小班幼兒進(jìn)餐活動(dòng)現(xiàn)狀和問題分析范文(編輯修改稿)
2024-08-30 12:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 盡快的自己動(dòng)手。 小班幼兒進(jìn)餐活動(dòng)現(xiàn)狀及問題分析——以無錫市某幼兒園為例（一）小班幼兒進(jìn)餐的現(xiàn)狀及問題分析觀察對象：幼兒5班級：小班觀察環(huán)節(jié)：午餐時(shí)間：10:5011:20觀察過程：幼兒1斜坐在椅子上，手里拿著勺子的最上部，在手中來回晃動(dòng)。一會(huì)，他把餐盤有菜的地方轉(zhuǎn)向自己，然后用勺子挖起一根菜放到了嘴里，幼兒1試著用勺子來挖米飯，但是沒有成功，索性繼續(xù)用手來抓飯，然后繼續(xù)吃。幼兒2也是用手抓著米飯往嘴里送，但是有幾粒米飯粘在了他的手上，他舔掉了手上的米飯以后繼續(xù)用手抓飯。幼兒3在吃完嘴里的飯菜之后，一邊吃一邊用勺子把碗中剩下的米飯都弄到碗底，然后慢慢的放入勺子中，用勺子吃完了剩下的米飯。幼兒4則是先用勺子舀了一點(diǎn)菜，然后把菜放在米飯上，放到嘴中吃掉，然后繼續(xù)進(jìn)行。吃完菜繼續(xù)吃餐盤中的肉。然后低著頭，把碗拿到嘴邊開始往嘴里撥。然后一邊吃著肉，一邊吃著米飯與菜，一起吃下去，把飯吃的干干凈凈。幼兒5用手拿了一塊肉，吃完之后又拿了一塊，然后把碗放到了嘴邊，吐出肉中的骨頭，然后繼續(xù)用手拿著吃，吃完吐到碗里。效果分析和反思：對于5名幼兒進(jìn)餐活動(dòng)中的觀察，我認(rèn)為這5名幼兒基本具有獨(dú)自進(jìn)餐的能力，大都可以自己使用餐具來吃飯。我們對于幼兒自主進(jìn)餐的行為進(jìn)行具體的研究后，能夠了解到其實(shí)幼兒在進(jìn)餐的過程中已經(jīng)有了自己習(xí)慣的方式。雖然很多幼兒使用勺子的方法還不是很熟練，使用勺子的方式也不是太準(zhǔn)確，但是已會(huì)運(yùn)用單手拿勺，端碗，往嘴里撥的方式來進(jìn)餐。但是，在幼兒進(jìn)餐的過程中，教師與家長很容易插手。通過與幼兒3的母親溝通，她表明雖然在幼兒3進(jìn)餐的過程中自己不會(huì)喂她，但是如果自己不在身邊，爺爺奶奶在時(shí)就會(huì)喂她吃飯。其實(shí)在日常活動(dòng)中像幼兒3這樣家中長輩喂幼兒的現(xiàn)象比較多見，以此可以看出雖然幼兒已經(jīng)具有了獨(dú)立進(jìn)餐的能力，但是在家長的溺愛下被動(dòng)就餐的情況還是經(jīng)常出現(xiàn)的。2. 幼兒挑食、偏食行為情況觀察對象：幼兒5班級：小班觀察環(huán)節(jié)：午餐時(shí)間：10:5011:20觀察過程：幼兒1把碗拿了起來，在自己的口中撥了一點(diǎn)飯菜，又把碗放了下來，用手把碗中的西蘭花拿出來扔到了餐盤中，然后繼續(xù)吃，又看到西蘭花之后又把西蘭花用手拿出來扔到了餐盤里。幼兒3吃飯本來很認(rèn)真，也很乖，就是不吃綠色的蔬菜，只見幼兒把今天青菜湯里的菜全部挑在桌子上、地上，弄得身上也是。 幼兒4邊吃邊說:“我愛吃牛肉?！崩蠋熣f:“那我們再吃一點(diǎn)胡蘿卜好不好？”幼兒4沒有回應(yīng)，繼續(xù)舀了兩口牛肉。但是當(dāng)老師將蔬菜送到他嘴邊時(shí)，他卻直搖頭。 效果分析和反思：根據(jù)對5名幼兒的觀察，發(fā)現(xiàn)幼兒4都存在挑食、偏食的情況。幼兒1看到在飯菜中的配菜、輔料中有自己不喜歡吃的他就不吃飯。幼兒2只喜歡吃葷菜，對于雞腿、排骨、鴨肉等十分喜愛，吃飯時(shí)也最先吃這些東西，吃完這些葷菜之后就不想吃主食與配菜。幼兒3則喜歡吃能夠撕咬的東西，例如鴨脖子、蝦，而且十分喜歡吃帶肉皮的肥肉，卻不喜歡吃瘦肉，把肉中瘦的一部分咬掉光吃肥肉。幼兒4雖然沒有十分挑食、偏食，但是比較喜歡吃軟的食物，很多東西都要弄碎了吃，如果吃一些稍微硬一點(diǎn)的食物就會(huì)咽不下去，如果有纖維較多的、難以咀嚼的他就不想吃，在蔬菜之中也喜歡吃土豆、冬瓜等一類容易嚼咽的。幼兒5也是喜愛吃葷食，蔬菜吃的較少，特別是不喜歡吃綠色的蔬菜。首先，在日常的生活中，如果幼兒表現(xiàn)出他不喜歡吃，不想吃某種食物時(shí)，家長對這種情況使用放任的態(tài)度，但是如果幼兒表示喜歡吃某種食物時(shí)，家長又會(huì)太過縱容，這樣長此以往就會(huì)造成幼兒挑食、偏食的情況。