植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病(1)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病食品安全學(xué)寧喜斌教授第二節(jié)植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病豆類毒素與扁豆中毒以及豆?jié){中毒1芥子苷與甲狀腺腫3氰苷與果仁中毒、木薯中毒4蔬菜硝酸鹽、亞硝

2025-05-26 12:10

生物性污染對(duì)食品安全性的影響-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第三節(jié)，生物性污染對(duì)食品安全性的影響生物性污染是影響食品安全性的重要因素。一、細(xì)菌及細(xì)菌毒素?fù)?jù)國(guó)內(nèi)外統(tǒng)計(jì)，在各種食物中毒中，以細(xì)菌性食物中毒最多。具有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品，是細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的良好培養(yǎng)基，在濃度、水分及其他條件適當(dāng)?shù)那闆r下，污染到食品中的細(xì)菌就會(huì)迅速增殖。食品內(nèi)積蓄大量的細(xì)菌及其代謝物，既損壞食品質(zhì)量，又危害人體健康。

2025-01-16 18:15

動(dòng)物性食品中獸藥殘留的危害及其原因-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】動(dòng)物性食品中獸藥殘留癿危害及 其原因 演講人：賈永豐 學(xué)號(hào):17813014 第一頁(yè)，共二十三頁(yè)。 目錄 Content ?動(dòng)物性食品中獸藥殘留癿原因 ?獸藥殘留癿...

2024-10-02 08:42

[精選]動(dòng)物性食品安全及-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】動(dòng)物性食品安全及檢疫技術(shù)講座王志琴第一部分動(dòng)物性食品安全存在的問(wèn)題一、動(dòng)物性食品安全存在問(wèn)題1、動(dòng)物疫病結(jié)核病和布氏桿菌病仍然還在威脅著人民的身體健康。我們國(guó)家已發(fā)現(xiàn)的人畜共患病有240多種，

2025-03-05 12:43

動(dòng)物性食品安全與獸藥殘留講稿-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】動(dòng)物性食品安全與獸藥殘留lionguy動(dòng)物性食品一般是指肉、蛋、乳、蜂蜜和水產(chǎn)品及它們的制成品。?獸藥殘留是指給動(dòng)物使用獸藥或飼料添加劑后，藥物的原形及其代謝產(chǎn)物可蓄積或貯存于動(dòng)物的細(xì)胞、組織、器官或可食性產(chǎn)品（如蛋、奶）中，稱為獸藥在動(dòng)物性食品中的殘留，簡(jiǎn)稱獸藥殘留。?由于畜牧業(yè)發(fā)展的需要，獸藥和飼料添加劑在治

2025-05-28 01:34

動(dòng)物性食品國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】動(dòng)物性食品國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所2023/1/141一、修訂原則?符合《食品衛(wèi)生法》及其國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)；–食品的基本要求?感官、安全、營(yíng)養(yǎng)、功能–食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制標(biāo)程序–國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化法?滿足我國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的實(shí)際需要；–標(biāo)準(zhǔn)的滯后性–標(biāo)準(zhǔn)的適用性

2025-01-01 15:47

[精選]植物性食品原料安全的控制概述-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第十一章植物性食品原料安全的控制第十一章植物性食品原料安全的控制Z概述Z谷物的安全與衛(wèi)生Z薯類的安全與衛(wèi)生Z豆類及其制品的安全與衛(wèi)生Z果蔬類食品的安全與衛(wèi)生Z植物油脂的安全與衛(wèi)生退出主菜單主目錄返回第一節(jié)概述一、概念二、影響植物性食品的不安全因素三、植物性食品的安全管理與控制退出一、概念植物性

2025-02-15 16:35

生物性污染對(duì)食品安全性的影響(2)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章生物性污染對(duì)食品安全性的影響?細(xì)菌?真菌?寄生蟲?病毒第一節(jié)細(xì)菌細(xì)菌性食物中毒可分為感染型食物中毒和毒素型食物中毒。凡人們食用含有大量病原菌的食物引起消化道感染而造成的中毒稱為感染型食物中毒；凡人們食用由于細(xì)菌大量繁殖而產(chǎn)生毒素的食物所造成的中毒稱為毒素型食物中毒。一、沙門氏菌

2025-01-18 02:41

動(dòng)物性食品質(zhì)量安全的措施-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】 動(dòng)物性食品質(zhì)量安全的措施 動(dòng)物性食品又稱動(dòng)物源性食品是指動(dòng)物的肉、蛋、奶、臟器等以及以動(dòng)物產(chǎn)品為原料加工而成的副食品。為了保護(hù)人體健康、維護(hù)公共衛(wèi)生安全，提高動(dòng)物性食品安全勢(shì)在必行、迫在眉睫。 ...

