第七章-小麥制粉流程(編輯修改稿)
2024-09-01 10:50 本頁面
【文章內容簡介】 Bf 1S 1S 3B 20W 40W 60GG 13XX F 4P D1 F 1S 16W 30W 56GG 13XX 1T/Germ 3Bf 2S 2M 32 30 28 26 34 32 30 38 36 34 32 30 2P 1M2 1S 3Bf 1S 1S D1 F 2M 3M 3P 12XX 13XX 7XX 2S 36W 12XX 70GG 1T/Germ 1T F 3M 48 46 44 42 50 48 46 44 52 50 48 46 3P 1M2 2S 2T 1T 2S 36 34 32 30 38 36 34 32 40 38 36 34 4P 1M1 1T/2S 4Bf 2T 1T 小麥加工工藝與設備 2022/8/27 加工軟質小麥時，可采用先入渣，后清粉的渣磨流程，見圖。該流程的主要特點是充分發(fā)揮了渣磨系統(tǒng)的作用，清粉范圍稍窄，清粉機使用數(shù)量教少，適合加工軟質小麥，缺點是渣磨物料的質量不均勻，研磨周轉率高，一等品質的粗粒提取率稍低。 1B 20W 32W 54GG 12XX F 2B 1S 1P D1 D1 12XX 13XX 7XX F 3M 2P 2S 36W 12XX 70GG F 3M 2P 4Bf 2B 20W 32W 54GG 12XX F 3B 1S 1P D2 D2 12XX 13XX 7XX F 3M 2P 3B 22W 38W 58GG 12XX F Br1 4Bf 3P D1 1S 30W 54GG 12XX 7XX F 2M 3B 3P D1 30 28 26 24 32 30 28 26 34 32 30 28 1P 1M 2S 3B 2S 2S 42 42 40 38 44 44 42 40 48 46 44 42 2P 1M 2S 1T 2S 2S 36 34 32 30 38 36 34 32 40 38 36 34 3P 1M 2S 4Bf 1T 2S 小麥加工工藝與設備 2022/8/27 三、渣磨系統(tǒng)的磨輥的技術參數(shù) 采用齒輥時，一般使用大齒角，密牙齒，小斜度，使用齒輥的特點是磨下物的流散性較好，有利于物料的精選，軋距操作要適當放松，否則會影響面粉質量。 采用光輥時，一般采用 :1~2:1的速比。當渣磨的物料需要清粉時，軋距操作可適當放松；當渣磨物料不清粉、心磨物料較多時，渣磨的軋距可適當緊一些，多出一些面粉，以減少心磨系統(tǒng)的負荷，當然對面粉的質量會稍有影響。 系統(tǒng) 轉速 齒數(shù) 齒角 斜度 排列 齒頂平面 速比 1S 550 89 40/70 810 DD :1~:1 2S 550 910 40/70 810 DD :1~:1 小麥加工工藝與設備 2022/8/27 清粉系統(tǒng) 一、清粉的作用 清粉是將皮磨、渣磨或前路心磨提出的粗粒、粗粉進行精選，按質量分成麥皮、連麩粉粒和純胚乳粒。并將分出的純凈胚乳按品質不同，分別送入相應的心磨研磨，以提高面粉質量。 進入精粉機的物料，必須先經分級并篩凈面粉，以保證入機物料粒度均勻，選用合適的篩網(wǎng)，配備適量的空氣氣流，可保證清粉效果。否則，清粉物料中摻有面粉或粒度懸殊過大，將會降低清粉效果。 小麥加工工藝與設備 2022/8/27 二、清粉系統(tǒng)的流程 按照工藝中清粉范圍和清粉機來料不同，清粉系統(tǒng)流程差距較大，圖中為常用的清粉系統(tǒng)的流程 22 20 18 18 24 22 20 20 26 24 22 20 1B、 2B 大粗粒 1M1 1S 3Bf 1S 1S 20W/36W 30 28 26 24 32 30 28 26 34 32 30 28 1B、 2B 中粗粒 1M2 1M1 1S 36W/54GG 3Bf 1S 1S 40 38 36 34 42 40 38 36 44 42 40 38 1M2 2S 4Bf 1T 2S 1B、 2B、 3B中粗粒 54GG/6XX 46 44 42 42 50 48 46 44 54 52 50 48 1M2 1T 2T 1T 1T 1B、 2B、 3B粗粉 6XX/8XX 3B中粗粒 1M1 2S 30 30 28 26 34 32 30 28 40 38 36 34 4Bf 2S 2S 38W/60GG 小麥加工工藝與設備 2022/8/27 三、 清粉機的單位流量 清粉機的單位流量主要和顆粒的粗細度、容重、篩孔的大小及吸風量有關。當顆粒的容重高、流動性好，清粉機篩孔適當放稀、吸風量適當增大時，清粉機的單位流量取高限，否則應取下限。 系統(tǒng) 流量（ k
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