2酶工程酶學(xué)基礎(chǔ)(編輯修改稿)
2024-09-12 00:53 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 氧化還原酶 (oxidoreductases) 轉(zhuǎn)移酶 (transferases) 水解酶 (hydrolases) 蛋白類(lèi)酶 裂合酶 (lyases ) （ proteozyme） 異構(gòu)酶 (isomerases) 合成酶 (synthetases) 或連接酶 (ligases) 酶 （ enzyme） 自 我 剪 切 酶 （ selfcleavage ribozyme） 分子內(nèi)催化 R酶 （ in cis ribozyme） 自我剪接酶 （ selfsplicing ribozyme） 核酸類(lèi)酶 RNA剪切酶 (RNA cleavage ribozyme) (ribozyme） DNA剪切酶 (DNA cleavage ribozyme) 分子間催化 R酶 多肽剪切酶 (peptide cleavage ribozyme) （ in trans ribozyme） 多糖剪接酶 (polysaccharide splicing ribozyme) 多功能 R 酶 ( multifunction ribozyme) 其它 R酶 （ other ribozyme） ◆ 國(guó)際分類(lèi)的盲區(qū)：忽略了酶的物種差異和組織差異 SOD： EC ， 只有一個(gè)名稱(chēng)和編號(hào) 2O2+2H+→ H2O2+O2 三類(lèi)不同的 SOD： CuZnSOD 真核生物細(xì)胞質(zhì)中 MnSOD 真核生物線(xiàn)粒體中和原核細(xì)胞中 FeSOD 原核細(xì)胞中 同是 CuZnSOD， 來(lái)自牛紅細(xì)胞與豬紅細(xì)胞的 ， 其一級(jí)結(jié)構(gòu)也有很大不同 。 ★ 在討論一個(gè)具體的酶時(shí) ， 應(yīng)對(duì)它的來(lái)源與名稱(chēng)一并加以說(shuō)明 。 二、酶的化學(xué)本質(zhì)及其組成 1. 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)主要依據(jù)： （ 1）酶的分子質(zhì)量很大； （ 2）酸水解的產(chǎn)物是氨基酸，能被蛋白酶水解失活； （ 3）酶具有兩性性質(zhì)：在不同 pH下解離成不同離子狀態(tài)，都有特定等電點(diǎn)。 （ 4）具有蛋白質(zhì)的一切共性，凡是能使蛋白質(zhì)變性的因素都能使酶變性； 2. 酶的組成 酶 單純酶 結(jié)合酶 （全酶） = 酶蛋白 + 輔助因子 輔助因子 輔酶 與酶蛋白結(jié)合得比較松的小分子有機(jī)物。 輔基 與酶蛋白結(jié)合得緊密的小分子有機(jī)物。 金屬激活劑 金屬離子作為輔助因子。 酶的催化專(zhuān)一性主要決定于酶蛋白部分。 輔助因子通常是作為電子、原子或某些化學(xué)基團(tuán)的載體。 種類(lèi)少 三 、 酶的分子結(jié)構(gòu) 一級(jí)結(jié)構(gòu)：多肽鏈上氨基酸的排列順序。 。 二級(jí)結(jié)構(gòu) 酶各級(jí)結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系 一級(jí)結(jié)構(gòu)決定了高級(jí)結(jié)構(gòu)，高級(jí)結(jié)構(gòu)決定了酶的性質(zhì)與功能 活性部位和必需基團(tuán) 必需基團(tuán) ： 這些基團(tuán)若經(jīng)化學(xué)修飾使其改變，則酶的活性喪失。 活性部位 ：
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