如家酒店新員工入職培訓策劃書(編輯修改稿)
2025-08-30 11:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 授課 探討答辯有效試講無領(lǐng)導小組討論實際操作部門培訓內(nèi)容授課人餐廳 餐飲服務禮儀、儀容儀表、手勢與站姿、禮貌用語等知識技能的培訓餐廳部門主管或外部講師 各崗位服務人員的崗位職責，職位說明書等知識技能的培訓 輔導入職后目標定位，學習工作技能，輔導制定職業(yè)生涯規(guī)劃書 酒水知識、餐前準備工作、迎賓工作規(guī)范、餐中服務、開餐流程、如何處理顧客投訴、點單服務流程等知識技能的培訓 托盤服務規(guī)范、上菜程序、斟酒程序、傳菜程序、巡臺程序、結(jié)賬程序、收臺程序、餐中服務技巧 婚宴餐前準備工作、婚宴服務流程、婚宴細節(jié)服務等知識技能的培訓等知識技能的培訓 各崗位運營的工作銜接程序等知識技能的培訓 儀容儀表實際操作、禮貌用語練習等知識技能的培訓 點菜、上菜、分菜、托盤程序、斟酒的實際操作等知識技能的培訓 服務技巧、巡臺工作要點和實際操作等知識技能的培訓1 婚宴接待程序、模擬操作服務流程、練習開單等知識技能的培訓1 菜品的營養(yǎng)搭配、點菜技巧等知識技能的培訓3 培訓管理制度（1）學員須知：①學員應嚴格遵守培訓管理制度按時且必須參加培訓，先培訓后上崗，不遲到早退。若有特殊情況不能參加培訓，須提前一天和人力資源部人員聯(lián)系請假。對于無故遲到早退者，堂上給與批評教育，屢次不改者取消其入職資格；對于無故曠課者，予以警告，嚴重警告不改者，直接取消其入職資格。故意擾亂培訓程序者，將予以警告，嚴重警告不改者，取消其入職資格。公司人力資源部將不定期進行抽查。②衣著得體，不得穿拖鞋上課③自備筆記本、筆，認真聽講，做好培訓記錄④上課期間將手機調(diào)成靜音或振動模式，以免影響教學進度⑤上課期間不能大聲喧嘩、開小會、睡覺，擾亂課堂紀律⑥培訓結(jié)束之后，按要求參加培訓考核評估（2）紀律細則：學員在培訓期間出現(xiàn)其中任意一種情況，視為不合格：① 不接受培訓者② 無故遲到早退3次以上（含3次）③ 無故曠課3節(jié)以上（含3次）④ 其他違紀次數(shù)3次以上（含3次）⑤ 綜合成績在70分以下注：培訓不合格者延至新一輪全程培訓或情節(jié)嚴重者取消其入職資格（3）培訓師須知：①培訓師應自覺遵守培訓管理制度，以身作則，不遲到早退。如有特殊情況不能按時授課，須提前向人力資源部說明情況，或安排調(diào)課。②授課期間，培訓師應耐心解決學員對于課程方面的任何疑問。③培訓師應經(jīng)常與學員進行溝通，了解學員對知識的接受情況，搜集學員意見，靈活調(diào)整課程。④培訓師應協(xié)助人力資源部做好對學員的評估考核。：（1） 培訓經(jīng)費不足解決思路：盡量減少外部培訓師的聘用，最大可能的以內(nèi)部培訓師代替外部培訓師。具體解決方案：① 對于員工職業(yè)道德、價值觀、行為規(guī)范等，可盡量讓學員自學；② 對于具體某一公司的概況、發(fā)展史、現(xiàn)狀、企業(yè)文化等理論知識，職位說明書專業(yè)知識，可盡量選用本公司內(nèi)部優(yōu)秀員工來擔任培訓師；③對于行業(yè)動態(tài)、安全知識、相關(guān)工種簡介等對專業(yè)涉及不深的知識，可提前將選派出來的內(nèi)部培訓師外派短期集訓，然后給學員進行培訓；③ 于職業(yè)生涯規(guī)劃、工作經(jīng)驗、工作技能輔導等，可請之前培訓中表現(xiàn)優(yōu)異的員工或者內(nèi)部優(yōu)秀員工直接培訓；⑤其他培訓課程可聯(lián)系專業(yè)培訓機構(gòu)聘用外部培訓師培訓，上述情況中如果內(nèi)部培訓師不能勝任的課程，也由外部培訓師代勞。（2） 內(nèi)部培訓師能力有限解決方案：培訓前，人力資源部先與內(nèi)部培訓師進行溝通，說明培訓需求和課程安排，如若內(nèi)部培訓師可通過短期集訓學習或自學完成培訓任務的，公司將安排其學習；如果內(nèi)部培訓師表示確實不能完成任務，則聘用外部培訓師代替。（3） 外部培訓師設(shè)計的培訓課程不符合公司需求解決方案：培訓前，人力資源部將與外部培訓師進行充分溝通交流，說明本公司的培訓需求，提供其所需的相關(guān)材料。與外部培訓師達成共識之后，人力資源部及各部門經(jīng)理對其設(shè)計的培訓課程進行嚴格審核，看是否符合我公司培訓需求。至于培訓過程中發(fā)現(xiàn)的課程問題，可與學員進行充分溝通，靈活調(diào)整課程。四、培訓考核與評估1. 評估機制一級評估機制：培訓結(jié)束一周內(nèi)，人力資源部針對學員對課程及學習過程的體會設(shè)計調(diào)查問卷或采取面談方式，了解學員滿意度。將調(diào)查結(jié)果匯總分析形成“調(diào)查總結(jié)表”。二級評估機制培訓講師在學員完成課程之后的兩周內(nèi)，組織理論知識考試、實際操作等，檢驗其學習成效，結(jié)果匯總報人力資源部備案。三級評估機制學員正式入職后，制定近中短期行動計劃和目標定位計劃，遞交上級主管，并報至培訓委員會的人力資源部備案，三個月后，員工的直接上司、同事負責對其工作進行相關(guān)的工作評價，提出指導意見。雙方溝通后，將培訓建
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