【文章內(nèi)容簡介】 收益雖相對較高。但其發(fā)展已經(jīng)越過高峰期，并已經(jīng)成逐年下降趨勢，如今發(fā)揮山區(qū)魔芋特色資源優(yōu)勢。發(fā)展魔芋生產(chǎn)和初、精加工產(chǎn)品無疑是山區(qū)種植也結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要的內(nèi)容。 有利于國家級生態(tài)示范區(qū)的建設，畢節(jié)市是胡錦濤同志倡導的，經(jīng)國務院批準建立的“生態(tài)建設、開發(fā)扶貧”試驗區(qū)，發(fā)展魔芋種植產(chǎn)業(yè)，是深入學習實踐科學發(fā)展觀，堅持可持續(xù)發(fā)展為的具體體現(xiàn)，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，確保農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。促進生態(tài)農(nóng)業(yè)與經(jīng)濟建設同步發(fā)展。推動經(jīng)濟、社會、生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，加快全面建設小康社會的步伐。，迫切需要項目支持與提升過去，我國的魔芋生產(chǎn)一直都是農(nóng)民一家一戶，零星分散和小面積種植。八十中期以后，國際魔芋市場逐步喚醒我國魔芋市場產(chǎn)業(yè)的崛起，農(nóng)民對魔芋種植開始向大面積方向發(fā)展。十多年來由于國際魔芋市場變化莫測，幾起幾落，分散的農(nóng)民抗市場風險能力弱，導致了魔芋生產(chǎn)的萎縮。面臨日趨競爭激烈的魔芋市場，我國的魔芋生產(chǎn)只有走產(chǎn)業(yè)化之路。當前，畢節(jié)市已經(jīng)有種植魔芋的農(nóng)戶，但魔芋種植業(yè)分散，規(guī)模偏小，精加工企業(yè)原料供應不足，魔芋初級加工缺乏機械化烘烤線，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，尤其缺乏龍頭企業(yè)的帶動，不能滿足規(guī)?；l(fā)展的需要。解決好這些問題的根本辦法，是以市場為方向，科技進步為動力，以建設優(yōu)質(zhì)魔芋基地為重點，以產(chǎn)業(yè)經(jīng)營為方向，以綠色食品開發(fā)為目標，堅持優(yōu)良品種、良種良法配套的原則，推動魔芋生產(chǎn)區(qū)域化布局，規(guī)?；l(fā)展，專業(yè)化生產(chǎn)，全面提升畢節(jié)市魔芋綜合生產(chǎn)能力，確保農(nóng)民增收，企業(yè)增效，產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 有利于黨和國家有關方針政策的實施 當前，黨和國家為了落實科學發(fā)展觀，對三農(nóng)問題越來越重視，并制定了許多方針和政策，除了全面建設社會主義新農(nóng)村及工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)政策外，針對黔西北地區(qū)生態(tài)建設，開發(fā)扶貧綠色產(chǎn)業(yè)工程的啟動，這些方針政策均需要良好的產(chǎn)業(yè)作為載體來貫徹與實施，而魔芋產(chǎn)業(yè)在畢節(jié)市的發(fā)展因符合以上政策和市場需求，畢節(jié)地區(qū)又是適宜的產(chǎn)地，因而得到省、地區(qū)、市的大力支持，并列入市的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營總體規(guī)劃。預計會通過各方面的通力合作，搞好畢節(jié)市魔芋產(chǎn)業(yè)將有里促進畢節(jié)市的新農(nóng)村的建設與發(fā)展。本項目擬通過魔芋種植、初加工、精加工全過程一體化集約型經(jīng)營，從而達到以魔芋加工帶動種植，調(diào)動芋農(nóng)種植積極性，實行科學種植魔芋和優(yōu)良品種研究、推廣應用，提高芋農(nóng)素質(zhì)及管理水平，實現(xiàn)魔芋產(chǎn)業(yè)化。