【正文】 的新星。根據(jù)2022年頒布的《保健食品注冊管理辦法》，功能性食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。首先功能性食品屬于食品范疇，對消費(fèi)者每天的攝入量沒有限制，不以治療疾病為目的，部分功能性食品具有預(yù)防疾病的作用，而藥品和醫(yī)用營養(yǎng)品則有具體的食用計(jì)量要求。 功能性食品的分類 功能性食品的劃分標(biāo)準(zhǔn)很多。第一代功能性食品，根據(jù)食品中已有的營養(yǎng)成分推斷產(chǎn)品功能，功效往往沒有經(jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，目前各國都將此類產(chǎn)品作為普通食品管理，主要為添加各種營養(yǎng)素的強(qiáng)化食品；第二代功能性食品，功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.產(chǎn)品需要經(jīng)過動物及人體試驗(yàn)并證明其功能的科學(xué)性和真實(shí)性，目前國內(nèi)大部分保健品為此類產(chǎn)品；第三代功能性食品，產(chǎn)品在經(jīng)過動物及人體試驗(yàn)證明的同時(shí)，還需要明確產(chǎn)品所含的功效成分，成分的結(jié)構(gòu)、量效關(guān)系、作用機(jī)理等。功能性食品按功效可劃分為兩大類，一類是為提高身體某項(xiàng)機(jī)能，如補(bǔ)充能量；一類是降低患病風(fēng)險(xiǎn)，如改善腸道消化、降低膽固醇、強(qiáng)化骨骼等。功能性食品中含有的成分很多，潛在功效也不盡相同，下表簡單列舉了部分功能性食品成分及其功效。1991 年，日本厚生勞動省制定了FOSHU（“food for specified health uses”）的概念，F(xiàn)OSHU 是指那些含有對人體健康有益的成分并被官方證明有效的食品總稱，也即特定保健用食品或功能性食品。日本特定保健用食品審批要求包括： 對人體具有的功效已經(jīng)得到可靠的驗(yàn)證；沒有任何安全功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.隱患；采用合適的營養(yǎng)成分；保證服用時(shí)符合產(chǎn)品的食用說明；有完善的質(zhì)量監(jiān)管規(guī)定，包括對產(chǎn)品、成分制作流程、分析方法制定等流程。1997 年日本功能性食品市場規(guī)模為1315 億日元，2022 年市場規(guī)模達(dá)到6798 億日元，10 年CAGR 為18%，截至2022 年上半年共有788 種功能性食品獲日本厚生勞動省批準(zhǔn)。多數(shù)功效在于保持身體健康，降低患病風(fēng)險(xiǎn)，而以提高身體某項(xiàng)機(jī)能和補(bǔ)充能量為目的的功能性食品占比不高。營養(yǎng)補(bǔ)充類產(chǎn)品占比 12%排名第二，主要產(chǎn)品為軟飲料。美國是功能性食品全球第一大市場 美國是功能新食品全球第一大市場，雖然功能性食品概念由日本開創(chuàng)后引入美國，但在不到 30 年的時(shí)間里功能性食品在美國快速增長。隨著健康消費(fèi)意識的提高，美國消費(fèi)者在功能性食品上的消費(fèi)占比也在穩(wěn)步提升，功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.2022 年功能性食品支出占食品消費(fèi)總支出的 2%， 2022 年約%。美國功能性食品中 飲料和乳品規(guī)模最大 主要功效為補(bǔ)充能量 通過按食品類型和功效對市場進(jìn)行劃分，我們總結(jié)出美國功能性食品市場具有以下特點(diǎn)：按食品類型劃分，功能性食品集中度在提升，功能性飲料和功能性乳品增長快于行業(yè)，市場份額在不斷增加，也是未來發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮膬深惞δ苄允称?