【文章內容簡介】 產品，這對于牛羊等草食動物來說，是一種營養(yǎng)好成本低的優(yōu)質飼料來源。如果經過青貯、微貯和氨化等成熟適用技術處理，其營養(yǎng)價值和使用效益更會大大提高。本項目綜合應用這些成熟技術，既能充分利用當?shù)氐馁Y源，生產出優(yōu)質的畜產品，滿足市場的需要，同時又能提高產品的附加值。長期以來，我國居民的肉類消費習慣以熱鮮肉和冷凍肉為主。冷鮮肉是指對執(zhí)行嚴格檢疫制度屠宰后的肉牛胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內降為0～4℃，并在后續(xù)的加工、流通和零售過程中始終保持在0～4℃范圍內的鮮肉，從宰后冷卻到零售、消費大約需要幾天時間，經歷了較為充分的解僵成熟過程，質地柔軟有彈性，滋味鮮美。與熱鮮肉相比，冷卻肉始終處于冷卻條件下，大多數(shù)微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等致病菌已不分泌毒素，可以確保肉的安全衛(wèi)生；與冷凍肉相比，具有汁液流失少，營養(yǎng)價值高的優(yōu)點。因此，較之于熱鮮肉、冷凍肉，冷鮮肉具有安全衛(wèi)生、滋味鮮美、口感細膩、營養(yǎng)價值較高等優(yōu)點，是現(xiàn)代食品學及營養(yǎng)學所提倡的一種肉類品種，也是我國肉食品消費的主流方向。多年來，我國各地牛肉一直處于供不應求的態(tài)勢，牛肉價格年年穩(wěn)步提升，市場波動較小，養(yǎng)殖效益穩(wěn)定。項目生產的冷鮮分割牛肉，以嶄新的品牌形象和安全衛(wèi)生的優(yōu)質新產品推向市場，更將受到消費者的青睞。第六章 項目建設方案項目方擬通過利用企業(yè)現(xiàn)有資源，投資56200萬元人民幣，占地500畝，投資建設優(yōu)質肉牛生態(tài)養(yǎng)殖加工產業(yè)化項目，建設優(yōu)質肉牛生態(tài)養(yǎng)殖加工生產線。1）種牛場：新建種牛舍15000㎡，犢牛舍2000㎡，育成牛舍4000㎡，運動場42000㎡，精飼料倉庫300㎡，粗飼料倉庫600㎡，獸醫(yī)室及辦公用房200㎡，更衣消毒室60㎡，職工宿舍1500㎡，儲水池600m179。，沼氣池1500m179。，場內道路5000㎡，場區(qū)綠化10000㎡，圍墻2000m；購置TMR機、手推車、拖拉機、割草機、曬草機、犁耙機、液氮罐、恒溫水浴鍋、生物顯微鏡、水電設備、消防設備等60臺（套）；種植牧草1000畝；購買種母牛3000頭。（2）肉牛育肥場：項目建設6個肉牛育肥場，建設內容為：新建育肥牛舍180000㎡，隔離牛舍9600㎡，飼料倉庫3000㎡，獸醫(yī)室及辦公用房1800㎡，更衣消毒室300㎡，職工宿舍3000㎡，儲水池3600m179。，化糞池15000m179。，道路18000㎡，場區(qū)綠化36000㎡，圍墻8400m；購置TMR機、手推車、拖拉機、割草機、曬草機、犁耙機、水電設備等228臺（套）；種植牧草共6000畝。（3）肉牛屠宰加工廠：新建廠房5000㎡，冷藏庫1500㎡，倉庫800㎡，制冷車間220㎡，配電房160㎡，地磅房180㎡，修理車間500㎡，化驗綜合樓2400㎡，職工宿舍樓3000㎡，污水處理池500㎡，待宰牛欄2000㎡，廠區(qū)綠化8000㎡，廠區(qū)硬化道路4000㎡，圍墻2000m。購置自動化肉牛屠宰加工生產線1套、制冷設備1套，以及冷藏車、運輸車輛、磅稱、化驗室設備、水電設施、消防設備、污水處理設施等其它配套設備1批。（4）生物飼料廠：新建廠房1000㎡，原料車間3000㎡，成品車間5000㎡，辦公用房300㎡，職工住房1500㎡，配電房100㎡，地磅房180㎡，修理車間100㎡，場內道路2000㎡，場區(qū)綠化4000㎡，圍墻1000m；購置飼料加工設備、鍘草機、辦公用電腦、地磅、運輸車輛、鏟車、水電設備、消防設備等15臺（套）。