【正文】 款產(chǎn)品起家于日本，1964年在臺灣設(shè)立辦事處實現(xiàn)跨境銷售，2022年已覆蓋全球32個國際和地區(qū)，并分別在日本東京和歐洲比利時設(shè)立了研究機構(gòu)，專門從事益生菌的研究與開發(fā)，在日本以外地區(qū)每天銷售產(chǎn)品2022萬瓶。養(yǎng)樂多倡導(dǎo)預(yù)防醫(yī)學(xué)的理念，認為防病比治病更重要，腸道是人體吸收營養(yǎng)的器官，因此健腸是長壽生活的基礎(chǔ)。（2）養(yǎng)樂多：乳酸菌飲料的跨國龍頭 日本養(yǎng)樂多公司（Yakult）成立于1935年，是全球最大的活性乳酸菌飲品制造公司之一，至今已有70多年生產(chǎn)和銷售發(fā)酵型乳制品的歷史。進入中國后一直是功能飲料市場的冠軍，市場份額約 60%。 紅牛在上世紀 90 年代中后期進入中國市場，擁有北京，湖北，廣東和海南有四個生產(chǎn)基地，在全國各地建立了 30 多個分公司、代表處和 80 多個辦事處。紅牛產(chǎn)品的主要功能性成分是咖啡因，多種維生素，?；撬帷①嚢彼岬?。公司 2022 年實現(xiàn)銷售收入 億歐元（約 396 億人民幣），同比增長 16%，20222022 年 CAGR 為 10%。紅牛是目前世界第一大能量飲料公司，主要產(chǎn)品是紅牛能量飲品。但由于功能性食品的多樣性，小公司通過差異化競爭也能在市場中長期立足。四、功能性食品行業(yè)孕育出國際大公司 功能性食品產(chǎn)業(yè)鏈介紹 以美國為例，功能性食品市場主要由食品飲料制造企業(yè)，如雀功能性食品行業(yè)分析報告.巢、百事、卡夫，食品添加劑供應(yīng)商，如嘉吉、ADM、丹尼斯克，以及農(nóng)業(yè)生物研發(fā)企業(yè)，如孟山都、杜邦先鋒構(gòu)成。出于對健康的訴求，人們對淀粉糖的消費量大幅增長，蔗糖消費量大幅減少，50 年代人均蔗糖消費量為 97 磅，淀粉糖為11 磅，到 2022 年蔗糖消費量為 66 磅，下降 32%，低分糖為 85 磅，增加近 7 倍。乳制品消費趨勢的變化同樣印證了消費升級的過程，酸功能性食品行業(yè)分析報告.奶和低脂產(chǎn)品人均消費量的快速增長說明功能性食品具有廣闊市場。1950 年代美國人均低脂牛奶年消費量為 3加侖，全脂牛奶為 34 加侖，2022 年低脂牛奶為 15 加侖，全脂牛奶僅為 8 加侖。美國乳制品人均消費量在 19502022 年間呈下降趨勢，1950s 年代乳制品人均年消費量為 703 磅，2022 年為 593 磅，下降 16%，低點出現(xiàn)在 70 年代，人均消費 548 磅，80 年代后在低脂產(chǎn)品、酸奶和奶酪的拉動下重新進入增長通道。19502022 年美國肉類消費品種結(jié)構(gòu)變化較大，過去肉類消費以牛肉和豬肉為代表的紅肉為主，之后禽肉即白肉的消費占比快速提升，1950 年紅肉銷售占比 70%，白肉為 15%，2022 年紅肉占比 57%，白肉占比 34%。食品消費呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性變化，并沿著健康、安功能性食品行業(yè)分析報告.全兩條主線不斷升級。由于飲食結(jié)構(gòu)不合理和生活習(xí)慣的改變，美國肥胖人口比例不斷攀升，據(jù)統(tǒng)計，2022年美國約62%的成年人超重，1980年僅為46%。美國居民消費經(jīng)歷了明顯的消費升級過程，對關(guān)乎身體健康的醫(yī)療支出大幅增加，說明人們健康、安全的訴求越來越強。 我們根據(jù)馬斯洛消費理論對美國消費支出項目進行劃分，生理需求主要包括食品、服裝、家具和家用設(shè)備、機動車輛及零部件，用以滿足人們衣食住行最基本的需求；安全需求主要是醫(yī)療、金融服務(wù)和保險，用以保障人們對身體健康和財產(chǎn)的安全；除此以外的需求歸類為更高層次的需求。1980 年到 2022 年從 74%提高到 81%，30 年提高了 7 個百分點。1980 年美國人均可支配收入為 8800 美元， 1990 年翻倍達到17000 美元，2022 年為 26000 美元，2022 年達到 38000 美元，為1980 年的四倍。隨著年齡的增長，人們更加注重疾病的預(yù)防，增加了保健和醫(yī)療的消費支出，而功能性食品具備預(yù)防疾病的功效，所以人口老齡化是驅(qū)動功能性食品增長的主要因素。1980 年美國 24 歲以下人口占比 40%，2544 歲人口占比 32%，45 歲以上占比 31%。功能性食品行業(yè)分析報告.人口老齡化和消費升級是美國功能性食品快速增長的驅(qū)動因素 （1）人口穩(wěn)定增長 但結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)老齡化 美國人口在戰(zhàn)后的 1950 到 1960 年迎來生育高峰，1940 年之前人口年增速在 1%以下，19471962 年的 15 年時間，人口年均增速保持在 %2%之間， 1960 年后人口增速開始回落，到 80 年代人口增速下降到 1%以下，90 年代有所恢復(fù)回到 1%以上，但總體增速不快，人口平穩(wěn)增長，2022 年總?cè)丝跒? 億。規(guī)模排在第二和第三位的分別是具有心臟保健和骨骼健康功效的功能性食品，2022 市場份額分別為 %和 %，但 0207 年份額同樣逐年下降。