倉庫和用于經(jīng)營的食品中隨機抽取樣品。至少有2名抽樣人員同時現(xiàn)場抽取，不得由被抽樣單位自行提供。抽樣時抽樣人員應(yīng)當(dāng)查看被抽檢單位的營業(yè)執(zhí)照，食品生產(chǎn)許可證、食品流通證、餐飲服務(wù)許可證等相關(guān)法定資質(zhì)；確認(rèn)被抽單位是合法生產(chǎn)經(jīng)營，被抽檢的食品屬于被抽樣單位法定資質(zhì)允許生產(chǎn)經(jīng)營的類別抽樣單、樣品交接和抽樣數(shù)據(jù)上傳必須同步進行。抽樣數(shù)據(jù)上傳慢、數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確等嚴(yán)重制約了檢驗工作和后處理工作。提高覆蓋率。每個生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）兩個月內(nèi)抽樣量不得超過5批次；每個經(jīng)營企業(yè)兩個月內(nèi)抽樣量不得超過10批次。 堅持問題導(dǎo)向，提高抽樣的準(zhǔn)確性、代表性。未抽樣記錄不予抽樣的情形抽樣時，抽樣人員應(yīng)當(dāng)核對被抽樣單位的營業(yè)執(zhí)照、許可證等資質(zhì)證明文件。遇有下列情況之一且能提供有效證明的，不予抽樣：1）食品標(biāo)簽、包裝、說明書標(biāo)有“試制”或者“樣品”等字樣的；2）有充分證據(jù)證明擬抽檢監(jiān)測的食品為被抽樣單位全部用于出口的；3）食品已經(jīng)由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行停止經(jīng)營并單獨存放、明確標(biāo)注進行封存待處置的；4）超過保質(zhì)期或已腐敗變質(zhì)的；5）被抽樣單位存有明顯不符合有關(guān)法律法規(guī)和部門規(guī)章要求的；6）法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他情形（抽樣中發(fā)現(xiàn)被抽樣單位存在無營業(yè)執(zhí)照、無食品生產(chǎn)許可證等法定資質(zhì)或超許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營等行為的，或發(fā)現(xiàn)被抽樣單位生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料沒有合法來源或者存在違法行為的，應(yīng)立即停止抽樣，及時依法處置并上報被抽樣單位所在地食品藥品監(jiān)管部門）。（三）抽樣流程：抽樣前（確定抽樣單位、抽樣人員、抽樣前培訓(xùn)）；抽樣過程（出示證件及相關(guān)通知書、抽樣、封樣、填寫抽樣單）同時現(xiàn)場取證：樣品運輸。采樣：采集散裝產(chǎn)品（餐飲或小作坊）時，預(yù)先對容器內(nèi)食品充分混合，然后從不 同部位采集分樣混合成一份樣品。固體從盛放樣品容器的
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1