同時為市場提供高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)魔芋粉系列產(chǎn)品，提高商品附加值，對滿足人民生活水平不斷提高的要求和改變山區(qū)貧困面貌，加快助農(nóng)增收奔小康步伐，發(fā)展地方經(jīng)濟，確保魔芋產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，促進魔芋產(chǎn)業(yè)由粗放型向集約型經(jīng)營的轉(zhuǎn)變及促進新農(nóng)村的建設與發(fā)展等具有十分重要的意義，因此項目的建設是必要的。第三章 產(chǎn)品市場分析我國有13億人口，其中一大半都有食用魔芋食品的傳統(tǒng)習慣，北方城市和邊遠地區(qū)蔬菜缺乏，更需要補充膳食纖維素。因此，未來的中國將是一個巨大的魔芋食品消費市場。據(jù)預測：到2010年，如果每個中國家庭每年消費100元（日本為4000日元，合人民幣300元）的魔芋食品，僅國內(nèi)市場每年就可使魔芋食品的產(chǎn)值達到400億元。僅此，每年需6萬噸魔芋粉，我國魔芋粉現(xiàn)在的總產(chǎn)量增加4倍才能滿足國內(nèi)需要。魔芋葡甘聚糖是保健食品的重要原料。國家衛(wèi)生部早在九十年代營養(yǎng)改善計劃和九十年代中國食品改革與發(fā)展綱要中就明確提出：要改變當前國內(nèi)食品高熱量、高脂肪、低纖維素的普遍現(xiàn)象，逐步改革食物結(jié)構(gòu)，消除由于食品結(jié)構(gòu)不合理帶來的高血壓、心臟病、腦血管疾病、糖尿病、便秘、肥胖等現(xiàn)代文明病。隨著我國經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平的提高，食物結(jié)構(gòu)的改變，以魔芋葡甘聚糖為原料的保健食品必將受到廣大消費者的重視和青睞。雖然在目前國家批準的12個保健食品中，只有兩三個含有葡甘聚糖的成分?，F(xiàn)代醫(yī)學研究已證明了魔芋葡甘聚糖對改善和輔助治療以上疾病有獨特的作用。衛(wèi)生部1998公布的第二批16種新食品資源中，魔芋即為其中之一。當今世界已把膳食纖維稱為“第七種營養(yǎng)元素”。魔芋膠作為一種優(yōu)異的水溶性膳食纖維，為保健食品的開發(fā)提供了新的資源，市場潛力與日俱增。只要加強魔芋葡甘聚糖保健功能的宣傳，引導消費，魔芋保健食品在我國必定有廣闊的市場。，其中國內(nèi)食品消化約1萬噸。國內(nèi)的1萬噸粉主要是以食品形式消費，其中每年約生產(chǎn)10萬噸凝膠食品，，再就是以果凍、。目前國內(nèi)魔芋粉原料年產(chǎn)值約9億元，另外出口約40005000萬美元，國內(nèi)外年產(chǎn)值約13億元人民幣，魔芋產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模也成為出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)產(chǎn)品。在國外，日本人對魔芋食品特別嗜好，日本因此成為世界上最大的魔芋食品消費國。每年消費量1400億日元，約合人民幣100億元，其市場之大，由此可知，日本自己種植原料因價高量少，只能滿足其60%的需求，因此日本不僅每年從國外進口魔芋粉用于制作魔芋食品，還直接進口魔芋食品。除日本外，港澳地區(qū)和東南亞國家也是主要的魔芋消費市場，其消費產(chǎn)品主要是日式魔芋食品和素食產(chǎn)品，年消費食品在1萬噸左右。歐美市場對魔芋精粉的需求正日益增加，以葡甘聚糖作為纖維素來源而開發(fā)的纖維食品已受到歐美一些食品企業(yè)的高度重視。美國最大原食品添加劑FMC公司成功地開發(fā)了用葡甘聚糖作為食品添加劑，這將促使魔芋產(chǎn)品的歐美市場的拓展，前景使人鼓舞。過去，歐美國家也逐漸在健康食品、醫(yī)藥化工、食品添加劑和寵物飼料中廣泛應用魔芋精粉。