[生活]餐飲服務食品安全專項整治工作總結(jié)(編輯修改稿)
2024-11-18 17:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 料進貨檢查制度普及達到了 100%；對所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物質(zhì)進行加工進行了監(jiān)督檢查，監(jiān)督覆蓋率達 100%。共出動車輛 138 臺次、人員 899 人次，監(jiān)督戶數(shù) 787 戶次，責令整改 257 家，取締 3 家，實施行政處罰 24 家，其中警告 21 家，取締 3 家 ,罰款 3 家，共計罰款 7000 元。 三是加強學校食品安全監(jiān)管，確保學校師生餐飲安全。 學校食堂食品安全監(jiān)管一直是我們食品安全監(jiān)管工作的重中之重。按照國家、省、市食品藥品監(jiān)督管理局、教育行政主管部門的要求，制定了學校食堂食品安全檢查實施方案，從春季開學至今， 對學校食堂 持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進行全面檢查，對學校使用的食用油，食鹽及食品添加劑使用情況進行重點檢查。并對學校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設備設施情況進行了摸底調(diào)查。 聯(lián)合教育部門專門召開了學校食堂負責人培訓會，重點對學校食堂食品的采購、保管、加工、銷售等重點環(huán)節(jié)的操作要求進行了宣講。對不符合食品安全要求的食堂提出整改意見 56 條，限期改正 24 家次，行政處罰 1 家。 四是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障。 為保障節(jié)假日和重大活 動期間餐飲服務食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會”、縣黨代會、“達州市創(chuàng)建全省非地震災區(qū)災后重建示范區(qū)工作現(xiàn)場會”“達州市城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治現(xiàn)場會”等期間餐飲服務食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，強化對餐飲服務食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務食品安全。 五是開展餐飲服務環(huán)節(jié)鮮肉及肉制品專項整治工作。 為了讓廣大消費者食用到安全的肉類食品，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)省、市食品藥品監(jiān)督管理局的有關精神，我局自 2020 年 1 月開始開展了餐飲服務環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全專項整治工作。 重點檢查督促餐飲服務單位切實加強對鮮肉和肉制品采購管理，強化餐飲服務單位“第一責任人”的責任意識，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》，明確專人負責鮮肉和肉制品采購和驗收。結(jié)合日常監(jiān)督檢查，對使用鮮肉和肉制品數(shù)量較大的學校食堂、大中型餐飲服務單位等重點單位，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等重點區(qū)域進行拉網(wǎng)式排查。共出動執(zhí)法人員 199 人次，出動車輛 46 臺次，檢查重點單位 213家次。未發(fā)現(xiàn) 餐飲服務單位使用病死及死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為 ,保障了餐飲服務環(huán)節(jié)肉類食品安全。 六是開展餐飲服務環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項整頓工作。 為切實加強我縣餐飲服務環(huán)
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