現(xiàn)代超市門店經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)教材(編輯修改稿)
2025-02-09 05:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，低價(jià)銷售，大多采用會(huì)員制，以零售的模式來(lái)做批發(fā)業(yè)務(wù)，倉(cāng)儲(chǔ)與銷售合一，采取買斷經(jīng)銷式的商品采購(gòu)20238商品定位的依據(jù)地區(qū)情況及居民情況（地區(qū)類型：如城市或鄉(xiāng)村，附近居民年齡，收入，居住形式）競(jìng)爭(zhēng)狀況敏感商品： 300700個(gè)品種，以進(jìn)價(jià)銷售，用低價(jià)位來(lái)提高超市的價(jià)格形象；附屬商品：大約 1500個(gè)品種，購(gòu)買頻率低，普及面窄（ 30%50%的商場(chǎng)有），如果做廣告，會(huì)提高銷量，毛利居中；邊緣商品： 10002023品種，市場(chǎng)份額弱，毛利率相對(duì)高，只有一家超市銷售此商品；自有品牌商品：超市公司自己生產(chǎn)或委托廠商生產(chǎn)，可以以低價(jià)位占領(lǐng)市場(chǎng)；賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積決定商品定位20238商品組合商品的寬度 ：公司有多少條產(chǎn)品線，產(chǎn)品的分類；商品的深度 ：指產(chǎn)品線中，每一個(gè)產(chǎn)品線有多少品種；商品組合的黏度 ：各條產(chǎn)品線在最終用途，生產(chǎn)條件，分銷渠道，或其他方面相互關(guān)聯(lián)的程度。商品組合方式 ：打破原有的商品分類，將若干商品組合成新的商品群的方法按消費(fèi)季節(jié)組合、按節(jié)慶假日組合、按消費(fèi)便利組合、按商品用途組合、按價(jià)格組合、按供應(yīng)商組合20238商品組合原則地區(qū)情況及居民情況（地區(qū)類型：如城市或鄉(xiāng)村，附近居民年齡，收入，居住形式）競(jìng)爭(zhēng)狀況敏感商品： 300700個(gè)品種，以進(jìn)價(jià)銷售，用低價(jià)位來(lái)提高超市的價(jià)格形象；附屬商品：大約 1500個(gè)品種，購(gòu)買頻率低，普及面窄（ 30%50%的商場(chǎng)有），如果做廣告，會(huì)提高銷量，毛利居中；邊緣商品： 10002023品種，市場(chǎng)份額弱，毛利率相對(duì)高，只有一家超市銷售此商品；自有品牌商品：超市公司自己生產(chǎn)或委托廠商生產(chǎn)，可以以低價(jià)位占領(lǐng)市場(chǎng)；賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積決定商品定位20238怎樣選擇商品？A 確定目標(biāo)顧客顧客類型：不活躍型，積極型，服務(wù)型，傳統(tǒng)型，易變型，價(jià)格型，敏感型B 根據(jù)營(yíng)業(yè)面積確定經(jīng)營(yíng)品種數(shù)量和單品數(shù)量 店鋪種類 單品數(shù)量 小商店（小于 120平米） 900 小超市（ 120~399平米） 1700 傳統(tǒng)超市（ 400~2500平米） 3000~7000 特級(jí)超市（ 2500平米以上） 10000~50000C 根據(jù)店鋪經(jīng)營(yíng)定位確定品種及單品數(shù)量D 考慮商品的寬度、深度、關(guān)聯(lián)度E 商品的組合是否可以盈利F 檢查每種商品的品質(zhì)G 在每個(gè)小分類中選擇單品時(shí)，注意價(jià)格帶，價(jià)格帶即是小分類下單品的上限價(jià)格與下限價(jià)格的區(qū)間20238現(xiàn)代超市商業(yè)流程第 四 部 分20238商業(yè)流程訂貨流程收貨流程退貨流程結(jié)算流程20238采購(gòu)助理采購(gòu)錄入組供應(yīng)商查詢商品庫(kù)存情況及庫(kù)存狀態(tài)；制作 “訂貨單 ”。打印含進(jìn)價(jià)訂單，一式一聯(lián)；傳真或電話通知供應(yīng)商送貨。