2024-09-28 03:46

[精選]動(dòng)物性食品安全控制技術(shù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】目錄本章結(jié)束食品質(zhì)量控制技術(shù)食品良好操作規(guī)范（GMP）食品衛(wèi)生操作規(guī)范（SSOP）危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）1目錄本章結(jié)束食品良好操作規(guī)范（GMP）目錄本章結(jié)束良好操作規(guī)范（goodmanufacturingpractice,GMP）是一種特別注

2025-03-05 12:40

動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】黃淮學(xué)院動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一肉新鮮度的衛(wèi)生檢驗(yàn)一、目的要求掌握新鮮肉衛(wèi)生的各項(xiàng)指標(biāo)判定。二、主要儀器耗材擴(kuò)散皿，微量滴定管，濾紙，漏斗，天平，剪刀，鑷子，錐形瓶，量筒，pH試紙三、實(shí)驗(yàn)原理1揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定揮發(fā)性鹽基氮在測(cè)定時(shí)遇弱堿劑氧化鎂即被游離而蒸餾出來(lái)，餾出的氨被硼酸吸收，生成硼酸銨。其反應(yīng)式為：2NH3+4H3B

2025-07-13 21:50

動(dòng)物性食品的藥物殘留與控制docdoc-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】動(dòng)物性食品的藥物殘留與控制（朔州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西朔州036002）摘要：本文主要闡述了動(dòng)物性食品藥物殘留的現(xiàn)狀、對(duì)人類的危害以及引起動(dòng)物性食品藥物殘留的原因，提出控制動(dòng)物性食品藥物殘留的對(duì)策。關(guān)鍵詞：動(dòng)物性食品；藥物殘留；控制1動(dòng)物性食品藥物殘留的現(xiàn)狀長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)處于食品特別是動(dòng)物性食品供應(yīng)不足的狀態(tài)，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)主要以增加動(dòng)物性食品的數(shù)量，滿足市場(chǎng)需求為主

2025-07-15 04:54

對(duì)我國(guó)動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)狀況調(diào)查-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】 第1頁(yè)共18頁(yè) 對(duì)我國(guó)動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)狀況調(diào)查 衛(wèi)檢復(fù)習(xí)資料 （僅供參考） 1、動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)（概念）： 主要研究肉、乳、蛋、水產(chǎn)品、蜂蜜在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、 運(yùn)輸、銷售、烹飪...

2024-09-20 01:55

[精選]第十一章植物性食品原料安全的控制-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第十一章植物性食品原料安全的控制第十一章植物性食品原料安全的控制Z概述Z谷物的安全與衛(wèi)生Z薯類的安全與衛(wèi)生Z豆類及其制品的安全與衛(wèi)生Z果蔬類食品的安全與衛(wèi)生Z植物油脂的安全與衛(wèi)生退出主菜單主目錄返回第一節(jié)概述一、概念二、影響植物性食品的不安全因素三、植物性食品的安全管理與控制退出一、概念植物性

2025-01-23 22:12

aspenplus物性估計(jì)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】PropertiesEstimationbyAspenPlus物性估計(jì)物性輸入選擇物性估計(jì)選項(xiàng)（1）輸入新建組分名稱。（2）點(diǎn)擊UserDefined。（3）輸入分子式。（4）點(diǎn)擊next。需要輸入分子量，沸點(diǎn)，分子結(jié)構(gòu)，蒸汽壓和理想氣體熱容。

2025-05-11 16:18

食品物性學(xué)-食品的熱物性(專業(yè)版)

食品物性學(xué)-食品的熱物性(留存版)

食品物性學(xué)-食品的熱物性-文庫(kù)吧

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