明確酒店的管理宗旨(編輯修改稿)
2024-08-31 17:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 有一個計算機培訓室，凡新招員工或晉升的管理人員都必須經(jīng)過計算機培訓，經(jīng)考核合格后才可上崗?！ ∪?、鮮明的特色是酒店吸引客人的重要條件 香港酒店每家都有自己的獨到之處，他們運用各種形式力求創(chuàng)造一種文化特色，使人感受到一種高雅的氛圍。因此酒店的家俱、燈飾、餐具、器皿的顏色和款式都是配套的，圍繞主題特色烘托氣氛，給人以協(xié)調(diào)的感覺令人印象深刻。如麗晶酒店有個“魚”餐廳，門口地板用YU組成象形圖案，餐廳左側用特制的玻璃做成的巨型魚缸內(nèi)游弋著各種供客人觀賞、食用的海鮮，使人仿佛進入了魚的世界，服務員從系的領帶、佩帶的手表及工作服上衣口袋裝飾的手帕，到餐桌上的火柴盒都標有魚的圖案，就連客人用的餐盤也做成魚狀，給人較強的感觀視覺，突出了“魚”的整體特色。又如港島香格里拉酒店的客房天井部位，懸掛一幅寬六米、長二十幾米的表現(xiàn)祖國山河風光的巨幅國畫，客人站在任何一個部位都只能看到它的局部，只有乘觀光電梯才能觀賞到整個畫卷，此畫成為酒店一景，據(jù)說不少客人就是為此慕名而來一睹為快?！ ∷?、突出的敬業(yè)精神是酒店服務的基礎 大家感受最深的就是香港酒店員工的敬業(yè)精神?？疾靾F居住的華美達麗新酒店客房服務員每天要做16間客房，除午餐時間外必須不停的干活，否則就不可能把活做完。我們在鯉魚門一家酒店用餐，一個多小時里，一位服務員一道菜換一個菜碟，中間還要上菜、布菜，一餐飯換了五次小毛巾，服務有條不紊，工作非常投入。為考察團開車的司機也是千方百計為客人提供方便。一次我們?nèi)ツ车貐⒂^，警察不讓門口停車，司機擔心客人下來找不到車，于是他隔幾分鐘就將車開到門口轉一圈，見沒客人下來再將車開走，這樣往返七八次直到接上客人為止，我問他：“為什么不把車停在附近等我們下來自己找呢”？他說：“為客人服務就只能車等客人，而不能讓客人等車?！薄 ∥?、注重設施設備的保養(yǎng)維護是酒店的重要任務 香港的酒店并非都是高檔豪華酒店，但無論檔次如何，新舊程度如何，都非常注重自己的形象。一方面不斷更新陳舊的設備，一方面狠抓酒店設施設備的保養(yǎng)和維護，我們在港考察十幾家酒店，沒有發(fā)現(xiàn)一處衛(wèi)生死角或破損部位。我們參觀的一家奧麗酒店已經(jīng)經(jīng)營了 25年，歷經(jīng)幾次更新無論在客房還是餐廳都看不到陳舊的痕跡，所有設備皆光亮如初，給人的感覺是酒店昨天才開業(yè)。我請教管理人員有什么秘訣？回答是：“開業(yè)之初就是維修保養(yǎng)之日，維修保養(yǎng)體現(xiàn)在酒店運營的每天、每時、每分鐘，任何設施和部位都不能給客人敷衍湊合的感覺?！薄 ∫弧?員工管理的六大目標是什么？ 應使員工明白企業(yè)制定的目標，以確保其實現(xiàn)； 應使企業(yè)中的每一位成員都了解其職責、職權范圍以及與他人的工作關系； 定期檢查員工的工作績效及個人潛力，使員工個人得到成長和發(fā)展； 協(xié)助并指導員工提高自身素質，以作為企業(yè)發(fā)展的基礎； 應有恰當及時的鼓勵和獎賞，以提高員工的工作效率； 使員工從工作中得到滿足感?！ 《T工的需求是什么？ 全球著名的管理咨詢顧問公司蓋洛普公司曾經(jīng)進行過一次關
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