【文章內(nèi)容簡介】 8畢業(yè)生人數(shù)448426355從表中可以看出，盡管有學(xué)校停招，但是每年的農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)的招生人數(shù)還在增加。表格11 近三年畢業(yè)生就業(yè)崗位分布表從上述統(tǒng)計(jì)來看，近3年來農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位分布主要集中在一線生產(chǎn)加工領(lǐng)域，%（%，農(nóng)產(chǎn)品加工31%，水產(chǎn)品加工20%），%，其它方面8%。三、分析與建議（1500字左右）（一）調(diào)研資料分析調(diào)查顯示：企業(yè)參于本次調(diào)研活動(dòng)積極性較高，特別是中型企業(yè)。圖表 12 調(diào)研企業(yè)的規(guī)模柱狀圖參于本次調(diào)研的企業(yè)性質(zhì)私營、合資、獨(dú)資、股份企業(yè)占大多數(shù)，其中外向型食品加工企業(yè)又占了較多比例，這也是山東省農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工行業(yè)的一個(gè)特點(diǎn)。圖表13 調(diào)研企業(yè)性質(zhì)比例圖調(diào)研企業(yè)主要從事水產(chǎn)品、肉食產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品、糧油產(chǎn)品的加工生產(chǎn)，這與山東省自身的地理位置和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有較大關(guān)系圖表14 調(diào)研企業(yè)類型，多為一線技術(shù)性生產(chǎn)操作人員。并希望培養(yǎng)復(fù)合型、技能性人才，以滿足企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要。同時(shí)部分企業(yè)對(duì)于從業(yè)人員執(zhí)證上崗有一定的要求。學(xué)生考取相關(guān)職業(yè)技能資格有助于增加其就業(yè)機(jī)會(huì)、加速職業(yè)成長。圖表15 企業(yè)對(duì)員工能力要求，25歲以下從業(yè)人員占27%，此年齡段從業(yè)人員多為初高中及中職學(xué)校畢業(yè)生，中職學(xué)校畢業(yè)生具有較強(qiáng)的生產(chǎn)操作能力，圖表 16 從業(yè)人員年齡分布5．調(diào)查顯示，中等職業(yè)學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)學(xué)生就業(yè)主要通過企業(yè)和學(xué)生的雙向選擇途徑。中職畢業(yè)生既具有專業(yè)知識(shí)，就業(yè)期望值較低，更適合一線崗位的工作，絕大多數(shù)企業(yè)都希望更多的吸納中等職業(yè)學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)的畢業(yè)生。同時(shí)，中職畢業(yè)生在原有的課程體系下過于注重知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)，而對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、haccp管理體系等學(xué)的不多，所以在工作中以完成任務(wù)為目的，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量控制沒有約束力。圖表 17 畢業(yè)生對(duì)首要能力選擇，凸顯一個(gè)重要問題就是專業(yè)畢業(yè)生離崗率高。通過調(diào)研分析，畢業(yè)生離崗原因主要有工資枯燥、勞動(dòng)強(qiáng)度大、工資報(bào)酬低。圖表 18 畢業(yè)生離崗原因分析與之對(duì)應(yīng)，企業(yè)認(rèn)為學(xué)校應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)生愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞的精神的培養(yǎng)，幫助學(xué)生掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，形成依法就業(yè)、競爭上崗等符合時(shí)代要求的觀念，樹立正確的職業(yè)理想。適應(yīng)環(huán)境能力、組織協(xié)調(diào)能力、語言表達(dá)能力和人際交往能力的欠缺造成中職畢業(yè)生在企業(yè)里的成長速度明顯慢于高職畢業(yè)生和本科畢業(yè)生。圖表 19畢業(yè)生成長能力需求分析（二）調(diào)研結(jié)論山東省中職農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)教學(xué)情況及存在的主要問題1．課程設(shè)置（1）在調(diào)研過程中，凸顯的一個(gè)重要問題就是專業(yè)畢業(yè)生離崗率高。高離崗率導(dǎo)致企業(yè)在員工培訓(xùn)上投入大量人力、物力后，往往得不到相應(yīng)的效益。與此同時(shí)，頻繁換崗也影響了畢業(yè)生的成長發(fā)展。通過調(diào)研分析，畢業(yè)生離崗原因主要有工資枯燥、勞動(dòng)強(qiáng)度大、工資報(bào)酬低。圖表20畢業(yè)生離崗原因分析與之相呼應(yīng)，企業(yè)認(rèn)為學(xué)校應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)生愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞的精神的培養(yǎng)，幫助學(xué)生掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，形成依法就業(yè)、競爭上崗等符合時(shí)代要求的觀念，樹立正確的職業(yè)理想。