辣椒原料基地建設(shè)及豆瓣醬加工申報書(編輯修改稿)
2024-08-29 22:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 味豆瓣醬中加入100公斤熟辣椒醬、2公斤米酒充分?jǐn)噭颍b入已滅菌冷卻的消毒瓶內(nèi)，裝至瓶口3～5厘米高度止，隨即注入精制植物油至瓶口2～3厘米處，然后排氣加蓋旋緊（蓋內(nèi)墊一層蠟紙板，以免封面油滲出），檢、貼商標(biāo)、裝箱后即為成品。⑥檢驗(yàn)：成品應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)和方法進(jìn)行色澤、氣味、烹調(diào)味、外觀以及重量的檢驗(yàn)，同時按照內(nèi)控指標(biāo)認(rèn)真加以控制，按批量出具合格證明，不合格產(chǎn)品不得出廠。⑦入庫：成品入庫后應(yīng)儲存在干燥通風(fēng)的室內(nèi)。3．主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（1）建 1000 畝“遵辣 1 號”栽培技術(shù)示范基地，培訓(xùn)椒農(nóng) 1000 人次；（2）鮮辣椒畝產(chǎn)由1000 公斤增加到 1200 公斤，每畝增產(chǎn)200公斤；（3）新建一條年產(chǎn) 2000 噸辣椒豆瓣醬生產(chǎn)線；（4）產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)：產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)序號項(xiàng)目名稱指 標(biāo)備 注1組織狀態(tài)醬體粘稠適度，可見辣椒塊和蠶豆瓣粒，無雜質(zhì)，不分層。（佐餐辣豆瓣表面有油層覆蓋）。2色澤辣豆瓣醬特有的紅色或紅褐色，油潤有光澤。3氣味滋味有醬香和辣香，無不良?xì)馕叮r辣味長，瓣脆，無異味。4水分%≤5鹽分（以NaCl計）g/100g≤6總酸（以乳酸計）%7氨基酸態(tài)氮（以N計）%≥8黃曲霉毒素B1 μg/kg≤9砷（以As計）mg/kg≤10鉛（以Pb計）mg/kg≤11亞硝酸鹽（以NaNO2計）mg/kg≤12大菌群 MPN/100g≤3013致病菌（指腸道致病菌和致病性球菌）不得檢出（5）項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號項(xiàng)目名稱指 標(biāo)備 注1生產(chǎn)規(guī)模（噸/年）2000新增2工業(yè)總產(chǎn)值（萬元）1960新增3工業(yè)增加值（萬元）950新增4年銷售收入（萬元）1960新增5年交稅總額（萬元）新增6年凈利潤（萬元）新增七、資源及原材料分析年產(chǎn)2000噸辣椒豆瓣醬原輔料消耗表 分 類名 稱年需求量 來 源 穩(wěn)定情況原材料鮮辣椒1800噸遵義縣種植基地與農(nóng)民簽約種植辣椒，原料供應(yīng)穩(wěn)定。原材料蠶 豆600噸遵義縣種植基地與農(nóng)民簽約種植辣椒，原料供應(yīng)穩(wěn)定。原材料面 粉210噸外購供應(yīng)穩(wěn)定原材料食鹽360噸外購鹽業(yè)公司供應(yīng)原材料香辛料165噸外購供應(yīng)穩(wěn)定原材料發(fā)酵劑4噸外購供應(yīng)穩(wěn)定包裝材料復(fù)合袋8萬個外購供應(yīng)穩(wěn)定包裝材料紙 箱外購供應(yīng)穩(wěn)定包裝材料塑 框8萬個外購供應(yīng)穩(wěn)定動力水500噸外購供應(yīng)穩(wěn)定動力電60000度外購供應(yīng)穩(wěn)定動力燃料（煤）400噸外購供應(yīng)穩(wěn)定遵義縣一直以來是貴州的農(nóng)業(yè)大縣，產(chǎn)量呈逐年上升趨勢，并因蔬菜質(zhì)量好，無污染，是遵義市的菜藍(lán)子工程重點(diǎn)基地，是全國首批百個無公害蔬菜種植縣之一。最著名的“朝天椒”產(chǎn)地出自于遵義縣，是全國的七大名椒之一，它以個小，色鮮，辣度高，肉質(zhì)厚而聞名。遵義縣是中國最大的辣椒生產(chǎn)基地，中國最大的辣椒交易市場——蝦子辣椒交易市場便位于遵義縣蝦子鎮(zhèn)，2009年全縣辣椒種植面積37萬畝，產(chǎn)值5億多元。