；按功效劃分，功能性食品集中度在下降，排名前三的功能性食品分別具有能量補(bǔ)充、心臟和骨骼健康功效，但其合計(jì)市場份額在逐年下降，說明美國功能性食品在功效上呈多樣化發(fā)展趨勢。2022年美國功能性軟飲料市場規(guī)模為 96 億美元，占功能性食品市場的35%， 20222022 年 CAGR 為 12%，高于行業(yè)平均增速 %。功能性乳品功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.規(guī)模排名其次，2022 年收入規(guī)模為 68 億美元，占比 25%，20222022 年 CAGR 為 8%，主要增長點(diǎn)是酸奶和乳酸菌飲品。排在第三位的是烘培和谷物食品，占比 17%，糖果、休閑食品占比為 %和 %，排在第四和第五位。按功效劃分，起到能量補(bǔ)充作用的功能性食品占比最高，2022年市場規(guī)模為 79 億美元，占美國功能性食品市場的 29%，但 0207年 CAGR 為 %低于行業(yè)平均增速，市場份額從 02 年的 32%下降到 07 年的 29%。功效排名靠前的三種功能性食品雖然規(guī)模很大，但增速慢于行業(yè)，合計(jì)份額在下降，說明美國功能性食品在功效上呈現(xiàn)多樣性發(fā)展趨勢，具有體重控制、提高免疫力、補(bǔ)充腦力等作用的功能性食品在快速增長。然而隨著戰(zhàn)后生育高峰時(shí)期出生人口進(jìn)入中年，美國人口老齡化的趨勢越來越明顯。到了 2022 年，美國 24 歲以下人口占比 34%，較 20 年前下降 6 個(gè)百分點(diǎn)，2544 歲人口占比 27%，較 1980 年下降 5 個(gè)百分點(diǎn)， 45 歲以上人口占比達(dá)到 40%，較 80 年上升 9 個(gè)百分點(diǎn)，45 歲以上中老年人口較 1980 年增加超 5000 萬人。功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.（2）個(gè)人可支配收入和城鎮(zhèn)化率穩(wěn)步增長 人均可支配收入和城鎮(zhèn)化率是功能性食品增長的兩個(gè)重要因素。美國城鎮(zhèn)化率在 1980 到 2022 年的三十年時(shí)間里變化不大，城鎮(zhèn)化率的提升主要集中在 19401960 年的 20 年時(shí)間，從 57% 增加到 70%， 20 年提高了 13 個(gè)百分點(diǎn)。（3）功能性食品增長的核心因素消費(fèi)升級：健康、安全是兩大主線 馬斯洛消費(fèi)理論指出，當(dāng)人們的生理需求得到滿足是，安全需功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.求就會增加。1980 到 2022 年，美國居民用于食品的支出占比從 14%下降到 8%，同時(shí)期用于醫(yī)療的支出占比從 10%上升到 16%。雖然1980年后，美國居民食品消費(fèi)在總支出中的占比下降，但食品支出總額依然保持增長。肥胖問題引起的廣泛關(guān)注使人們的健康意識不斷加強(qiáng)，對低脂、低糖、低熱量的食品需求量增加，替代了原有的高熱量食物。 美國人均肉類消費(fèi)量去過 50 年大幅提升，1950s 人均年肉類消費(fèi)量為 138 磅，2022 年為 195 磅，增加 40%，但快速增長階段為19501980 年間，1980 年后增速放緩。美國居民對肉類消費(fèi)多樣性的要求提高，更加追求膳食的均衡和合理性。從產(chǎn)品種類上看，美國乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化明顯，代表健康消費(fèi)的低脂產(chǎn)品、酸奶產(chǎn)品快速增長，替代了傳統(tǒng)的全脂產(chǎn)品。1950 年代酸奶消費(fèi)量僅為 ，80 年代為 ，2022年達(dá)到 。19502022 年，美國食糖年人均消費(fèi)量從 110 磅增長到 152 磅，增長 40%。