備貨、送貨總店訂貨流程是指根據(jù)商品狀態(tài)由采購(gòu)統(tǒng)一訂貨的流程商品狀態(tài) 2（買斷商品）、商品狀態(tài) 3（新品）、商品狀態(tài) 5（永續(xù)商品）、商品狀態(tài) 8（ DM商品）可執(zhí)行此流程 總店訂貨流程20238分店訂貨是指由分店對(duì)常態(tài)商品及永續(xù)訂單商品訂貨，供應(yīng)商直接送貨至門店的訂貨。商品狀態(tài)在系統(tǒng)中表示為：商品狀態(tài) 1，商品狀態(tài) 5分店訂貨流程理貨員領(lǐng) 班ALC供應(yīng)商經(jīng)理 /主管當(dāng)日閉店前 2小時(shí)清點(diǎn)整理貨物；填寫 《 訂（要）貨申請(qǐng)單 》 一式兩聯(lián)（要求填寫供應(yīng)商編碼）當(dāng)日閉店前查對(duì)庫(kù)存狀態(tài)數(shù)量；審核、簽字。次日 9:30前審核、簽字； “訂貨申請(qǐng)單 ”一聯(lián)留部組；值班領(lǐng)班將另一聯(lián) 10:00前，集中送 ALC清點(diǎn)張數(shù)，在 “票據(jù)交接簿 ”上簽字；制作訂單；傳真或電話通知供應(yīng)商送貨。備貨送貨20238分店要貨流程是指根據(jù)系統(tǒng)商品狀態(tài)由分店提出要貨建議，采購(gòu)根據(jù)情況進(jìn)行訂貨的流程。商品狀態(tài) 3：特殊商品，商品狀態(tài) 8： DM商品分店要貨流程部組采 購(gòu)采購(gòu)錄入組ALC采購(gòu)錄入組填寫 “訂（要）貨申請(qǐng)單 ”一式兩聯(lián)；部組經(jīng)理 /主管審核、簽字；一聯(lián)留部組，一聯(lián)轉(zhuǎn) ALC。清點(diǎn) ‘訂（要）貨申請(qǐng)單 ’張數(shù)，簽字，統(tǒng)一錄入；上傳要貨單數(shù)據(jù)每日 9:30前根據(jù)要貨單生成訂單；通知各部組采購(gòu)采購(gòu)助理制作訂單；采購(gòu)主管審核；供應(yīng)商打印訂單；傳真或電話通知供應(yīng)商送貨 。備貨、送貨20238商品收貨流程供貨商 憑 “訂貨單 ”備貨、出 ‘隨貨同行 ’，送貨至指點(diǎn)定門店。門 店． 認(rèn)真核對(duì) “訂貨單 ”及 ‘隨貨同行 ’；． 根據(jù) “訂貨單 ”點(diǎn)數(shù)驗(yàn)貨；． 在 “訂貨單 ”上據(jù)實(shí)填寫實(shí)數(shù)數(shù)量，簽字；． 打印 “商品驗(yàn)收單 ”，并在其供貨商聯(lián)加蓋 “貨已收訖 ”章；． 分單至各部門；． 商品陳列。商品驗(yàn)收單一式三聯(lián)供應(yīng)商收貨部財(cái) 務(wù)20238商品退貨流程門店部組 1．整理待退商品；填寫 “滯銷商品報(bào)批單 ”一式兩聯(lián)；經(jīng)理 /主管審批1．接貨退貨；2．分單做好準(zhǔn)備核對(duì)單貨是否相符，防損、收貨簽字確認(rèn)；門 店收貨部1． 收貨；2． “退貨單 ”簽章。供貨商 “滯銷商品報(bào)批單 ”； ( 8)，轉(zhuǎn)單至采購(gòu)確認(rèn)簽字；商品 狀態(tài)（ 5），可轉(zhuǎn)至門店店長(zhǎng)；； “滯銷商品報(bào)批單 ”按期將商品下架、封存； “退貨單 ”。20238預(yù)付款結(jié)算流程1．采購(gòu)主管填寫 “付款申請(qǐng)單 ”；2．附合同 /協(xié)議、商品分析表、 “訂貨單 ”逐級(jí)報(bào)批；3．經(jīng)理簽字；4．主管副總簽字。5．轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)審核、簽章。1．總經(jīng)理簽批。． 1復(fù)核、制憑證；2．簽發(fā)支票付款 。通知供貨商開具發(fā)票、發(fā)貨。采購(gòu)部總經(jīng)理財(cái)務(wù)部采購(gòu)部供應(yīng)商 收款，出開加蓋公章的收據(jù)；開具發(fā)票，貨單同行。發(fā)票發(fā)票20238帳期付款結(jié)算流程財(cái)
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