另外，由于一些粗纖維的食物比較難咀嚼，所以孩子會(huì)很不喜歡吃，這種情況也是導(dǎo)致幼兒挑食、偏食情況的因素之一。 觀察對象：幼兒5班級：小班觀察環(huán)節(jié)：午餐時(shí)間：10:5011:20觀察過程：幼兒1坐在吃飯的椅子上，開始擺弄起掉在桌子上面的米粒，在揉搓了幾下之后拿起來看了看，又在繼續(xù)的揉搓……幼兒2在進(jìn)餐活動(dòng)的中間，拿起自己衣服前方的一個(gè)帶子，開始繞繞繞，然后還在左右的看其他幼兒。幼兒3把排骨的骨頭放在嘴中，一直在用嘴玩骨頭，玩了好幾次之后還要其他的小朋友和她一起玩，教師看到之后就對幼兒3說：“不許玩了，快點(diǎn)吃飯吧?！庇變?指導(dǎo)之后快速的把碗放到自己面前，趕緊的吃了一口米飯，還差點(diǎn)被嗆到，看了一下教師之后就又繼續(xù)吃。幼兒4自己的飯菜還沒有吃完，看到教師給其他的幼兒盛湯之后就站起來對保育教師說：“老師我要吃完了，我也要喝湯?！?效果分析與反思：在對這5名幼兒觀察的過程中發(fā)現(xiàn)，在進(jìn)餐過程中分心的有4名，而分心的方式也有多，例如擺弄食物、餐具、發(fā)呆、東看看西看看等。在幼兒進(jìn)餐的過程中，擺動(dòng)食物與餐具是最常出現(xiàn)的情況，比如米飯、蝦、排骨、筷子、勺子等都是幼兒喜愛擺弄的東西。同時(shí)，教師、其他幼兒的語言與行為都會(huì)引起幼兒的關(guān)注，例如教師和其他的教師說話，幼兒就會(huì)一直想要看教師，其他幼兒在說話，幼兒也想要聽，這些和進(jìn)餐活動(dòng)沒有關(guān)系的事情都會(huì)吸引幼兒在進(jìn)餐活動(dòng)中的注意力，影響他們集中在進(jìn)餐上。對幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)中存在一邊吃、一邊玩、說話、張望等不好的習(xí)慣時(shí)，我們還可以如果幼兒認(rèn)真進(jìn)餐，就給他們相應(yīng)的小獎(jiǎng)勵(lì)來提升幼兒進(jìn)餐的專注度，例如水果、點(diǎn)心等來獎(jiǎng)勵(lì)他們。 觀察對象：幼兒5班級：小班觀察環(huán)節(jié)：午餐時(shí)間：10:5011:20觀察過程：幼兒1在進(jìn)餐的過程中，顯得十分的“不慌不忙”，一點(diǎn)都不著急，在吃飯二十分鐘之后，幼兒1餐盤與碗中的飯菜基本上還沒有動(dòng)。教師看到幼兒1這種情況就提醒其要快點(diǎn)吃飯。幼兒2吃一口飯，就看一看其他小朋友碗里的飯，然后再吃一口，又繼續(xù)看其他小朋友的飯……如果發(fā)現(xiàn)其他小朋友的飯快吃完了，就會(huì)加快自己吃飯的速度，快快的吃完，前面的時(shí)間都在玩，后面卻在“趕”。幼兒4則是自己一口一口的吃飯，不慌不滿，十分專注在進(jìn)餐的活動(dòng)中，吃飯的時(shí)間為二十分鐘。幼兒5看到教師讓吃完飯的小朋友把餐具放好，同桌的幼兒已經(jīng)基本上吃完了，她就看了看桌子上還在進(jìn)餐的小朋友，然后快速的兩口把湯喝光，在還沒有喝完時(shí)就一邊喝一邊站起來要收拾餐具。效果分析與反思：通過觀察發(fā)現(xiàn)幼兒在進(jìn)餐的活動(dòng)當(dāng)中存在著前松后緊的現(xiàn)象。有很多幼兒在進(jìn)餐的過程中，前期的時(shí)間都把注意力集中在別的地方，而沒有集中在進(jìn)餐當(dāng)中，但是在一些幼兒看到其他的幼兒都已經(jīng)吃完了自己的飯菜，就會(huì)開始急忙的吃飯，所以經(jīng)常會(huì)在最后幾分鐘之內(nèi)把剩下的飯菜吃光，這種“前松后緊”的情況十分明顯。這種要么很快、要么很慢，不平衡的進(jìn)餐特點(diǎn)不光體現(xiàn)出幼兒階段的心理特點(diǎn)，也讓我們能夠看出幼兒教師需要使用合理的教育方式來教導(dǎo)幼兒合理的安排進(jìn)餐時(shí)間。對于這一點(diǎn)，我們要給幼兒提供一個(gè)較為輕松的進(jìn)餐環(huán)境，避免在幼兒進(jìn)餐的過程中批評他們，造成他們太過緊張。一些進(jìn)餐較慢的幼兒可以讓他們先吃飯，提高自信心，減少和其他幼兒進(jìn)餐時(shí)間的差別。
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