表格21 企業(yè)重視的畢業(yè)生基本素質(zhì)素質(zhì)第一素質(zhì)次要能力人際交往能力7個(gè)企業(yè)選擇29個(gè)企業(yè)選擇管理能力11個(gè)企業(yè)選擇22個(gè)企業(yè)選擇基本從業(yè)素質(zhì)37個(gè)企業(yè)選擇23個(gè)企業(yè)選擇愛崗敬業(yè)54個(gè)企業(yè)選擇12個(gè)企業(yè)選擇創(chuàng)新能力沒有企業(yè)選擇4個(gè)企業(yè)選擇（2）適應(yīng)環(huán)境能力、組織協(xié)調(diào)能力、語言表達(dá)能力和人際交往能力的欠缺造成中職畢業(yè)生在企業(yè)里的成長速度明顯慢于高職畢業(yè)生和本科畢業(yè)生。對(duì)最近5年的畢業(yè)生抽樣調(diào)研分析，%，而職務(wù)在車間主任以上的畢業(yè)生甚至占不到總數(shù)的1%。表格22 畢業(yè)生成長能力需求分析能力培養(yǎng)選擇人數(shù)適應(yīng)環(huán)境能力160組織協(xié)調(diào)能力151語言表達(dá)能力139人際交往能力117（3）畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)能力欠缺，%。國家相關(guān)法律法規(guī)、開辦企業(yè)基本程序、營銷知識(shí)的欠缺成為創(chuàng)業(yè)失敗的主要原因。要解決以上問題，必須開設(shè)職業(yè)道德與職業(yè)指導(dǎo)、法律基礎(chǔ)知識(shí)、經(jīng)濟(jì)與政治基礎(chǔ)知識(shí)、職業(yè)生涯與規(guī)劃等方面的相關(guān)課程，使學(xué)生了解職業(yè)、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)個(gè)性、職業(yè)選擇、職業(yè)理想的基本知識(shí)與要求，樹立正確的職業(yè)理想；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范以及職業(yè)道德行為養(yǎng)成的途徑，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；形成依法就業(yè)、競爭上崗等符合時(shí)代要求的觀念；學(xué)會(huì)依據(jù)社會(huì)發(fā)展、職業(yè)需求和個(gè)人特點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的方法；增強(qiáng)提高自身全面素質(zhì)，自主擇業(yè)、立業(yè)創(chuàng)業(yè)的自覺性。（4）多數(shù)學(xué)校課程設(shè)置基于專業(yè)的系統(tǒng)性，而不是專業(yè)的方向性，因此造成學(xué)生的知識(shí)技能全而不精。山東省各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不均衡，農(nóng)副產(chǎn)品各具特色，市場需求各異，缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)學(xué)校開設(shè)課程自由度較大，農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)課程開設(shè)較為雜亂。許多學(xué)校因?yàn)閹熧Y和實(shí)訓(xùn)條件缺乏對(duì)專業(yè)核心課程設(shè)置不合理、不科學(xué)，造成專業(yè)核心課程對(duì)主干課程的基礎(chǔ)性和服務(wù)性不夠，這樣導(dǎo)致所學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)內(nèi)容對(duì)于專業(yè)課本身以及今后從事的實(shí)踐工作并無太大意義。同時(shí)，對(duì)于專業(yè)課來說，有時(shí)特別強(qiáng)調(diào)課程的系統(tǒng)性，而忽略實(shí)踐工作的需求，這就導(dǎo)致教學(xué)計(jì)劃的過分體系性及完整性與實(shí)用性的矛盾。同時(shí)，部分學(xué)校雖然實(shí)行了學(xué)分制教學(xué)管理模式，并在課程設(shè)置上作了一些調(diào)整或改革，加大了實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)力度。但是，由于各職業(yè)學(xué)校由于人才培養(yǎng)模式的不同，各學(xué)校在課程設(shè)置上區(qū)別較大。采用傳統(tǒng)教學(xué)模式的學(xué)校，專業(yè)課程設(shè)置以講授和簡單實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)為主；以對(duì)口高職升學(xué)為培養(yǎng)目標(biāo)的學(xué)校，課程設(shè)置以理論教學(xué)為主；訂單培養(yǎng)為主要培養(yǎng)模式的學(xué)校，由于條件限制，實(shí)訓(xùn)都在生產(chǎn)一線進(jìn)行，因此實(shí)訓(xùn)課程涉及面窄；只有具有完備實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室的少數(shù)學(xué)校，理論與實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課程開設(shè)的比例能滿足中職生的學(xué)習(xí)要求。2．教材使用 教材選擇不統(tǒng)一，學(xué)校主要采用學(xué)科體系的教材。學(xué)校往往根據(jù)實(shí)際情況自主選擇中職、高職甚至大學(xué)教材。這些教材內(nèi)容相差較大，有的過于簡單，知識(shí)面窄；有的自成體系，結(jié)構(gòu)龐大，理論性較強(qiáng)，難度較大，致使教師反映課時(shí)不夠，學(xué)生反映太難聽不懂。由于農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)技術(shù)更新快，致使部分教材的知識(shí)與技術(shù)早已不適合當(dāng)前需求，