老年食譜設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2025-09-12 03:45 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，優(yōu)質(zhì)蛋白 30%以上。以上谷薯雜豆類約含蛋白質(zhì) 20g，可由大豆類和動(dòng)物性食物提供優(yōu)質(zhì)蛋白30~40g： 豆腐 100g(約 8g)+豬瘦肉 50g(約 10g)+蝦 50g(約 9g)+牛奶 200ml(約 6g) [注：可提供優(yōu)質(zhì)蛋白約 33g，優(yōu)質(zhì)蛋白供給量 50%以上； ] ? 確定蔬菜、水果的量 按膳食寶塔推薦，蔬菜 400~500g，水果 200~400g。根據(jù)時(shí)令果蔬選擇： 蔬菜：四季豆 100g+苦瓜 100g+南瓜 100g+西紅柿 100g+茄子 100g 水果：西瓜 100~200g+香蕉 100g+蜜桃 100g 確定油、鹽的用量 計(jì)算以上食物中供給脂肪約 19g，還需脂肪 20~39g。根據(jù)老年人膳食寶塔推薦，每日食用油量 20~25g，因此確定用植物油約 25g。 食鹽用量 5g 5. 初步確定食物后，查表記錄各種食物的營(yíng)養(yǎng)素含量， 然后調(diào)整，直到各營(yíng)養(yǎng)素和能力攝入能達(dá)到或接近推薦量 能量： 1562 kcal ? 調(diào)整后的食譜能量營(yíng)養(yǎng)素 能量 kcal Pr g F g C g 膳食纖維 g 胡蘿卜素/ 維生素A μgRE E mgαTE B1 mg B2 mg 1750 50
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1