【文章內(nèi)容簡介】 471962 年的 15 年時(shí)間，人口年均增速保持在 %2%之間， 1960 年后人口增速開始回落，到 80 年代人口增速下降到 1%以下，90 年代有所恢復(fù)回到 1%以上，但總體增速不快，人口平穩(wěn)增長，2022 年總?cè)丝跒? 億。然而隨著戰(zhàn)后生育高峰時(shí)期出生人口進(jìn)入中年，美國人口老齡化的趨勢越來越明顯。1980 年美國 24 歲以下人口占比 40%，2544 歲人口占比 32%，45 歲以上占比 31%。到了 2022 年，美國 24 歲以下人口占比 34%，較 20 年前下降 6 個(gè)百分點(diǎn)，2544 歲人口占比 27%，較 1980 年下降 5 個(gè)百分點(diǎn)， 45 歲以上人口占比達(dá)到 40%，較 80 年上升 9 個(gè)百分點(diǎn)，45 歲以上中老年人口較 1980 年增加超 5000 萬人。隨著年齡的增長，人們更加注重疾病的預(yù)防，增加了保健和醫(yī)療的消費(fèi)支出，而功能性食品具備預(yù)防疾病的功效，所以人口老齡化是驅(qū)動(dòng)功能性食品增長的主要因素。功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.（2）個(gè)人可支配收入和城鎮(zhèn)化率穩(wěn)步增長 人均可支配收入和城鎮(zhèn)化率是功能性食品增長的兩個(gè)重要因素。1980 年美國人均可支配收入為 8800 美元， 1990 年翻倍達(dá)到17000 美元，2022 年為 26000 美元，2022 年達(dá)到 38000 美元，為1980 年的四倍。美國城鎮(zhèn)化率在 1980 到 2022 年的三十年時(shí)間里變化不大，城鎮(zhèn)化率的提升主要集中在 19401960 年的 20 年時(shí)間，從 57% 增加到 70%， 20 年提高了 13 個(gè)百分點(diǎn)。1980 年到 2022 年從 74%提高到 81%，30 年提高了 7 個(gè)百分點(diǎn)。（3）功能性食品增長的核心因素消費(fèi)升級：健康、安全是兩大主線 馬斯洛消費(fèi)理論指出，當(dāng)人們的生理需求得到滿足是，安全需功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.求就會增加。 我們根據(jù)馬斯洛消費(fèi)理論對美國消費(fèi)支出項(xiàng)目進(jìn)行劃分，生理需求主要包括食品、服裝、家具和家用設(shè)備、機(jī)動(dòng)車輛及零部件，用以滿足人們衣食住行最基本的需求；安全需求主要是醫(yī)療、金融服務(wù)和保險(xiǎn)，用以保障人們對身體健康和財(cái)產(chǎn)的安全；除此以外的需求歸類為更高層次的需求。1980 到 2022 年，美國居民用于食品的支出占比從 14%下降到 8%，同時(shí)期用于醫(yī)療的支出占比從 10%上升到 16%。美國居民消費(fèi)經(jīng)歷了明顯的消費(fèi)升級過程，對關(guān)乎身體健康的醫(yī)療支出大幅增加，說明人們健康、安全的訴求越來越強(qiáng)。雖然1980年后，美國居民食品消費(fèi)在總支出中的占比下降，但食品支出總額依然保持增長。由于飲食結(jié)構(gòu)不合理和生活習(xí)慣的改變，美國肥胖人口比例不斷攀升，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年美國約62%的成年人超重，1980年僅為46%。肥胖問題引起的廣泛關(guān)注使人們的健康意識不斷加強(qiáng)，對低脂、低糖、低熱量的食品需求量增加，替代了原有的高熱量食物。食品消費(fèi)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性變化，并沿著健康、安功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.全兩條主線不斷升級。 美國人均肉類消費(fèi)量去過 50 年大幅提升，1950s 人均年肉類消費(fèi)量為 138 磅，2022 年為 195 磅，增加 40%，但快速增長階段為19501980 年間，1980 年后增速放緩。