（5）有機肥料廠：新建廠房5000㎡，牛糞堆場3000㎡，倉庫2000㎡，辦公用房200㎡，職工宿舍500㎡，道路3000㎡，綠化6000㎡，圍墻1000m；購置翻滾機、粉碎機、電氣控制系統(tǒng)、辦公用電腦、水電設備、消防設備等設備20臺（套）。（6）農戶戶均建設牛舍200㎡，購買12頭母牛，投資8萬元。總共建設牛舍100萬㎡，購買6萬頭母牛，農戶總投資4億元。（1）建種牛場1個：占地270畝，飼養(yǎng)種牛3000頭，通過公司繁殖、引種，由公司提供人工授精技術及獸醫(yī)防疫、飼養(yǎng)技術支持，輻射帶動5000戶農民飼養(yǎng)種牛6萬頭，戶均飼養(yǎng)母牛12頭，年產牛犢5萬頭以上。（2）建肉牛育肥場6個：每個場占地60畝，種植牧草1000畝，常年肉牛存欄量5000頭，年出欄育肥肉牛5000頭以上，6個育肥場每年共出欄肉牛3萬頭。由公司提供技術支持，養(yǎng)殖大戶共育肥肉牛2萬頭以上。（3）建標準化肉牛屠宰加工廠1個：占地面積80畝，年屠宰加工能力5萬頭。（4）建生物飼料加工配送廠1個：占地45畝，年加工處理能力10萬噸。（5）建有機肥料廠1個：占地45畝，年加工處理牛糞6萬噸。（1）種牛項目達產后年供應優(yōu)質種牛800頭。（2）牛肉系列產品1）分割冷鮮牛肉，品名規(guī)格包括：牛展（小腿肉）、牛前（頸背部肉）、牛胸（胸部肉）、西冷（腰部肉）、牛柳（里脊肉）、牛腩（腹部肉）、針扒（股內肉）、林肉（膝圓肉）、尾龍扒（薦臀肉）、會牛扒（股外肉）、三角?。ㄈ侨猓?）牛皮年產牛皮5萬張。牛皮是制革工業(yè)的重要原料，㎡的鮮牛皮價值約800元。3）牛副產品及規(guī)格a牛肝。去血管、脂肪及膽囊。逐個以聚乙烯薄膜或玻璃紙包裹，紙箱裝每箱凈重20kg。b 牛心。去血管、肉質新鮮。逐個以聚乙烯薄膜或玻璃紙包裹，紙箱裝每箱凈重20kg。 c 牛腰。去血管、輸尿管和腎脂囊。逐個以聚乙烯薄膜或玻璃紙包裹，紙箱裝每箱凈重20kg。d 牛舌。修去舌骨及碎肉。逐個以聚乙烯薄膜或玻璃紙包裹，紙箱裝每箱凈重20kg。e牛尾。去皮帶骨及脂肪。逐個以聚乙烯薄膜或玻璃紙包裹，紙箱裝每箱凈重20kg。 f 牛百葉。逐個或切塊后以聚乙烯薄膜或玻璃紙包裹，紙箱裝，每箱凈重20kg。以上副產品以冷凍牛系列產品包裝銷售。（3）生物飼料產品 項目年產各類生物飼料10萬噸，包括種牛、育成牛、育肥牛以及犢牛的各種全價飼料。（4）有機肥料產品 項目牛群常年存欄量5000多頭，年產生牛糞約6萬噸，通過有機肥料廠進行加工處理。 （5）肉牛品種選擇 本項目飼養(yǎng)的肉牛品種為桂西牛。2004年，廣西匯生牧業(yè)發(fā)展有限公司利用法國母本利木贊與瑞士父本西門塔爾交配育出二元雜種牛，再利用選育出來的二元雜種公牛與廣西西雜母牛自然交配育出商品代仔牛——命名為“桂西?！保⒂?007年向國家工商總局商標局注冊了“桂西?！鄙虡耍ㄉ虡俗宰C注冊號為4303588）。2013年被評定為“廣西著名商標”。 “桂西?！钡奶攸c：體型壯大，初生牛犢體重一般20千克左右，比本地牛犢重近1/3，成年牛比本地黃牛重1倍以上，本地黃牛個體小，生長速度緩慢，大多數(shù)成年體重只有180～220千克；“桂西?！毙郧闇仨槪质硰V放，耐熱，易管理，適合南方飼養(yǎng)；生長速度快，一般飼養(yǎng)1年多出欄，每頭達650～750千克，比本地黃牛飼養(yǎng)時間縮短50%，重量增加50%；屠宰率達5860%，凈肉率達4650%，并且肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受屠宰商及消費者的歡迎。1）產業(yè)化經營模式按照“公司+基地+合作社+農戶+回收加工”的產業(yè)化經營模式運營。公司作為產業(yè)鏈的龍頭企業(yè)，以肉牛種牛繁育和肉牛育肥養(yǎng)殖場為基地，通過全方位的服務，依照協(xié)調的利益機制，同養(yǎng)牛戶結成風險共擔、利益共享的共同體。使公司和農民的利益都得到較好的體現(xiàn)，公司的產業(yè)鏈能保持持續(xù)、穩(wěn)定和不斷的延伸，實現(xiàn)產業(yè)化經營的雙盈目標。