美國市場的經(jīng)驗表明，功能性飲料和乳制品是增長速度最快的兩類功能性食品。這是由于越來越多的消費者開始認可酸奶中天然存在的乳酸菌有助消化，并且對乳酸菌飲料中的益生菌和益生元的功效也越來越認同。軟飲料快速增長的原因一是人們健康消費意識的提高，減少碳酸飲料消費，二是飲料類產(chǎn)品食用方便，更容易被消費者接受。 按食品種類劃分，功能性軟飲料和功能性乳品占比最高。美國并不像日本有專門的機構(gòu)審批和監(jiān)管功能性食品，由于屬于食品的一種，所以行業(yè)主要受 FDA 監(jiān)管。2022 年美國功能性食品市場規(guī)模為 181 億美元，2022 年為 272 億美元，5 年 CAGR 為 %，約占全球功能性食品市場的35%50%，預(yù)計 2022 年收入規(guī)模達到 370 億美元。其他占比較高的功效類型分別是，疾病預(yù)防（11%）、美膚（11%）、骨骼健康（8%）、體重控制（7% ）、均衡營養(yǎng)（5%）、綠色保健（5% ）、肝功能保?。?% ）、功能性食品行業(yè)分析報告.眼保?。?%）、提高免疫力（2%）。公開數(shù)據(jù)顯示，2022 年日本功能性食品市場上， 有益腸道健康的功能性食品占比最高為15%，主要產(chǎn)品為酸奶和乳酸菌飲料。 按功效劃分，日本功能性食品種類繁多，呈多樣化特點。日本功能性食品行業(yè)增長快 功效呈多樣化趨勢 功能性食品在日本興起后發(fā)展很快。FOSHU 資質(zhì)的獲取需要經(jīng)過嚴格的審批程序，包括對食品安全的檢測和生理功效的確定，任何功能性食品所聲稱具備的功效必須得到厚生勞動省的承認。功能性食品行業(yè)分析報告.三、功能性食品在發(fā)達國家快速發(fā)展 日本是功能性食品發(fā)源地 日本是功能性食品的發(fā)源地，1984 年，功能性食品的概念率先在日本得到提倡和推廣。功能性食品之所以具有一定功效是因為食品本身或加工過程中加入了特定營養(yǎng)成分。按食品種類劃分，功能性食品主要包括軟飲料、乳制品、谷物及烘培食品、糖果、休閑食品等，其中軟飲料和乳制品是占比最大，發(fā)展較快的兩個大類。按照科技水平劃分可分為三類。其次，銷售模式和渠道不同，功能性食品作為普通食品可在超市等普通零售渠道購買，藥品和醫(yī)用營養(yǎng)品則在藥店或特定的保健品渠道銷售。 功能性食品不同于藥品和醫(yī)用營養(yǎng)品。 功能性食品行業(yè)分析報告.二、功能性食品：消費升級浪潮中涌現(xiàn)的新星 功能性食品的定義 功能性食品一詞最早出現(xiàn)在上世紀80年代的日本，目前各國叫法不一，有的稱之為健康食品、營養(yǎng)食品、改善食品等，中國將其稱之為功能性食品或保健食品。 食品飲料是滿足人們生理需求的物質(zhì)基礎(chǔ)，但隨著生活水平的不斷提高，生理需求會向安全需求逐漸升級。馬斯洛認為，一個國家多數(shù)人的需要層次結(jié)構(gòu)是同這個國家的經(jīng)濟發(fā)展水平、科技發(fā)展水平、文化和人民受教育的程度直接相關(guān)的，從而導(dǎo)致同一個國家在不同發(fā)展階段居民的需求不同。五種需求可以分為高低兩級，其中生理、安全和感情上的需要都屬于低一級的需求，而尊重、自我實現(xiàn)的需要是高級需求。需求層次理論將人的需求劃分為五個層次，從低到高分別為： 生理的需求：如食品、水、空氣等滿足生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，以生理需求為主導(dǎo)的消費者對產(chǎn)品只要求具備一般功能即可； 安全的需求：如要求保障人身安全、身體健康、擺脫事業(yè)和喪失財產(chǎn)的威脅、避免職業(yè)病的侵襲、保障家庭安全等方面的需要，以安全需求為主導(dǎo)的消費者關(guān)注產(chǎn)品對身體的影響； 社交的需求：包括兩個方面內(nèi)容，一是友愛的需要，即人都希望得到相互的關(guān)心和照顧；二是歸屬的需要，即人都希望成為一個群體中的一員，以社交需求為主導(dǎo)的消費者關(guān)注產(chǎn)品是否有助于自己提高交際形象； 尊重的需求：包括自信心、成就感、被他人尊重等，即人都希望自己有穩(wěn)定的社會地位，希望個人能力和成就得到他人和社會的承認，以尊重需求為主導(dǎo)的消費者更關(guān)注產(chǎn)品的象征意義； 自我實現(xiàn)的需求：這是需求層次理論中的最高要求，指實現(xiàn)個人理想、抱負，發(fā)揮個人能力到最大程度，完成與自己的能力相功能性食品行業(yè)分析報告.稱的一切事情的需要，以自我實現(xiàn)需求為主導(dǎo)的消費者，往往有自己固定的品牌。功能性食品行業(yè)分析報告.功能性食品行業(yè)分析報告功能性食品行業(yè)分析報告.目 錄一、馬斯洛需要層次理論：消費是個不斷升級的過程 ........................4二、功能性食品：消費升級浪潮中涌現(xiàn)的新星 ....................................6功能性食品的定義 ............................................................................................6