老人飲食營(yíng)養(yǎng)健康講座(編輯修改稿)
2024-09-05 17:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 治淋的作用。 ? 現(xiàn)代研究證明芹菜含鐵量較高，并且含有豐富的維生素和食物纖維，有清肝熱、降低血清膽固醇、促進(jìn)體內(nèi)廢物的排泄、凈化血液等作用。芹菜有水芹和旱芹之分，入藥以旱芹為主。脾胃虛弱者不宜多食。 春季的 10種養(yǎng)生蔬菜 ? 菠菜 ? 能養(yǎng)血、止血，潤(rùn)燥，利五臟，通腸胃，開胸膈，下氣，調(diào)中，止渴。 ? 現(xiàn)在研究認(rèn)為菠菜還含有女性和中老年人比較容易缺乏的礦物質(zhì) ——— 鎂。菠菜炒熟食，其性平和，對(duì)腸胃虛寒病者影響不大 。但煮湯食用，卻有寒冷滑潤(rùn)之性，因此虛寒癥、腹瀉以及尿路結(jié)石者忌食。菠菜含草酸較多，放在沸水中燙一燙，可以去掉過多的草酸。 春季的 10種養(yǎng)生蔬菜 ? 卷心菜 ? 具有清熱散結(jié)，健胃通絡(luò)的作用。 ? 現(xiàn)代研究證明卷心菜富含營(yíng)養(yǎng)素及微量元素鉬，富含果膠和纖維素，它具有提高人體免疫功能、防癌、抗高膽固醇血癥等功用。 春季的 10種養(yǎng)生蔬菜 ? 油菜 ? 油菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素 C含量很高。 ? 具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。 春季的 10種養(yǎng)生蔬菜 ? 土豆 ? 可補(bǔ)氣健脾，和胃調(diào)中，適宜于脾虛體弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)土豆，各國(guó)有許多親昵的稱呼，法國(guó)人稱它為“地蘋果”，德國(guó)人稱它為“地梨”，俄羅斯人稱它為“第二面包”。德國(guó)人常用土豆來治療消化不良，做法是將兩顆削了皮的土豆放入果汁機(jī)打成汁飲用。土豆中的許多營(yíng)養(yǎng)素易溶于水，所以去皮后或者切好后盡量不要泡水，以免營(yíng)養(yǎng)素大量流失 春季的 10種養(yǎng)生蔬菜 ? 韭菜 ? 能補(bǔ)腎益陽，調(diào)和臟腑，行氣活血，增進(jìn)食欲，暖胃，下氣，散血，除濕。韭菜辛辣溫?zé)?，雖有壯陽益腎祛寒之功，也能引發(fā)皮膚瘡毒，多食令人口氣發(fā)臭和目眩。患有癰疽瘡腫及皮膚癬、皮炎、濕毒者忌食。熱癥、陰虛火亢者慎食。韭菜難以消化，不宜多吃。 春季的 10種養(yǎng)生蔬菜 ? 山藥 ? 具有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺，固腎，益精的作用。我國(guó)食用山藥
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