以做強龍頭，做大龍身，做活龍尾，共同抗御市場風險，促進肉牛產業(yè)化的蓬勃發(fā)展。2）經營管理機制以公司為龍頭，公司與農戶之間以規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)、示范戶為載體，公司與養(yǎng)殖小區(qū)、示范戶等的養(yǎng)牛戶建立利益聯(lián)接機制，形成風險共擔、利益共享的共同體。公司作為龍頭企業(yè)，首先負責養(yǎng)殖小區(qū)的組織、規(guī)劃和設計，按照統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建設、分戶經營的原則，使小區(qū)具有完善的集約化生產經營功能，保確小區(qū)能夠按照現(xiàn)代企業(yè)運營方式組織生產。其次，公司負責農戶的技術指導、生產經營管理指導、獸醫(yī)防疫服務，盡可能提供產前、產中、產后的全程服務，解除農民養(yǎng)殖過程中的后顧之憂，使農民能夠全身心的進行飼養(yǎng)管理，按照公司的標準要求組織生產。同時公司按照借牛還牛的方式，在條件許可的情況下，為困難農民解決部分資金問題。3）組織管理措施，利用廣播、電視、報紙、錄像、墻報、標語等形式宣傳秸稈養(yǎng)牛技術，進一步提高農民群眾對發(fā)展秸稈養(yǎng)牛重要意義的認識，增強其參與項目實施的熱情。各級政府把搞好秸稈綜合利用工作提上議事日程，成立或指定專門機構，負責項目的組織協(xié)調，切實解決實際工作中的問題。注意調查研究，正確宣傳引導，避免項目推廣中的盲目性，同時因地制宜，加大推廣投入力度，安排專項資金，重點支持建立示范基地，并對正常的推廣項目，給予適度補貼，主要用于技術和設備的引進；在項目的運營中政府應給予政策上的傾斜加以扶持，協(xié)助金融部門安排農業(yè)政策性貸款。、推廣力度，加強組織領導。肉牛品種改良和農作物秸稈利用是一項復雜的社會系統(tǒng)工程，要使采取的技術、經濟及行政引導措施得以有效實施，必須把科研、推廣、管理納入這個大系統(tǒng)，把各方面工作緊密結合起來，同時加強領導，搞好協(xié)調。政府主管部門和有關單位配合聯(lián)動和共同努力，爭取取得較好的成效。，鼓勵各經濟組織及農戶參與項目實施，每個年度都進行一次檢查、驗收、評比活動，對工作積極，成績突出的單位和個人，給予精神和一定的物質獎勵。由公司技術人員或請廣西大學動科院等單位的專家到項目區(qū)對養(yǎng)殖小區(qū)、示范戶開班講授肉牛的飼養(yǎng)管理、飼料配合、牧草種植、秸稈的青貯、氨化和微貯技術、疾病防治等專業(yè)知識，通過培訓學習，使養(yǎng)殖小區(qū)等肉牛養(yǎng)殖戶能夠掌握基本的現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術，在公司技術人員的指導下使現(xiàn)代養(yǎng)殖技術在生產中得到充分的應用，從而實現(xiàn)集約化養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖效益。本項目按肉牛的無公害養(yǎng)殖標準組織生產，為社會供應無公害肉牛產品。首先養(yǎng)殖小區(qū)的選擇要符合NY/T3881999的標準要求，小區(qū)遠離交通要道，周邊1000m內無工廠、醫(yī)院、垃圾場等污染源，每個小區(qū)都建有化糞池，對牛糞便、污水進行無害化處理。項目建立嚴格的衛(wèi)生質量監(jiān)控制度，各小區(qū)嚴格按照無公害養(yǎng)殖標準使用飼料添加劑和獸藥，嚴禁使用違禁藥物。各小區(qū)建設消毒房和消毒池，實行嚴格的疫病防治和衛(wèi)生消毒制度。加強對農民的無公害養(yǎng)殖知識的培訓，使養(yǎng)殖戶都能掌握牛的無公害養(yǎng)殖技術規(guī)程。