學(xué)前兒童膳食指南及食譜編制(編輯修改稿)
2024-09-01 05:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 塔及制訂依據(jù) 繼續(xù)母乳喂養(yǎng)至 2歲，逐漸增加谷類、蔬菜類和水果類食物、蛋類、魚蝦肉、畜禽肉、油等使用量。 ? 主要以谷類食物為主提供能量，其它種類食物提供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、脂類等其他營養(yǎng)素。 三、學(xué)前兒童平衡膳食寶塔的應(yīng)用 ? 膳食寶塔中建議的每人每日各類食物適宜攝入量范圍適用于一般健康的兒童。在實(shí)際應(yīng)用時(shí)要根據(jù)個(gè)人的年齡、性別、身高、體重、季節(jié)等情況適當(dāng)調(diào)整。 ? 每日膳食中應(yīng)盡量包含膳食寶塔中的各類食物。并遵循膳食寶塔中各類食物的大體比例。 在一段時(shí)間內(nèi)，如 1周，各類食物攝入量的平均值應(yīng)當(dāng)符合膳食寶塔的建議量。 ? ，調(diào)配豐富多彩的膳食 同一類食物中各種食物所含營養(yǎng)成分往往大體上近似，在膳食中可以互相替換。按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐。 多種多樣就是選用品種、形態(tài)、顏色、口感多樣的食物和變換烹調(diào)方法。 ? ? ，長期堅(jiān)持 第四節(jié) 學(xué)前兒童食譜編制和評(píng)價(jià) 一、膳食營養(yǎng)目標(biāo) 學(xué)前兒童與飲食有關(guān)的生理和心理發(fā)展特點(diǎn)如下： （ 1）新陳代謝旺盛，發(fā)育較快，加之此階段兒童活潑好動(dòng)，能量消耗也大，因此對營養(yǎng)的需求相對較高。 （ 2）消化、泌尿、神經(jīng)等器官系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，咀嚼能力差，胃容量小，胃腸蠕動(dòng)及調(diào)節(jié)能力、各種消化酶的活性等較低。 （ 3）味覺靈敏，食欲好，消化道已能適應(yīng)多種食物，消化能力較嬰兒期有較大提高，飲食中可選擇多種食物。 （ 4）好奇心強(qiáng)，喜歡花樣多變的食物，尤其受食物色彩和外形的影響。 二、膳食制訂原則 ? 、生理特點(diǎn)、活動(dòng)強(qiáng)度的特點(diǎn)，保證
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