美國繼日本之后十分重視對魔芋食品的食用，成了魔芋精粉需求量最大的國家之一。著名雜志《苗條美國人》（減肥雜志）曾為魔芋葡甘聚糖的減肥作用發(fā)了期專輯進行介紹。目前，美國研究魔芋葡甘聚糖保健功能的科學家已達80多人，發(fā)表了論文500多篇。美國的食品藥物管理局（FDA0已批準我國的魔芋精粉在該國使用。僅美國的FMC公司一家，就曾向四川省提出每年進口魔芋精粉30005000噸。據(jù)專家預測：十年以后，歐美市場對魔芋精粉的總需求量，可能達到1萬噸。僅北歐大約就有二千萬人需要經(jīng)常補充魔芋葡甘聚糖纖維素。魔芋食品是國際上公認的膳食纖維保健食品。我國每年通過各種渠道出口日本、歐美、韓國以及臺灣地區(qū)的魔芋產(chǎn)品超過10000美元/噸，數(shù)量已接近100噸。2004年出口歐美約3000噸，價格約8000美元/噸。魔芋膠產(chǎn)品出口潛力很大，本項目抽產(chǎn)后，以先進的生產(chǎn)工藝裝備、優(yōu)越的產(chǎn)品質(zhì)量和價格優(yōu)勢，在國際市場有很強競爭能力。陜西省僅漢中、安康、和商洛地區(qū)生產(chǎn)。除以上地區(qū)傳統(tǒng)消費外，其它地區(qū)也有傳統(tǒng)消費，在西安近5年消費最多的是魔芋系列仿生食品，產(chǎn)量僅次于成都。每年陜西省約消費魔芋食品5萬噸以上。陜西省每年消化魔芋粉約2500噸，陜西省約4000噸的年產(chǎn)量。目前漢中市魔芋產(chǎn)業(yè)存在的問題是：對發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的支持不到位。漢中魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起步于20世紀80年代中期，長期以來，由于投資分散，僅靠部分小企業(yè)很難運行，一直未能形成發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的合力。特別是對基礎設施建設投入太少，在一定程度制約了魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。魔芋加工技術不高，漢中魔芋產(chǎn)業(yè)起步較早，但加工技術有發(fā)展較快的地區(qū)相比存在一定差距，產(chǎn)品多以土炕烘烤為主，產(chǎn)品質(zhì)量較差，SO2含量超標，只有近幾年才增加幾條機械烘烤設備，但由于企業(yè)實力弱，漢中市57家企業(yè)年僅2000噸左右魔芋粉，不及四川安縣（2500噸），湖北剩建始線（3000噸），的生產(chǎn)規(guī)模。高質(zhì)量的規(guī)模效益不明顯。除日本禁止進口原料外，目前國內(nèi)外市場呈一體趨勢，但國內(nèi)外魔芋粉用戶企業(yè)對生產(chǎn)魔芋粉的共同要求有三點，一是穩(wěn)定的貨源，二是穩(wěn)定的質(zhì)量，三是相對穩(wěn)定的價格。本項目生產(chǎn)魔芋粉一是由于產(chǎn)品高，可保障周年共貨能力，二是全部為機械烘烤片加工的粉，質(zhì)量均高于魔芋粉行業(yè)標準（NY/T4942002）可保障質(zhì)量達到出口日本的要求，能廣泛應用于魔芋凝膠食品、食品添加制藥等行業(yè)。具有廣泛的市場應用范圍；三是公司采取公司——農(nóng)戶的模式，通過合同模式可保證價格相對穩(wěn)定；四是從2006年起，出口產(chǎn)品均要求有產(chǎn)品原料的可追蹤性材料。由于本項目實行的公司+農(nóng)戶形式便于追蹤性的管理，比其他企業(yè)各地亂搶貨的情況，更具有出口優(yōu)勢。綜上所述本項目產(chǎn)品質(zhì)量高，供貨能力強，價格相對穩(wěn)定，產(chǎn)品可追蹤性強，將在國內(nèi)外市場具有很強的市場競爭力。魔芋是亞洲特有的農(nóng)產(chǎn)品，主要產(chǎn)自中、日本、印度、緬甸等國家，魔芋種植、加工和出樓也成為一些國家部分地區(qū)重要的經(jīng)濟來源。