20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作總結(jié)報告(編輯修改稿)
2024-11-18 12:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 品種。截止至 2020 年 11 月 15 日，完成檢品檢驗共 200 批次，合格 175 批次，合格率為 %。不合格項目主要是盒飯中菌落總數(shù)超 3 標，辣椒粉中菌落總數(shù)超標，煎炸用植物油中極性組分和酸價超標，米粉中二氧化硫超標，泡菜中檢出檸檬酸。根據(jù)檢測結(jié)果，我州的餐飲服務(wù)單位的食品安全基本能達到要求，部分餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生環(huán)節(jié)有待加強，下步將加大對檢出超標項目的餐飲單位的執(zhí)法力度，進一步確保餐飲食品安全。 （二）品種具體分析 在完成的 200 批次檢品檢驗中，共 11 個品種，合格 175 批次，合格率為 %。其中餐飲具共抽檢 30 批次，合格 30 批次，合格率 100%；非發(fā)酵豆制品共抽檢 20 批次，合格 20批次，合格率 100%；盒飯共抽檢 16 批次，合格 11 批次，合格率 %；雞蛋共抽檢 22批次，合格 22 批次，合格率 4 100%；煎炸用植物油共抽檢 24 批次，合格 22 批次，合格率 %；辣椒粉 /辣椒醬共抽檢 22 批次，合格 8 批次，合格率 %；涼拌菜共抽檢 16 批次，合格 16 批次，合格率100%；米粉共抽檢 25 批次，合格 24 批次，合格率 %；泡菜共抽檢 17 批次，合格 14批次，合格率 %；熟肉制品共抽檢 7 批次，合格 7 批次，合格率 100%；菜油共抽檢 1批次，合格 1 批次，合格率 100%。
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