微生物學(xué)復(fù)習(xí)資料(編輯修改稿)
2024-09-01 07:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 指導(dǎo)生產(chǎn)：a) 在發(fā)酵工業(yè)上需設(shè)法盡量縮短延遲期；在食品工業(yè)上，盡量在此期進(jìn)行消毒或滅菌。b) 對(duì)數(shù)期的菌種比較健壯，生產(chǎn)上用作接種的最佳菌齡，發(fā)酵工業(yè)上盡量延長(zhǎng)該期，以達(dá)到較高的菌體密度，食品工業(yè)上盡量使有害微生物不能進(jìn)入此期。c) 穩(wěn)定期是發(fā)酵生產(chǎn)形成的重要時(shí)期（抗生素、氨基酸等），生產(chǎn)上應(yīng)盡量延長(zhǎng)此期，提高產(chǎn)量。，是利用微生物間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。（T ）、代謝性能常采用對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期時(shí)期的細(xì)胞。、重量法、和生理指標(biāo)法。：采用平板菌落計(jì)數(shù)法時(shí)，由于不能絕對(duì)保證一個(gè)菌落只是由一個(gè)活細(xì)胞形成，計(jì)算出的活細(xì)胞數(shù)稱為菌落形成單位。，徹底排除鍋內(nèi)的冷空氣是一個(gè)操作關(guān)鍵。（ T ）,從而競(jìng)爭(zhēng)性地與二氫葉酸合成酶結(jié)合，使其不能合成葉酸（ ） ，其基本原則是什么；連續(xù)培養(yǎng)可分為哪兩種類型，各有何特點(diǎn)，應(yīng)用范圍怎樣；連續(xù)培養(yǎng)是在微生物的整個(gè)培養(yǎng)期間，通過(guò)一定的方式使微生物能以恒定的比生長(zhǎng)速率生長(zhǎng)并能持續(xù)生長(zhǎng)下去的一種培養(yǎng)方法。在微生物培養(yǎng)過(guò)程中不斷的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和以同樣的速率移出培養(yǎng)物是實(shí)現(xiàn)微生物連續(xù)培養(yǎng)的基本原則。連續(xù)培養(yǎng)有兩種類型，恒化器連續(xù)培養(yǎng)和恒濁器連續(xù)培養(yǎng)。恒化器連續(xù)培養(yǎng)是在整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程中控制培養(yǎng)基中某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度基本恒定的方式，保持細(xì)菌比生長(zhǎng)速率恒定，使生長(zhǎng)“不斷”進(jìn)行的方法。培養(yǎng)基中的某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通常作為生長(zhǎng)限制因子，通過(guò)維持該營(yíng)養(yǎng)成分的亞適量，控制微生物生長(zhǎng)速率。該培養(yǎng)條件下菌體生長(zhǎng)速率不同，密度穩(wěn)定，但產(chǎn)量低于最高菌體產(chǎn)量。恒化器連續(xù)培養(yǎng)常用于實(shí)驗(yàn)室科學(xué)研究。恒濁器連續(xù)培養(yǎng)是通過(guò)光電系統(tǒng)控制培養(yǎng)液中菌體濃度恒定、使細(xì)菌生長(zhǎng)連續(xù)進(jìn)行的一種培養(yǎng)方法。該方法營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)過(guò)量，微生物始終以最高速率進(jìn)行生長(zhǎng)，并可在允許范圍內(nèi)控制不同的菌體密度；但工藝復(fù)雜，煩瑣。主要用于生產(chǎn)大量菌體、生產(chǎn)與菌體生長(zhǎng)相平行的某些代謝產(chǎn)物，如乳酸、乙醇等。第7章病毒結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單；獨(dú)特的繁殖方式；絕對(duì)的細(xì)胞內(nèi)寄生；生命形式的二重性。（ T）（蛋白質(zhì)外殼）的對(duì)稱形式有、螺旋對(duì)稱、二十面體對(duì)稱和復(fù)合對(duì)稱三種形式。?各階段完成哪些主要活動(dòng)吸附：噬菌體尾部吸附于宿主細(xì)胞表面侵入：噬菌體尾部的酶水解宿主細(xì)胞壁產(chǎn)生小孔，然后尾鞘收縮將核酸注人宿主細(xì)胞內(nèi)。復(fù)制：噬菌體的核酸改變宿主細(xì)胞的代謝方向，使其分別合成噬菌體的核酸及蛋白質(zhì)。裝配與釋放：新合成的核酸與蛋白質(zhì)裝配成新的子代噬菌體，借宿主細(xì)胞的裂解而解釋。:是指一類噬菌體侵入宿主細(xì)胞后，將自身的基因組整合到宿主基因組而不在短時(shí)間內(nèi)不進(jìn)行復(fù)制，裝配和裂解的過(guò)程。7. 溶源性細(xì)菌：細(xì)胞中含有以原噬菌體狀態(tài)存在的溫和噬菌體基因組的細(xì)菌。: 整合于細(xì)菌染色體（或以質(zhì)粒形式存在）的溫和噬菌體基因組。9. 溶源性細(xì)菌對(duì)其他噬菌體的再感染均具特異性的免疫力。（F ）。（T ）（前）噬菌體是指（ D ） ：衛(wèi)星病毒、衛(wèi)星RNA、類病毒和朊病毒，并被包裝在輔助病毒的殼體中。（F ）14. 朊病毒：是一類不含核酸的傳染性蛋白分子，因能引起宿主體內(nèi)現(xiàn)成的同類蛋白質(zhì)分子發(fā)生與其相似的構(gòu)象變化，而使宿主致病.第8章遺傳、轉(zhuǎn)導(dǎo)、接合和原生質(zhì)體融合或轉(zhuǎn)座四種方式。：通過(guò)極少數(shù)完全缺陷噬菌體對(duì)供體菌基因組上的任何小片段DNA進(jìn)行“誤包”，而將其遺傳性狀傳遞給受體菌的現(xiàn)象。，并不意味著一定會(huì)產(chǎn)生突變，因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)存在著修復(fù)系統(tǒng)。（T ）（Ames）法檢測(cè)致癌劑的理論依據(jù)，一般方法和優(yōu)點(diǎn):理論依據(jù)：鼠傷寒沙門氏菌的組氨酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株在基本培養(yǎng)基的平板上不能生長(zhǎng)，若（致癌劑誘發(fā)）發(fā)生回復(fù)突變成原養(yǎng)型后能生長(zhǎng)。方法：是在含待測(cè)可疑“三致”物（例如黃曲霉毒素、二甲氨基偶氮苯、“反應(yīng)?！被蚨子⒌龋┑脑嚇又校尤胧蟾蝿驖{液，經(jīng)一段時(shí)間保溫后，吸入濾紙片中，然后將濾紙
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