遵義朝天椒暢銷全國各地，出口東南亞、韓國、日本等國家和地區(qū)，具有十分豐富的資源。朝天椒產(chǎn)量呈逐年上升之勢，資源十分豐富。由于辣椒深度加工不夠，形成辣椒附加值商品交易比例很低，辣椒資源多處于低價位的原料交易狀態(tài)。充分利用好這些豐富的資源，不僅可為年產(chǎn)2000噸辣椒豆瓣醬調(diào)味品提供豐足的原料，增加企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量，還將給農(nóng)民增收，企業(yè)增效和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供強(qiáng)有力的保障。八、生產(chǎn)可行性分析1．項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)（1）辣椒種植基地和培訓(xùn)班地點(diǎn)：選擇生態(tài)環(huán)境良好的蝦子、三渡、永樂鎮(zhèn)建設(shè)“遵辣1號新品種”示范和原料生產(chǎn)基地1000 畝。 （2）辣椒栽培技術(shù)培訓(xùn)班地點(diǎn)：舉辦“遵辣 1 號新品種”栽培技術(shù)培訓(xùn)班選擇在遵義縣蝦子鎮(zhèn)。（3）辣椒豆瓣醬工業(yè)化新技術(shù)應(yīng)用地點(diǎn)：辣椒豆瓣醬工業(yè)化新技術(shù)應(yīng)用在遵義縣蝦子鎮(zhèn)食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)實(shí)施，建設(shè)噸鮮辣椒坯保鮮窖池和一條年產(chǎn)2000噸辣椒豆瓣醬的生產(chǎn)線。2．申報單位基本情況現(xiàn)有人員構(gòu)成資產(chǎn)構(gòu)成（萬元）上年效益情況（萬元）企業(yè)總?cè)藬?shù)64固定資產(chǎn)原值主要產(chǎn)品技術(shù)人員6固定資產(chǎn)凈值年銷售收入管理人員8年折舊基金年 稅 金工 人45自有流動資金年 利 潤其它人員5上年負(fù)債情況年創(chuàng)節(jié)匯（萬美元）0新增固定資產(chǎn)投資（1）車間及輔助房工程車間及輔助房工程序 號土建項(xiàng)目名稱單位造價（元／m2）面 積 （m2）總 投 資（萬 元）1預(yù)處理車間1203002發(fā)酵車間10012003發(fā)酵車間4006004鍋爐房，食堂、浴室4001445配電房246門衛(wèi)400167總圖及運(yùn)輸合 計（2）鮮辣椒坯大池保鮮儲存保鮮工程鮮辣椒坯大池保鮮儲存工程序號項(xiàng)目名稱數(shù)量單位單價（元）金 額（萬元）備 注1保鮮庫房480M21100長24米寬20米2保鮮儲存池4個98000保鮮池規(guī)格1085，容積400M3合 計 新增設(shè)備部分序號主要設(shè)備名 稱數(shù) 量（臺）型 號單 價（元／臺）總 價（萬元）生產(chǎn)廠1清洗池312000自制2工作臺550000山東青島瑞順成機(jī)械有限公司3粉碎機(jī)25000江蘇省溧陽萬昌機(jī)械有限公司4手推車5500江蘇省溧陽萬昌機(jī)械有限公司5攪拌缸420000浙江溫兄公司6發(fā)酵缸335000浙江溫兄公司7調(diào)配缸312000浙江溫兄公司8罐裝機(jī)140000安徽信遠(yuǎn)包裝科技有限公司9真空封口機(jī)145000安徽信遠(yuǎn)包裝科技有限公司10包裝臺1117200安徽信遠(yuǎn)包裝科技有限公司11封箱機(jī)104700安徽信遠(yuǎn)包裝科技有限公司12捆扎機(jī)112000安徽信遠(yuǎn)包裝科技有限公司13757紫外可見分光光度計275725000南京金石分析儀器廠14精密電子天平2BL453110000南京金石分析儀器廠15BEL顯微鏡1BEL21535000南京金石分析儀器廠16電熱恒溫培養(yǎng)箱2AB456825000西安明克斯檢測設(shè)備有限公司17Mi150 實(shí)驗(yàn)室PH/Temp測試儀106053115000西安明克斯檢測設(shè)備有限公司18Mi105 便攜式pH/Temp測試儀106052520000西安明克斯檢測設(shè)備有限公司合計九、環(huán)境及基礎(chǔ)條件分析1
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