14種營養(yǎng)滋補(bǔ)的鯽魚湯做法(編輯修改稿)
2025-07-23 09:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、味精、火腿片、筍片、香菇，燒2分鐘后端離火口，揀去蔥、姜，盛入大湯碗，將火腿片、香菇片放在魚身上，淋入熟雞油即成。材料：節(jié)瓜1條，腐竹2條，鯽魚1條，蔥，姜適量。做法：節(jié)瓜去皮切成粗絲，腐竹泡軟掰成小段，蔥切段，姜切片。鯽魚兩面先用油煎一下，加足夠多的水，放姜片蓋上鍋蓋用大火煮至湯色奶白，再加入節(jié)瓜絲，腐竹段繼續(xù)煮幾分鐘，等節(jié)瓜軟了之后放蔥段，加鹽調(diào)味。此菜亦湯亦菜，清淡得來又好味，這個(gè)季節(jié)最合適。 (催乳良方)原料：鯽魚2條(約500克)，熟火腿3片，豆苗15克，筍片15克，白湯500克，油茶籽油3小勺，精鹽3克，味精2克，料酒15克，蔥2段，姜2片。做法：鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈，用刀在魚背兩側(cè)每隔1厘米人字形刀紋。炒鍋置旺火上，放入油茶籽油1小勺半，燒至七成熟，下蔥、姜炸出香味，放入魚兩面略煎，烹入料酒稍燜，加白湯及清水150克，油茶籽油1小勺半，蓋煮3分鐘左右，見湯汁白濃，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，燜至魚眼凸出，放入筍片、火腿片，加精鹽、味精，轉(zhuǎn)旺火煮至湯濃呈乳白色，下豆苗略煮，去掉蔥、姜，出鍋裝盆，筍片、火腿片齊放魚上，豆苗放兩邊即成。(疏散風(fēng)熱)材料有：桑葉、鯽魚（先煎香）、扁豆、蜜棗、姜片。做法：適量的水煲開，把上面材料放下鍋煲2小時(shí)左右，加適量的鹽。桑葉：青盲。風(fēng)眼多淚。眼紅澀痛。頭發(fā)不長。吐血不止。肺毒風(fēng)瘡。癰口不收。湯火傷瘡。手足麻木。桑葉【功效】疏散風(fēng)熱，清肝明目。(魚肉鮮嫩)用料：鯽魚2斤做法:1 ,帶白色者的鯽魚,去鱗，去腮，去內(nèi)臟,刮去肚內(nèi)黑膜,清水洗凈。2 ,鍋內(nèi)添水燒開，將魚放入焯熟。3, 把魚撈出用手一提一抖,去盡魚骨。魚肉待用。4 , 將鮮嫩筍,水發(fā)香菇,火腿等配料切絲。5 ,炒鍋燒熱,放豬油燒熟后，添加鮮湯和焯魚的湯，然后放入料酒、筍絲、香菇絲、火腿絲，燒開，加鹽、味精，放入熟鯽魚肉,再用水淀粉勾濃芡。6, 最后撒上胡椒粉，點(diǎn)香油盛出即可食用。
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