【文章內容簡介】 8畢業(yè)生人數(shù)448426355從表中可以看出，盡管有學校停招，但是每年的農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)的招生人數(shù)還在增加。表格11 近三年畢業(yè)生就業(yè)崗位分布表從上述統(tǒng)計來看，近3年來農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位分布主要集中在一線生產(chǎn)加工領域，%（%，農(nóng)產(chǎn)品加工31%，水產(chǎn)品加工20%），%，其它方面8%。三、分析與建議（1500字左右）（一）調研資料分析調查顯示：企業(yè)參于本次調研活動積極性較高，特別是中型企業(yè)。圖表 12 調研企業(yè)的規(guī)模柱狀圖參于本次調研的企業(yè)性質私營、合資、獨資、股份企業(yè)占大多數(shù)，其中外向型食品加工企業(yè)又占了較多比例，這也是山東省農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工行業(yè)的一個特點。圖表13 調研企業(yè)性質比例圖調研企業(yè)主要從事水產(chǎn)品、肉食產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品、糧油產(chǎn)品的加工生產(chǎn)，這與山東省自身的地理位置和產(chǎn)業(yè)結構有較大關系圖表14 調研企業(yè)類型，多為一線技術性生產(chǎn)操作人員。并希望培養(yǎng)復合型、技能性人才，以滿足企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要。同時部分企業(yè)對于從業(yè)人員執(zhí)證上崗有一定的要求。學生考取相關職業(yè)技能資格有助于增加其就業(yè)機會、加速職業(yè)成長。圖表15 企業(yè)對員工能力要求，25歲以下從業(yè)人員占27%，此年齡段從業(yè)人員多為初高中及中職學校畢業(yè)生，中職學校畢業(yè)生具有較強的生產(chǎn)操作能力，圖表 16 從業(yè)人員年齡分布5．調查顯示，中等職業(yè)學校農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)學生就業(yè)主要通過企業(yè)和學生的雙向選擇途徑。中職畢業(yè)生既具有專業(yè)知識，就業(yè)期望值較低，更適合一線崗位的工作，絕大多數(shù)企業(yè)都希望更多的吸納中等職業(yè)學校農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)的畢業(yè)生。同時，中職畢業(yè)生在原有的課程體系下過于注重知識和技能的學習，而對行業(yè)標準、職業(yè)標準、haccp管理體系等學的不多，所以在工作中以完成任務為目的，對產(chǎn)品的質量控制沒有約束力。圖表 17 畢業(yè)生對首要能力選擇，凸顯一個重要問題就是專業(yè)畢業(yè)生離崗率高。通過調研分析，畢業(yè)生離崗原因主要有工資枯燥、勞動強度大、工資報酬低。圖表 18 畢業(yè)生離崗原因分析與之對應，企業(yè)認為學校應進一步加強對學生愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞的精神的培養(yǎng)，幫助學生掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，形成依法就業(yè)、競爭上崗等符合時代要求的觀念，樹立正確的職業(yè)理想。適應環(huán)境能力、組織協(xié)調能力、語言表達能力和人際交往能力的欠缺造成中職畢業(yè)生在企業(yè)里的成長速度明顯慢于高職畢業(yè)生和本科畢業(yè)生。圖表 19畢業(yè)生成長能力需求分析（二）調研結論山東省中職農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)教學情況及存在的主要問題1．課程設置（1）在調研過程中，凸顯的一個重要問題就是專業(yè)畢業(yè)生離崗率高。高離崗率導致企業(yè)在員工培訓上投入大量人力、物力后，往往得不到相應的效益。與此同時，頻繁換崗也影響了畢業(yè)生的成長發(fā)展。通過調研分析，畢業(yè)生離崗原因主要有工資枯燥、勞動強度大、工資報酬低。