淀粉糖中的果葡糖漿、低聚果糖、麥芽糖等產(chǎn)品具有調(diào)節(jié)腸胃消化的保健功效，主要作為添加劑應(yīng)用在功能性食品行業(yè)，淀粉糖對蔗糖的替代消費(fèi)反映了功能性食品的發(fā)展過程。美國功能性食品產(chǎn)業(yè)鏈的主體是食品飲料制造商，美國功能性食品市場集中度較高，前 20 大企業(yè)市場占有率為 70%，大部分市場份額由少數(shù)跨國公司占據(jù)。功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.國際功能性食品公司介紹 （1）紅牛：全球能量飲料龍頭公司 功能性飲料是功能性食品中增長最快規(guī)模最大的細(xì)分領(lǐng)域，主要包括能量飲料、運(yùn)動飲料和營養(yǎng)飲料三大類。公司成立于上世紀(jì)80 年代，在不到 30 年的發(fā)展歷程中，收入和利潤增長迅猛，引領(lǐng)了功能性飲料市場的發(fā)展。紅牛在全球能量飲料市場占有率長期保持 40%以上，2022 年銷售 億罐，市占率為 43%。紅牛的市場定位是補(bǔ)充能量的提神飲料，這樣可以有效功能性食品行業(yè)分析報(bào)告.地避開與百事可樂和可口可樂的直接競爭，發(fā)揮“能量飲料市場先入者”的地位和優(yōu)勢。專注于能量飲料細(xì)分領(lǐng)域，與飲料巨頭進(jìn)行差異化競爭，其主要目標(biāo)市場是高度密集的腦力、體力勞動者及處于亞健康狀態(tài)的消費(fèi)群體。此外，紅牛在全球 156 個(gè)國家和地區(qū)的表現(xiàn)也十分出色，其中 2022 年在美國市場和德國市場的增長率分別達(dá)到了 11%和 10%，土耳其市場達(dá) 86%，日本市場達(dá) 62%，法國市場達(dá) 35%。公司創(chuàng)始人代田稔致力于腸內(nèi)菌落的研究與預(yù)防醫(yī)學(xué)的普及，1930年代田博士首先分離并強(qiáng)化培養(yǎng)出干酪乳酸桿菌代田株，即養(yǎng)樂多活性乳酸菌，并在1935年將研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品養(yǎng)樂多銷售。1998年，“養(yǎng)樂多” 在日本允許使用 “特定保健用食品 ”（FOSHU ）標(biāo)識，成為厚生勞動省正式批準(zhǔn)的功能性食品。目前，公司已成為擁有食品、化妝品、醫(yī)藥、分析試驗(yàn)、研究開發(fā)以及社會公益活動等事業(yè)的國際性健康食品企業(yè)。乳酸菌飲料產(chǎn)品一直是公司的核心業(yè)務(wù)，收入占比八年來保持在 80%以上，2022 財(cái)年乳酸菌飲料實(shí)現(xiàn)收入 2670億日元，約 27 億美元，同比增長 4%。醫(yī)藥產(chǎn)品的營業(yè)利潤率較高為 24%，但近 5 年呈下降趨勢。目前養(yǎng)樂多在中國市場整體的滲透率為 %，而公司在墨西哥市場的滲透率都已達(dá)到 %，在較早進(jìn)入的廣州市場，經(jīng)過十年經(jīng)營市場滲透率也已達(dá)到 %，12 年收入仍保持30%的高速增長，可見公司在中國市場的發(fā)展?jié)摿艽?。另外，在繼廣州、上海和北京后，公司 2022 年 3 月在天津開通送貨上門服務(wù)。agenDazs）、貝蒂妙廚（Betty Crocker）、綠巨人、Yoplait酸奶、Cheerios早餐谷物、以及中國地區(qū)的灣仔碼頭等。另一款功能性食品品牌是Cheerios早餐谷物，1997年美國食品藥品監(jiān)督管理局FDA出具聲明， Cheerios產(chǎn)品具有降低心臟病發(fā)病幾率的功效。Yoplait 功能性酸奶系列在美國實(shí)現(xiàn)收入 15 億，同比下降 5%，但回顧 20222022 年 8 年時(shí)間，Yoplait 在 2022 年前基本保持兩位數(shù)的快速增長，是通用磨坊北美地區(qū)增長最快的產(chǎn)品系列。 2022202