2酶工程酶學(xué)基礎(chǔ)-免費(fèi)閱讀
【正文】 協(xié)同效應(yīng) ：一個(gè)效應(yīng)分子與別構(gòu)酶的別構(gòu)中心結(jié)合后對(duì)第二個(gè)效應(yīng)物分子結(jié)合的影響稱為協(xié)同效應(yīng)。 過(guò)氧化氫分解為水和氧氣（鐵和過(guò)氧化氫酶） 酶能降低反應(yīng)活化能 一定的溫度下， 1 mol 的初態(tài)分子轉(zhuǎn)化為活化分子所需要的能量所需要的自由能為活化能 無(wú)催化劑時(shí) ，鈀 ，酶 （ 2）酶催化化學(xué)反應(yīng)的中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō) 酶的構(gòu)象受底物分子的誘導(dǎo)發(fā)生變化；底物分子內(nèi)某些基團(tuán)更易發(fā)生反應(yīng) ES存在 3點(diǎn)證據(jù)： 1） X結(jié)晶觀察到 ES的存在 2) 有特殊光譜變化 3）酶的物理性質(zhì)發(fā)生改變 一般酶都在常溫、常壓、 pH近乎中性的條件下進(jìn)行催化反應(yīng)。 相對(duì)專一性又可分為鍵專一性和基團(tuán)專一性 。 當(dāng)酶作用的底物含有不對(duì)稱碳原子時(shí) ， 酶只能作用于異構(gòu)體的一種 。 酶的催化專一性主要決定于酶蛋白部分。 根據(jù)酶所催化的反應(yīng)類型 ,可以將該大類酶分為： （ 1） 自我剪切酶 ( Selfcleavage ribozyme) 自我剪切酶是指催化本身 RNA進(jìn)行剪切反應(yīng)的 R酶 。 第 6 大類，合成酶 (Synthetases) 或稱連接酶 (Ligases) 合成酶 是伴隨著 ATP等核苷三磷酸的水解 ， 催化兩個(gè)分子進(jìn)行連接反應(yīng)的酶 。 該大類酶的系統(tǒng)命名為 “ 底物 裂解的基團(tuán) 裂合酶 ” ，如 L谷氨酸 1羧基 裂合酶，表明該酶催化 L谷氨酸在 1羧基位置發(fā)生裂解反應(yīng)。 例如 ，L丙氨酸： 2酮戊二酸氨基轉(zhuǎn)移酶 ， 表明該酶催化氨基從 L丙氨酸轉(zhuǎn)移到 2酮戊二酸 。 蛋白類酶 (P酶 )的分類與命名 按照酶催化作用的類型 ， 將蛋白類酶分為 6 大類 。應(yīng)明確標(biāo)明酶 作用底物 ，及所 催化反應(yīng)性質(zhì) 兩部分（底物為水時(shí)可略去不寫）。 其推薦名采用某供體脫氫酶，如醇脫氫酶（ Alcohol dehydrogenase） , 其催化反應(yīng)式為 : 醇 ＋ NAD＋ ＝ 醛或酮 ＋ NADH ＋ H＋ ； 或某受體還原酶，如延胡索酸還原酶（ Fumarate reductase） , 其催化反應(yīng)式為 : 琥珀酸 ＋ NAD＋ ＝ 延胡索酸 ＋ NADH ＋ H＋ ； 以氧作氫受體時(shí)則用某受體氧化酶的名稱，如葡萄糖氧化酶（ Glucose oxidase） , 其催化反應(yīng)式為 : 葡萄糖 ＋ O2 ＝ 葡萄糖酸 ＋ H2O2等。 第 4 大類，裂合酶 (Lyases) 催化一個(gè)化合物裂解成為兩個(gè)較小的化合物及其逆反應(yīng)的酶成為裂合酶 。 異構(gòu)酶按照異構(gòu)化的類型不同 ， 分為 6 個(gè)亞類 。 核酸類酶的分類 根據(jù)酶催化的底物是其本身 RNA分子還是其它分子，可以將 R酶分為： 分子內(nèi)催化 R酶 ,也稱為自我催化 R酶 （ in cis ribozyme） 分子間催化 R酶（ in trans ribozyme ） 根據(jù)酶催化反應(yīng)的類型，可以將 R酶分為： 剪切酶 (cleavage ribozyme) 剪接酶 (splicing ribozyme) 多功能酶 (multifunction ribozyme) 分子內(nèi)催化的 R酶 （ in cis ribozyme) 分子內(nèi)催化的 R酶是指催化本身 RNA分子進(jìn)行反應(yīng)的一類核酸類酶 。 （ 4）具有蛋白質(zhì)的一切共性，凡是能使蛋白質(zhì)變性的因素都能使酶變性； 2. 酶的組成 酶 單純酶 結(jié)合酶 （全酶） = 酶蛋白 + 輔助因子 輔助因子 輔酶 與酶蛋白結(jié)合得比較松的小分子有機(jī)物。 活性部位 ：酶分子中直接與底物結(jié)合，并和酶催化作用直接有關(guān)的部位。 再如 ， L－ 19 IVS 是含有 395個(gè)核苷酸的核酸類酶 ，該酶催化底物 GGCCUCUAAAAA 與鳥(niǎo)苷酸 （ G） 反應(yīng)生成產(chǎn)物 GGCCUCU ＋ GAAAAA 。 要求底物核糖核酸的 3’ 端部分是一個(gè) tRNA， 而對(duì)其 5’ 端部分的核苷酸鏈的順序和長(zhǎng)度沒(méi)有要求 ， 催化反應(yīng)的產(chǎn)物為一個(gè)成熟的 tRNA分子和一個(gè)低聚核苷酸 。 酶催化作用的可調(diào)性 : (1) 酶含量的調(diào)節(jié) (2) 酶活性的調(diào)節(jié) （ 1） 酶生物合成的調(diào)節(jié)：誘導(dǎo)或反饋?zhàn)瓒裘傅暮铣桑ㄈ樘遣倏v子，色氨酸操縱子）； （ 2）酶分子的降解（饑餓時(shí)，精氨酸酶降解減慢，故酶活性增高，有利于氨基酸的分解供能 ） 酶含量的調(diào)節(jié) （ 1）酶的共價(jià)調(diào)節(jié)（ covalent regulatory)： 酶蛋白分子上的某些殘基在另一種酶的催化
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