19502022 年美國肉類消費(fèi)品種結(jié)構(gòu)變化較大，過去肉類消費(fèi)以牛肉和豬肉為代表的紅肉為主，之后禽肉即白肉的消費(fèi)占比快速提升，1950 年紅肉銷售占比 70%，白肉為 15%，2022 年紅肉占比 57%，白肉占比 34%。美國居民對肉類消費(fèi)多樣性的要求提高，更加追求膳食的均衡和合理性。美國乳制品人均消費(fèi)量在 19502022 年間呈下降趨勢，1950s 年代乳制品人均年消費(fèi)量為 703 磅，2022 年為 593 磅，下降 16%，低點(diǎn)出現(xiàn)在 70 年代，人均消費(fèi) 548 磅，80 年代后在低脂產(chǎn)品、酸奶和奶酪的拉動(dòng)下重新進(jìn)入增長通道。從產(chǎn)品種類上看，美國乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化明顯，代表健康消費(fèi)的低脂產(chǎn)品、酸奶產(chǎn)品快速增長，替代了傳統(tǒng)的全脂產(chǎn)品。1950 年代美國人均低脂牛奶年消費(fèi)量為 3加侖，全脂牛奶為 34 加侖，2022 年低脂牛奶為 15 加侖，全脂牛奶僅為 8 加侖。1950 年代酸奶消費(fèi)量僅為 ，80 年代為 ，2022年達(dá)到 。乳制品消費(fèi)趨勢的變化同樣印證了消費(fèi)升級的過程，酸功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.奶和低脂產(chǎn)品人均消費(fèi)量的快速增長說明功能性食品具有廣闊市場。19502022 年，美國食糖年人均消費(fèi)量從 110 磅增長到 152 磅，增長 40%。出于對健康的訴求，人們對淀粉糖的消費(fèi)量大幅增長，蔗糖消費(fèi)量大幅減少，50 年代人均蔗糖消費(fèi)量為 97 磅，淀粉糖為11 磅，到 2022 年蔗糖消費(fèi)量為 66 磅，下降 32%，低分糖為 85 磅，增加近 7 倍。淀粉糖中的果葡糖漿、低聚果糖、麥芽糖等產(chǎn)品具有調(diào)節(jié)腸胃消化的保健功效，主要作為添加劑應(yīng)用在功能性食品行業(yè)，淀粉糖對蔗糖的替代消費(fèi)反映了功能性食品的發(fā)展過程。四、功能性食品行業(yè)孕育出國際大公司 功能性食品產(chǎn)業(yè)鏈介紹 以美國為例，功能性食品市場主要由食品飲料制造企業(yè)，如雀功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.巢、百事、卡夫，食品添加劑供應(yīng)商，如嘉吉、ADM、丹尼斯克，以及農(nóng)業(yè)生物研發(fā)企業(yè)，如孟山都、杜邦先鋒構(gòu)成。美國功能性食品產(chǎn)業(yè)鏈的主體是食品飲料制造商，美國功能性食品市場集中度較高，前 20 大企業(yè)市場占有率為 70%，大部分市場份額由少數(shù)跨國公司占據(jù)。但由于功能性食品的多樣性，小公司通過差異化競爭也能在市場中長期立足。功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.國際功能性食品公司介紹 （1）紅牛：全球能量飲料龍頭公司 功能性飲料是功能性食品中增長最快規(guī)模最大的細(xì)分領(lǐng)域，主要包括能量飲料、運(yùn)動(dòng)飲料和營養(yǎng)飲料三大類。紅牛是目前世界第一大能量飲料公司，主要產(chǎn)品是紅牛能量飲品。公司成立于上世紀(jì)80 年代，在不到 30 年的發(fā)展歷程中，收入和利潤增長迅猛，引領(lǐng)了功能性飲料市場的發(fā)展。公司 2022 年實(shí)現(xiàn)銷售收入 億歐元（約 396 億人民幣），同比增長 16%，20222022 年 CAGR 為 10%。紅牛在全球能量飲料市場占有率長期保持 40%以上，2022 年銷售 億罐，市占率為 43%。紅牛產(chǎn)品的主要功能性成分是咖啡因，多種維生素，?；撬?、賴氨酸等。紅牛的市場定位是補(bǔ)充能量的提神飲料，這樣可以有效功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.