據(jù)中國園藝學會魔芋協(xié)會和日本魔芋協(xié)會統(tǒng)計，2004年全世界共產(chǎn)魔芋粉25000噸，其中中國產(chǎn)約15000噸，占60%，日本產(chǎn)魔芋粉7000噸，占28%，印度尼西亞、緬甸等其他國家共約3000噸，占12%，中國產(chǎn)量居世界第一位。在市場方面，隨著日本科學的普及，文化的發(fā)展和生活水平的提高，人們自我保健意識的增強，日本對魔芋的需求量很大。據(jù)日本魔芋協(xié)會統(tǒng)計，1999年日本每戶魔芋消費金額為2927日元，全日本魔芋制品??；銷量約1400億日元，合人民幣約100元，起市場是非常大的。但是目前日本每年200300噸魔芋粉進口配額外，其余則征收每公斤魔芋粉2796日元的高關稅，遠高于國內(nèi)正常魔芋粉的售價，因此一般進入。在WTO原則下，一旦日本開放其封閉市場，對我國魔芋產(chǎn)業(yè)將是一個極大的促進。除日本市場外，歐美雖不產(chǎn)魔芋，但近幾年已經(jīng)開始使用魔芋粉，特別是美國于1966年將魔芋分列入美國食品用化學品法典（FCC），準許使用。歐盟于1998年批準魔芋粉用于食品（DIRECTIVE/98/72/EC魔芋粉編號為E425），以色列等猶太國家也使用魔芋粉。這樣魔芋分在國外的歐美市場也開始使用，并逐年增加，目前雖然只有大約消化300噸，但其市場潛力大，其市場的供應也主要靠中國。，不易出現(xiàn)生產(chǎn)的大起大落在生產(chǎn)方面我國是魔芋主要原產(chǎn)地之一，栽培于食用歷史長達2000年。但魔芋產(chǎn)業(yè)形成甲晚，在20世界80年代中期之前盡管我國栽培利用魔芋歷史悠久，但大都為農(nóng)家房屋后田邊地角零星種植，就是在解放后的很長時間，人們都未對它進行產(chǎn)業(yè)開發(fā)。直到改革開放的1992年，因日本受臺風毀滅性影響后到中國搶購魔芋，才刺激起科學界，外貿(mào)部門、土產(chǎn)公司等重視。經(jīng)過20年的發(fā)展，目前已形成種植業(yè)、初加工業(yè)，深加工業(yè)配套的產(chǎn)業(yè)鏈。年產(chǎn)值10億元以上。目前產(chǎn)業(yè)鏈的瓶頸主要還在種植業(yè)，其原因一方面是由于國內(nèi)外市場不斷開拓發(fā)展，市場需求擴大，另一方面，魔芋種植自我繁殖系數(shù)過低，種魔芋缺乏，尤其是缺乏良種，加上病蟲害嚴重，導自原料短缺。所以這些年雖然各地都在大力發(fā)展魔芋，但由于技術重視于貫徹不到位而導自成功的不多，所以產(chǎn)量沒有增加，也未出現(xiàn)象其它作物的產(chǎn)量大起大落現(xiàn)象。在市場消化方面，在西南地區(qū)傳統(tǒng)消化占5000噸，占33%，國內(nèi)仿生食品、機械化凝膠食品及食品添加劑約消化5000噸，占33%，即國內(nèi)直接消化占66%，另5000噸魔芋粉以原料及制品形式出口，每年創(chuàng)匯40005000萬美元。從遠看，隨著生活水平的提高，國人對膳食纖維的需求會越來越多，同時魔芋產(chǎn)業(yè)受到群眾的支持，政府重視，企業(yè)信心較強的影響，并隨著開發(fā)和宣傳的影響，魔芋產(chǎn)品會越來越多，其市場越來越大，5年內(nèi)增加5000噸的消化市場是完全可行的綜合上述分析，可以預測近期全球魔芋原料缺口將大幅度增加，預計5年后中國將可能擁有新增15000噸以上魔芋粉的市場機遇。即日本轉(zhuǎn)移07萬噸。因此中國魔芋產(chǎn)業(yè)將有非常廣闊的發(fā)展前景，必須抓住機遇，盡快促進魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。，，加上1/3的配套種芋面積，共需新增30萬畝魔芋基地，如果與經(jīng)濟林木、高桿作物間套作，則需再發(fā)展60萬畝基地。全國當前生產(chǎn)規(guī)模需要擴大一倍。勉縣如能抓住機遇，發(fā)展6萬畝是很有市場的。4000噸魔芋粉中約3900噸以普通魔芋精粉、普通魔芋精粉、純化魔芋精粉、純化魔芋微粉等不同類型、品種和等級的原料形式銷國內(nèi)外魔芋食品生產(chǎn)企業(yè)，另外約100噸魔芋粉經(jīng)該企業(yè)再加工制作各種魔芋食品約3000噸，銷往西北、華北、東北等大中城市。