2酶工程酶學基礎(編輯修改稿)
2025-09-12 00:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 氧化還原酶 (oxidoreductases) 轉移酶 (transferases) 水解酶 (hydrolases) 蛋白類酶 裂合酶 (lyases ) （ proteozyme） 異構酶 (isomerases) 合成酶 (synthetases) 或連接酶 (ligases) 酶 （ enzyme） 自 我 剪 切 酶 （ selfcleavage ribozyme） 分子內(nèi)催化 R酶 （ in cis ribozyme） 自我剪接酶 （ selfsplicing ribozyme） 核酸類酶 RNA剪切酶 (RNA cleavage ribozyme) (ribozyme） DNA剪切酶 (DNA cleavage ribozyme) 分子間催化 R酶 多肽剪切酶 (peptide cleavage ribozyme) （ in trans ribozyme） 多糖剪接酶 (polysaccharide splicing ribozyme) 多功能 R 酶 ( multifunction ribozyme) 其它 R酶 （ other ribozyme） ◆ 國際分類的盲區(qū)：忽略了酶的物種差異和組織差異 SOD： EC ， 只有一個名稱和編號 2O2+2H+→ H2O2+O2 三類不同的 SOD： CuZnSOD 真核生物細胞質中 MnSOD 真核生物線粒體中和原核細胞中 FeSOD 原核細胞中 同是 CuZnSOD， 來自牛紅細胞與豬紅細胞的 ， 其一級結構也有很大不同 。 ★ 在討論一個具體的酶時 ， 應對它的來源與名稱一并加以說明 。 二、酶的化學本質及其組成 1. 絕大多數(shù)酶是蛋白質主要依據(jù)： （ 1）酶的分子質量很大； （ 2）酸水解的產(chǎn)物是氨基酸，能被蛋白酶水解失活； （ 3）酶具有兩性性質：在不同 pH下解離成不同離子狀態(tài)，都有特定等電點。 （ 4）具有蛋白質的一切共性，凡是能使蛋白質變性的因素都能使酶變性； 2. 酶的組成 酶 單純酶 結合酶 （全酶） = 酶蛋白 + 輔助因子 輔助因子 輔酶 與酶蛋白結合得比較松的小分子有機物。 輔基 與酶蛋白結合得緊密的小分子有機物。 金屬激活劑 金屬離子作為輔助因子。 酶的催化專一性主要決定于酶蛋白部分。 輔助因子通常是作為電子、原子或某些化學基團的載體。 種類少 三 、 酶的分子結構 一級結構：多肽鏈上氨基酸的排列順序。 。 二級結構 酶各級結構之間的關系 一級結構決定了高級結構，高級結構決定了酶的性質與功能 活性部位和必需基團 必需基團 ： 這些基團若經(jīng)化學修飾使其改變，則酶的活性喪失。 活性部位 ：
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