地避開與百事可樂和可口可樂的直接競爭，發(fā)揮“能量飲料市場先入者”的地位和優(yōu)勢。 紅牛在上世紀(jì) 90 年代中后期進(jìn)入中國市場，擁有北京，湖北，廣東和海南有四個(gè)生產(chǎn)基地，在全國各地建立了 30 多個(gè)分公司、代表處和 80 多個(gè)辦事處。專注于能量飲料細(xì)分領(lǐng)域，與飲料巨頭進(jìn)行差異化競爭，其主要目標(biāo)市場是高度密集的腦力、體力勞動(dòng)者及處于亞健康狀態(tài)的消費(fèi)群體。進(jìn)入中國后一直是功能飲料市場的冠軍，市場份額約 60%。此外，紅牛在全球 156 個(gè)國家和地區(qū)的表現(xiàn)也十分出色，其中 2022 年在美國市場和德國市場的增長率分別達(dá)到了 11%和 10%，土耳其市場達(dá) 86%，日本市場達(dá) 62%，法國市場達(dá) 35%。（2）養(yǎng)樂多：乳酸菌飲料的跨國龍頭 日本養(yǎng)樂多公司（Yakult）成立于1935年，是全球最大的活性乳酸菌飲品制造公司之一，至今已有70多年生產(chǎn)和銷售發(fā)酵型乳制品的歷史。公司創(chuàng)始人代田稔致力于腸內(nèi)菌落的研究與預(yù)防醫(yī)學(xué)的普及，1930年代田博士首先分離并強(qiáng)化培養(yǎng)出干酪乳酸桿菌代田株，即養(yǎng)樂多活性乳酸菌，并在1935年將研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品養(yǎng)樂多銷售。養(yǎng)樂多倡導(dǎo)預(yù)防醫(yī)學(xué)的理念，認(rèn)為防病比治病更重要，腸道是人體吸收營養(yǎng)的器官，因此健腸是長壽生活的基礎(chǔ)。1998年，“養(yǎng)樂多” 在日本允許使用 “特定保健用食品 ”（FOSHU ）標(biāo)識，成為厚生勞動(dòng)省正式批準(zhǔn)的功能性食品。 功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.養(yǎng)樂多公司依靠乳酸菌飲料一款產(chǎn)品起家于日本，1964年在臺灣設(shè)立辦事處實(shí)現(xiàn)跨境銷售，2022年已覆蓋全球32個(gè)國際和地區(qū)，并分別在日本東京和歐洲比利時(shí)設(shè)立了研究機(jī)構(gòu)，專門從事益生菌的研究與開發(fā)，在日本以外地區(qū)每天銷售產(chǎn)品2022萬瓶。目前，公司已成為擁有食品、化妝品、醫(yī)藥、分析試驗(yàn)、研究開發(fā)以及社會公益活動(dòng)等事業(yè)的國際性健康食品企業(yè)。 2022 財(cái)年，公司實(shí)現(xiàn)銷售收入約 3200 億日元，同比增長 2%，近三年收入增長穩(wěn)定。乳酸菌飲料產(chǎn)品一直是公司的核心業(yè)務(wù)，收入占比八年來保持在 80%以上，2022 財(cái)年乳酸菌飲料實(shí)現(xiàn)收入 2670億日元，約 27 億美元，同比增長 4%。養(yǎng)樂多乳酸菌飲品營業(yè)利潤率正常波動(dòng)范圍在 8%11%，相對穩(wěn)定，2022 財(cái)年?duì)I業(yè)利潤率為 %。醫(yī)藥產(chǎn)品的營業(yè)利潤率較高為 24%，但近 5 年呈下降趨勢。功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.養(yǎng)樂多在 2022 年進(jìn)入中國市場，首先在廣州開始銷售，隨后進(jìn)入北京、上海市場。目前養(yǎng)樂多在中國市場整體的滲透率為 %，而公司在墨西哥市場的滲透率都已達(dá)到 %，在較早進(jìn)入的廣州市場，經(jīng)過十年經(jīng)營市場滲透率也已達(dá)到 %，12 年收入仍保持30%的高速增長，可見公司在中國市場的發(fā)展?jié)摿艽蟆?022 年，公司開始向中西部城市進(jìn)軍，開發(fā)了西安、長沙和武漢市場，在中國銷售覆蓋城市合計(jì)達(dá)到 21 個(gè)，到 15 年計(jì)劃增加到 27 個(gè)。另外，在繼廣州、上海和北京后，公司 2022 年 3 月在天津開通送貨上