40種蛋湯的詳細(xì)做法(編輯修改稿)
2024-08-31 08:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。 藥用價(jià)值：主要治療痛經(jīng)氣血虛弱型：經(jīng)期或經(jīng)凈后,小腹綿綿作痛，按之痛減，經(jīng)色淡、質(zhì)清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈虛細(xì)?！ ?做法：羊肝100克，切片，入沙鍋內(nèi)煮熟，然后搗爛； 菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋后加入雞蛋液。 再開鍋后，加精鹽、味精即可食用。 功能：羊肝明目，補(bǔ)血養(yǎng)血，對(duì)于夜盲癥效果最佳?！ ?7. 蛋花湯 【原料】母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。調(diào)料 鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕淀粉少許，涼湯適量。 【制作過程】 將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。 把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團(tuán)），傾入調(diào)好的料，輕輕用勺推動(dòng)不使沾鍋，待已熟浮起時(shí)用細(xì)眼漏勺撈起入碗即成?！ ?[原料] 雞蛋1個(gè),醬油3g,粉絲20g,食醋5g,白蘿卜50g,食鹽適量,味精1g,香油5g,清湯400g [制法] 1. 白蘿卜去皮,根洗凈,切成小薄片,調(diào)勻. 2. 鍋中放入清湯,上火燒開,加入粉絲,蘿卜片,醬油,食醋,食鹽,再燒開鍋后,甩入雞蛋液,撒入味精,淋入香油調(diào)勻,盛入湯盆即可. 原料：面粉400g,雞蛋4個(gè),青菜200g,香油15g,醬油20g,精鹽10g,味精3g. 制作方法： 1)將面粉放入盆內(nèi)，加入雞蛋液，各成面團(tuán)，揉好搟成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗干凈切末。 2)將鍋內(nèi)倒入適量水，放在火上燒開，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、醬油、精鹽、味精，滴入香油即成?！ ?材料：百合60克，雞蛋2個(gè)。 制法：先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內(nèi)，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。 適應(yīng)癥：適用于肺虛久咳。 用法：日服1劑，飲湯，吃蛋和百合?！ ?原料：雞蛋2只，何首烏5錢 制法： 何首烏洗凈，同雞蛋一齊煲清水兩碗。 煲一小時(shí)，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。 功效：補(bǔ)肝腎，益精血，滋陰強(qiáng)壯，抗膽固醇，動(dòng)脈硬化，抗病毒。 配料：腐竹皮一塊，紅棗五顆，雞蛋一個(gè)，冰糖適量。 做法：腐竹皮洗凈泡水至軟,雞蛋去殼攪勻待用,紅棗去核,用四碗水煮滾后,放入腐竹皮,紅棗與冰糖,用小火煮30分鐘,再加入雞蛋攪勻即可食用 腐竹皮是豆?jié){凝結(jié)的上層皮，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素BB2等。維生素BB2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等新陳代謝，養(yǎng)顏美膚，同時(shí)還保護(hù)視力，使食欲、消化正常，維持心臟與神經(jīng)系統(tǒng)的運(yùn)作。紅棗，滋陰補(bǔ)血健脾，對(duì)身體有鎮(zhèn)靜作用，并可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 23. 牛奶雞蛋湯 材料：雞蛋2個(gè),牛奶50g,蔥花,鹽、姜末、味精、白糖、豬油各適量。 制法： 取碗，放入蔥花、鹽、白糖、姜末、豬油，攪勻制成調(diào)汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。 鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結(jié)塊時(shí)，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時(shí)，加入牛奶和制好的調(diào)汁，沸后，盛入湯碗內(nèi)即可。 特點(diǎn) 湯汁乳白，香味醇厚?！ ? 做法： 將貝柱用溫水浸泡
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