圖表20畢業(yè)生離崗原因分析與之相呼應，企業(yè)認為學校應進一步加強對學生愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞的精神的培養(yǎng)，幫助學生掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，形成依法就業(yè)、競爭上崗等符合時代要求的觀念，樹立正確的職業(yè)理想。表格21 企業(yè)重視的畢業(yè)生基本素質素質第一素質次要能力人際交往能力7個企業(yè)選擇29個企業(yè)選擇管理能力11個企業(yè)選擇22個企業(yè)選擇基本從業(yè)素質37個企業(yè)選擇23個企業(yè)選擇愛崗敬業(yè)54個企業(yè)選擇12個企業(yè)選擇創(chuàng)新能力沒有企業(yè)選擇4個企業(yè)選擇（2）適應環(huán)境能力、組織協(xié)調能力、語言表達能力和人際交往能力的欠缺造成中職畢業(yè)生在企業(yè)里的成長速度明顯慢于高職畢業(yè)生和本科畢業(yè)生。對最近5年的畢業(yè)生抽樣調研分析，%，而職務在車間主任以上的畢業(yè)生甚至占不到總數(shù)的1%。表格22 畢業(yè)生成長能力需求分析能力培養(yǎng)選擇人數(shù)適應環(huán)境能力160組織協(xié)調能力151語言表達能力139人際交往能力117（3）畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)能力欠缺，%。國家相關法律法規(guī)、開辦企業(yè)基本程序、營銷知識的欠缺成為創(chuàng)業(yè)失敗的主要原因。要解決以上問題，必須開設職業(yè)道德與職業(yè)指導、法律基礎知識、經(jīng)濟與政治基礎知識、職業(yè)生涯與規(guī)劃等方面的相關課程，使學生了解職業(yè)、職業(yè)素質、職業(yè)道德、職業(yè)個性、職業(yè)選擇、職業(yè)理想的基本知識與要求，樹立正確的職業(yè)理想；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范以及職業(yè)道德行為養(yǎng)成的途徑，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；形成依法就業(yè)、競爭上崗等符合時代要求的觀念；學會依據(jù)社會發(fā)展、職業(yè)需求和個人特點進行職業(yè)生涯設計的方法；增強提高自身全面素質，自主擇業(yè)、立業(yè)創(chuàng)業(yè)的自覺性。（4）多數(shù)學校課程設置基于專業(yè)的系統(tǒng)性，而不是專業(yè)的方向性，因此造成學生的知識技能全而不精。山東省各地經(jīng)濟發(fā)展水平不均衡，農(nóng)副產(chǎn)品各具特色，市場需求各異，缺少統(tǒng)一標準，多數(shù)學校開設課程自由度較大，農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)課程開設較為雜亂。許多學校因為師資和實訓條件缺乏對專業(yè)核心課程設置不合理、不科學，造成專業(yè)核心課程對主干課程的基礎性和服務性不夠，這樣導致所學的專業(yè)基礎內容對于專業(yè)課本身以及今后從事的實踐工作并無太大意義。同時，對于專業(yè)課來說，有時特別強調課程的系統(tǒng)性，而忽略實踐工作的需求，這就導致教學計劃的過分體系性及完整性與實用性的矛盾。同時，部分學校雖然實行了學分制教學管理模式，并在課程設置上作了一些調整或改革，加大了實驗實訓力度。但是，由于各職業(yè)學校由于人才培養(yǎng)模式的不同，各學校在課程設置上區(qū)別較大。采用傳統(tǒng)教學模式的學校，專業(yè)課程設置以講授和簡單實驗實訓為主；以對口高職升學為培養(yǎng)目標的學校，課程設置以理論教學為主；訂單培養(yǎng)為主要培養(yǎng)模式的學校，由于條件限制，實訓都在生產(chǎn)一線進行，因此實訓課程涉及面窄；只有具有完備實驗實訓室的少數(shù)學校，理論與實驗實訓課程開設的比例能滿足中職生的學習要求。2．教材使用 教材選擇不統(tǒng)一，學校主要采用學科體系的教材。學校往往根據(jù)實際情況自主選擇中職、高職甚至大學教材。這些教材內容相差較大，有的過于簡單，知識面窄；有的自成體系，結構龐大，理論性較強，難度較大，致使教師反映課時不夠，學生反映太難聽不懂。由于農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)技術更新快，致使部分教材的知識與技術早已不適合當前需求，