食品配送及倉儲(chǔ)企業(yè)haccp計(jì)劃(編輯修改稿)
2025-08-31 06:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 菌，無異味、無霉變、無蟲蛀。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB7096《食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 米面糧油類 米面糧油類a)感官：面類原料應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)無雜質(zhì)，無蟲、無霉變、無異味。用手抓起用力捏成團(tuán)，松手后面粉自然散開，濕度正常。米類原料應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)色澤正常，外表有光澤，無雜質(zhì)，無蟲、無霉變、無異味。淘米水中應(yīng)沒有雜質(zhì)或油脂。雜糧類原料應(yīng)色澤正常，無蟲、無霉變、無異味，干燥無受潮現(xiàn)象。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 2715《糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 植物油類a)感官：原料應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，油脂色澤正常，無異物、不酸敗、無異味。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 2716《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 人造黃油類a)感官：原材料應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，外觀呈鮮明的淡黃色或白色，質(zhì)地均勻、細(xì)膩，風(fēng)味良好，無霉變和雜質(zhì)。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB15196《人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 醋a)感官：醋類調(diào)料應(yīng)具有正常食醋的色澤、氣味和滋味，不澀，無其它不良?xì)馕杜c異味，無浮物，不混濁，無沉淀，無異物，無醋鰻、醋虱。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB2719《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 白糖a)感官：白糖應(yīng)晶瑩均勻、干燥松散、顏色潔白，無色糖粒、糖塊，棉白糖質(zhì)地柔軟。糖的晶?；蛩芤何短稹⒓冋?，無異臭、異味、異物。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB13104《白糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 鹽a)感官：食鹽應(yīng)白色、味咸，無可見的外來雜物，無苦味、澀味，無異臭。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB2721《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 醬油a)感官：醬油應(yīng)具有正常釀造醬油的色澤、氣味和滋味，無不良?xì)馕?，不得有酸、苦、澀等異味和霉味，不混濁，無沉淀，無異物，無霉花浮膜。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB2727《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 味精a)感官：味精應(yīng)具有正常的色澤、滋味，不得有異味及雜物。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB2720《味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 酒類a)感官：酒色黃澄清或白色，不混濁，無沉淀物，有馥郁的香味，滋味醇厚稍甜，無酸澀味。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB2758《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。a)感官：醬類調(diào)料應(yīng)具有正常釀造醬的色澤、氣味和滋味，不澀，無其它不良?xì)馕?，不得有酸、苦、焦糊及其它異味、異物。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB2718《醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 淀粉類調(diào)料a)感官：淀粉類調(diào)料應(yīng)具有各自品種固有的形態(tài)和色澤，不酸、不粘、無發(fā)霉、無異味、無雜質(zhì)、口嘗無砂質(zhì)。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB2713《淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 洗滌劑a)感官：洗滌劑應(yīng)無雜質(zhì)、無異味。液體產(chǎn)品不分層，無懸浮物或沉淀，顆粒及粉狀產(chǎn)品不結(jié)塊。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：《食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 消毒劑a)感官：消毒劑應(yīng)無雜質(zhì)、無異味。液體產(chǎn)品不分層，無懸浮物或沉淀，顆粒及粉狀產(chǎn)品不結(jié)塊。b)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 生產(chǎn)方式產(chǎn)品由相關(guān)企業(yè)加工生產(chǎn)，食品具備生產(chǎn)許可證。 采購方式由經(jīng)銷商送貨或由公司采購人員從市場(chǎng)采購. 包裝類型塑料包裝袋、紙箱包裝等. 貯存方式根據(jù)干貨、醬醋類或糖煙酒類在常溫下儲(chǔ)存；冷凍食品根據(jù)自身特點(diǎn)冷凍保存(18℃以下)，保鮮儲(chǔ)存(0℃4℃)或常溫保存。 接收準(zhǔn)則或用途符合國家標(biāo)
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