超市管理----98-門店衛(wèi)生管理(編輯修改稿)
2025-09-06 03:38 本頁面
【文章內容簡介】 潔。 就餐區(qū) 用餐后應自覺將垃圾扔入垃圾桶。 茶渣等應倒在指定位置，禁止倒入水池。 當班時間不得在就餐區(qū)休息、吃食物。 洗手間 注意保持洗手間地面、潔具、臺面、鏡面的干爽、潔凈。 養(yǎng)成便后沖水的習慣，并引導顧客及其他人員配合維護。 辦公區(qū) 桌面、資料柜、地柜等處的物品擺放整齊，不得亂堆亂放，桌面不得擺放與辦公無關的物品。 每天下班后，須對自己的辦公桌及周轉環(huán)境進行清理，保持良好的辦公環(huán)境。 愛護電腦、復印機、傳真機、電話機、辦公桌椅、儲物柜等辦公設備、用品，注意保持清潔，出現(xiàn)故障應及時報修。 妥善保管個人辦公位鑰匙，如有丟失，請到支持部領取鑰匙自行配還，資料柜鑰匙應指定專人負責領用、保管。 公告欄、會議室陳列的各類獎牌、獎杯等由支持部指定專人管理，保持整潔、美觀。 場外環(huán)境 司標拉布燈箱保持清潔、明亮，無裂縫、無破損。霓虹燈無壞損燈管。 場外升掛的國旗、司旗每半個月清洗一次，每3個月更換一次，如有破損應立即更換。 場外掛旗、橫幅、燈籠、促銷車、陽傘等促銷氣氛展示物品應保持整潔，完好無損。 收貨區(qū)外圍等卸貨的車輛應按順序排隊，注意維持送貨人員的秩序，保持井然有序的工作環(huán)境。 停車場內車輛按規(guī)定位置整齊停放，停放車輛必須關閉發(fā)動機。 防損人員應及時疏通車流，維持門店外圍良好的交通秩序。3 食品銷售衛(wèi)生要求 自覺遵守和執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，每位員工都必須對所經營食品質量負責。 上班時每位員工必須穿著整潔，注意個人衛(wèi)生。 食品陳列要做到分類存放，生熟分開；做到防蠅、防塵、防鼠、防潮。 驗收食品時，必須檢查商品的中文標簽，重點為商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保質期、凈含量等，對質量不合格的食品拒收。 食品銷售部門所有人員每年進行一次健康檢查，憑健康證及培訓證上崗。 門店應定期組織食品銷售部門所有人員進行食品衛(wèi)生知識培訓。 保持內外環(huán)境整潔，每天班前、班后搞好各自崗位的衛(wèi)生工作。做到食品陳列、櫥窗、貨柜等無塵、無蜘蛛網，每周進行一次大掃除。 食品銷售要做到先進先銷，定期檢查食品有無過期，超過保存期食品絕不銷售。 不銷售腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常及摻假、摻雜、偽造等偽劣食品。三、 門店清潔工作檢查標準1 營業(yè)賣場 扶手梯：扶手、腳踏板、輸送
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