2酶工程酶學基礎(chǔ)(文件)
【正文】 +2H+→ H2O2+O2 三類不同的 SOD： CuZnSOD 真核生物細胞質(zhì)中 MnSOD 真核生物線粒體中和原核細胞中 FeSOD 原核細胞中 同是 CuZnSOD， 來自牛紅細胞與豬紅細胞的 ， 其一級結(jié)構(gòu)也有很大不同 。 該大類酶均為 RNA前體 。如 谷氨酸：氨連接酶 ， 其催化反應(yīng)式為： L谷氨酸 + 氨 + ATP == L谷氨酰胺 + ADP +Pi。 命名時分別在底 物 名 稱 的 后 面 加 上 異 構(gòu) 酶 （ isomerase） ， 消 旋 酶（ racemase） 、 變位酶 （ mutase） 、 表異構(gòu)酶 （ epimerase） 、順反異構(gòu)酶 （ cistransisomerase） 等 。如谷氨酸脫羧酶（ L谷氨酸 ＝ γ 氨基丁酸 ＋ CO2）， 蘇氨酸醛縮酶（ L蘇氨酸＝ 甘氨酸 ＋ 乙醛），檸檬酸脫水酶（ 檸檬酸 ＝ 順烏頭酸 ＋ 水），乙酰乳酸合酶（ 2乙酰乳酸 ＋ CO2 ＝ 2丙酮酸）。 其反應(yīng)通式為： AB ＝ A ＋ B 一般裂合酶在裂解反應(yīng)方向只有一個底物 ， 而在縮合反應(yīng)方向卻有兩個底物 。 第 3 大類，水解酶 (Hydrolases) ? 催化各種化合物加水分解的酶稱為水解酶 。 第 2大類，轉(zhuǎn)移酶（ Transferases） ? 催化某基團從供體化合物轉(zhuǎn)移到受體化合物上的酶稱為轉(zhuǎn)移酶 。 第 1大類：氧化還原（ Oxidoreductases） 催化氧化還原反應(yīng)的酶稱為氧化還原酶 。 酶國際系統(tǒng)命名法舉例：谷丙轉(zhuǎn)氨酶： L谷氨酸：丙酮酸 氨基轉(zhuǎn)移酶 L丙氨酸： α同戊二酸 氨基轉(zhuǎn)移酶 乳酸脫氫酶 EC 1. 1. 1. 27 第 1大類，氧化還原酶 第 1亞類，氧化基團 CHOH 第 1亞亞類， H受體為 NAD+ 該酶在亞亞類中的流水編號 3. 國際系統(tǒng)分類法及編號（ EC編號） 系統(tǒng)編號方法是將 每一種酶用 4個數(shù)字編號，中間以 “ .”隔開。第一章 酶學基礎(chǔ) 第一節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 一、 酶的命名和分類 1. 習慣命名 1) 依據(jù)底物來命名： 蛋白酶、淀粉酶 有時加上酶的來源，如 胃蛋白酶，胰蛋白酶。 第一個數(shù)字表示反應(yīng)性質(zhì)，分六大類，用 6表示； 第二個數(shù)字表示亞類，根據(jù)底物被作用的基團或鍵的特點標號； 第三個數(shù)字表示亞亞類，更精確反應(yīng)了所催化反應(yīng)底物或反應(yīng)物的性質(zhì) 第三個數(shù)字表示亞亞類 下的個別酶的順序號，一般按酶的發(fā)現(xiàn)先后次序進行排列。 其催化反應(yīng)通式為： AH2 ＋ B ＝ A ＋ BH2 被氧化的底物（ AH2） 為氫或電子供體，被還原的底物（ B） 為氫或電子受體。 其反應(yīng)通式為： AB ＋ C ＝ A ＋ BC ? 其系統(tǒng)命名是 “ 供體：受體某基團轉(zhuǎn)移酶 ” 。 其反應(yīng)通式為： AB ＋ H2O ＝ AOH ＋ BH ? 該大類酶的系統(tǒng)命名是先寫底物名稱 ， 再寫發(fā)生水解作用的化學鍵位置 ， 后面加上 “ 水解酶 ” ， 例如 ， 核苷酸磷酸水解酶 ， 表明該酶催化反應(yīng)的底物是核苷酸 ，水解反應(yīng)發(fā)生在磷酸酯鍵上 。 催化底物裂解為產(chǎn)物后 ， 產(chǎn)生一個雙鍵 。 第 5 大類，異構(gòu)酶(Isomerases) 催化分子內(nèi)部基團位置或構(gòu)象的轉(zhuǎn)換的酶稱為異構(gòu)酶 。 例如 ， 木糖異構(gòu)酶 （ 其催化反應(yīng)式為 : D木糖＝ D木酮糖 ） ，丙氨酸消旋酶 （ L丙氨酸 ＝ D丙氨酸 ） ， 磷酸甘油酸磷酸變位酶 （ 2磷酸 D甘油酸 ＝ 3磷酸 D甘油酸 ） ， 醛糖 1表異構(gòu)酶 （ αD葡萄＝ βD葡萄糖 ） ， 順丁烯二酸順反異構(gòu)酶 （ 順丁烯二酸 ==反丁烯二酸 ） 等 。 推薦名則是在合成產(chǎn)物名稱之后加上 “ 合成酶 ” 。 由于這類酶是催化分子內(nèi)反應(yīng) ， 所以冠以 “ 自我 ” （ self） 字樣 。 ★ 在討論一個具體的酶時 ， 應(yīng)對它的來源與名稱一并加以說明 。 金屬激活劑 金屬離子作為輔助因子。 。 1） 絕對專一性 2） 相對專一性 1） 絕對專一性 一種酶只能催化一種底物進行一種反應(yīng) ， 這種高度的專一性稱為絕對專一性 。 絕對專一性 核酸類酶也同樣具有絕對專一性 。 2）相對專一性 一種酶能夠催化一類結(jié)構(gòu)相似的底物進行某種相同類型的反應(yīng) ， 這種專一性稱為相對專一
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