目前魔芋粉加工企業(yè)絕大多數(shù)為搶購原料型，缺乏穩(wěn)定的原料基地，因鮮芋腐爛及烘烤加工工藝設施落后，導致價格偏高，質(zhì)量偏低，且一般企業(yè)規(guī)模較小，供貨能力不穩(wěn)定，而不能與國內(nèi)外大宗用戶建立穩(wěn)定供求關系。本項目建成后有穩(wěn)定的原料基地，按計劃挖收與加工，保證質(zhì)量，保證數(shù)量及相對穩(wěn)定的價格，比一般企業(yè)具有明顯的優(yōu)勢和市場競爭力一般魔芋廠家的原料來源于長途調(diào)運的鮮魔芋，導致到廠時魔芋糜爛30%左右，加工的魔芋角黑心黑片現(xiàn)象嚴重，致使初加工產(chǎn)品質(zhì)量差兩個等級，而且成本也因糜爛損失而增加。本項目采用公司+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，有計劃地挖收和加工原料，保證原料的新鮮，從而在源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量，加之機器烘烤的魔芋干片本身比土法芋角質(zhì)量好，因此本項目的產(chǎn)品有穩(wěn)定的質(zhì)量保證。本項目采用公司+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，有計劃地挖收和加工原料，保證原料的新鮮，基本沒有腐爛，比一般廠家減少魔芋的腐爛損失和減少運輸費，還提高產(chǎn)品等級。因此在成本上有優(yōu)勢，可對客戶供貨時保持相對穩(wěn)定的價格，對客戶有吸引力。第四章 項目建設內(nèi)容、建設規(guī)模及產(chǎn)品方案 以貴州省、畢節(jié)地區(qū)、畢節(jié)市各級政府關于加快綠色支柱產(chǎn)建設的決定為指導，解放思想，更新觀念，大膽開拓，統(tǒng)一認識，協(xié)調(diào)一致，把畢節(jié)市魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展當成調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，培育綠色新支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)和扶貧攻堅建設社會主義新農(nóng)村的一項重要任務來抓。按照統(tǒng)籌規(guī)劃、分步實施、逐步推進，堅持生產(chǎn)適宜性、市場需求性導向的原則，高起點、規(guī)?；图s化市場經(jīng)營，依靠科技進步，優(yōu)先扶持的原則搞好該項目的實施。采用產(chǎn)、學、研相結(jié)合額方式，堅持良種、良法、狠抓魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎；針對魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵難點，加強科技攻關和財政收入；積極支持魔芋產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)特別是產(chǎn)品市場外向型民營企業(yè)的發(fā)展、壯大。以市場為導向，效益為中心，科技為支撐，骨干返企業(yè)為龍頭，基地建設為基礎，產(chǎn)業(yè)協(xié)會為紐帶，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營范圍鏈條，通過大力推廣防病技術，逐步調(diào)整品種，提高快繁品種單產(chǎn)，突出加工，堅持經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益三兼顧，把魔芋產(chǎn)業(yè)培育成漢中市外向型的農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。 根據(jù)國內(nèi)外市場對魔芋粉需求逐年增加和公司的實際情況，以及全市現(xiàn)有30萬畝適宜耕地，再考慮到輪作換地及其他作物用地需求