78種家菜素菜做法大全(編輯修改稿)
2025-06-11 04:01 本頁面
【文章內容簡介】 到稍軟后，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關火。如湯水過多，調入少許水淀粉也可。西紅柿炒雞蛋（含：這道菜如何好吃的三個關鍵點）原料：中型西紅柿2個雞蛋2個料酒1茶匙（5ml）清水1湯匙（15ml） 青蔥2根白糖2茶匙（10克）番茄沙司2湯匙（30ml）鹽1茶匙（3克）做法：1）將雞蛋打散，調入料酒和清水，繼續(xù)攪勻。鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，并用鏟子迅速攪散。盛出備用。2）用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開后，撕去西紅柿皮，將西紅柿切塊。青蔥洗凈切碎。3）鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入青蔥碎，隨后倒入西紅柿塊，煸炒2分鐘，待西紅柿出湯后，調入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的雞蛋攪勻，出鍋前放入鹽即可。成為飯桶的理由酸辣炒白菜原料：白菜梆3片干辣椒6根白糖1湯匙（15克）鹽1/2茶匙（3克）米醋3湯匙（45ml）生抽1湯匙（15ml）大蔥5片香油2滴做法：（1）白菜梆洗凈后，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片（如圖2）。（2）干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。（3）鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香。（4）待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調入白糖，鹽，米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。炒素菜也好吃的新發(fā)現豆醬炒黃豆芽原料：黃豆芽500克火腿3片杭椒3根小紅辣椒2根黃豆醬2湯匙（30克）生抽1湯匙（15ml）鹽1/4茶匙（1克） 糖1/茶匙（1克） 清水50ml做法：1）黃豆芽洗凈后瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片?；鹜惹薪z。2）鍋中倒入油大火加熱至4成熱時，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。3）改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。4）打開蓋子，調入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。藕的饞嘴吃法兒酸甜麻辣藕片原料：蓮藕2節(jié)（500克）蔥1/4根 姜1小塊大蒜5瓣 花椒一小把干紅辣椒約30根八角1顆調料：米醋3湯匙（45ml）生抽2湯匙（30ml）白糖2湯匙（30克）鹽1茶匙（5克）清水3湯匙（45ml）味精1/4茶匙（1克）做法：1）將蓮藕去皮洗凈后，切成3毫米厚的片。姜去皮切片，大蒜去皮拍散，蔥切段備用。2）鍋中倒入清水大火加熱煮開后，放入藕片焯燙30秒鐘后撈出，放入清水中浸泡。3）炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入姜片，大蒜和蔥段，炒出香味后，放入花椒，干辣椒和八角，繼續(xù)炒到香料的味道飄出來，約半分鐘左右。4）撈出藕片瀝干后，倒入鍋中，翻炒幾下后，烹入米醋，倒入生抽，白糖，鹽和清水，翻炒2分鐘，待湯汁變黏稠，能裹在藕片上即可。出鍋前放點味精，味道會更好。吃菜花有助減肥嗎番茄炒菜花原料：中型菜花一個大西紅柿1個豌豆100克番茄沙司4湯匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克） 水淀粉2湯匙（30ml）做法：1）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水沖凈備用。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。豌豆洗凈（如用冷凍豌豆，要提前半小時從冰箱拿出，放室溫解凍）。2）湯鍋中倒入清水，大火煮開后，先放入菜花，用大火焯2分鐘后，放入豌豆焯燙1分鐘后，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。3）炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒幾下后，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。4）倒入清水，調入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻后，
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