1）組織機構項目建成后，公司按照現(xiàn)代企業(yè)制度進行經營管理，實行董事會領導下的總經理負責制。公司作為獨立核算、自主經營的企業(yè)法人實體，按照市場經濟的要求，實行科學、規(guī)范的企業(yè)管理。項目實行職能制組織結構，組建技術服務部、生產部、市場營銷部、財務部、行政部等，分別負責項目的各項經營管理職能。公司內部管理機構如下圖：2）職能分工：總經理除負責全面工作外，還親自抓好技術和財務工作，確保企業(yè)各職能部門的正常運轉。副總經理協(xié)助總經理工作，同時分工負責生產、銷售和行政后勤工作。：負責種牛場、肉牛育肥場、屠宰加工廠、生物飼料廠、有機肥料廠、牧草種植基地等部門的生產經營管理，負責管理方案的制訂和組織實施，實行規(guī)范化管理。：負責辦公和行政后勤工作，負責公司的企劃和宣傳工作，提高公司形象。：承擔產業(yè)的技術服務，包括向項目配套的養(yǎng)殖小區(qū)、肉牛養(yǎng)殖示范戶提供種牛、飼料、藥品、獸醫(yī)防疫、飼養(yǎng)技術指導和培訓服務。對產品進行質量監(jiān)督，保證養(yǎng)牛戶生產的肉牛符合國家衛(wèi)生安全標準。：負責農戶飼養(yǎng)的肉牛的回收，負責銷售肉牛產品，協(xié)調產業(yè)鏈內部的產品銷售、物資采購；收集市場信息，搞好市場調查，引導農民按市場需求和產業(yè)發(fā)展規(guī)劃組織生產，確保產業(yè)充滿生機活力。：負責公司財務管理，負責公司財務會計核算和與農戶的產品往來結算；負責資金的融通，做到農戶?？畈煌喜磺罚_保產業(yè)化生產的血液順暢流動。：飼養(yǎng)培育雜交肉用種牛，積極應用成熟的先進技術，探索新的適用技術，努力提高種牛人工授精的受胎率和產仔成活率等各項技術指標。：對從區(qū)內外收購回來的合乎要求的架子牛進行短期育肥，使肉牛達到屠宰標準要求。：承擔育肥牛的生產加工，按HACCP的衛(wèi)生質量標準要求生產標準化的冷卻（冷凍）分割牛肉系列產品。：承擔對飼草料的加工調制、青貯飼料的制作以及精飼料的加工配送。：負責種植優(yōu)質高產牧草，為飼草料加工廠供應草料。：養(yǎng)殖戶盡量以統(tǒng)一規(guī)劃的形式實行小區(qū)集中飼養(yǎng)，以便于衛(wèi)生防疫和產品質量監(jiān)控，以生產符合國家安全衛(wèi)生標準的肉牛，由營銷部回收。第七章 投資估算及資金籌措1）估算范圍項目建設投資估算的范圍包括：項目建設用地需要征購500畝；存欄5000頭種牛的種牛場、存欄5000頭肉牛的育肥場6個、5萬頭肉牛加工生產能力的加工廠、年產生物飼料10萬噸的生物飼料廠、總處理牛糞6萬噸的有機肥料廠土建及配套設施、儀器設備，以及工程建設其他費用和預備費。 2）估算依據(jù)。，結合當前建筑材料現(xiàn)行市場價格進行估算。、項目管理費、%、%、%，勘察設計費和監(jiān)理費分別取建筑工程費的2%和1%。%。3）建設投資估算值，項目建設投資為30000萬元，項目建設投資具體構成如下：①建筑工程費17284萬元，%；②，%；③，%；④征地費3400萬元，%；⑤種牛引種費1530萬元，%；⑥田間工程210萬元，%；⑦，%；⑧，%。（廠）投資分，項目建設投資構成如下：①，%；②，%；③，%；④，%；⑤，%；建設投資估算詳見附表3及其附表。項目擬申請建設投資貸款15000萬元，建設期4年，貸款利率10%，按建設進度放款，項目建設期利息為1200萬元。本項目按農業(yè)項目流動資金構成特點，包括育肥牛購置、飼料等原材料、牛肉在產品及產成品、以及往來資金占款等。按分類詳估法估算，項目所需流動資金為25000萬元。詳見附表5。按國家發(fā)改委和建設部聯(lián)合發(fā)布的《建設項目經濟評價方法與參數(shù)》（第三版）有關規(guī)定，項目總投資包括建設投資、建設期利息和流動資金之和，項目總投資為56200萬元。1）建設投資來源項目建設投資30000萬元，其中建設單位自有資金15000萬元，占50%；銀行貸款15000萬元，占50%。2）流動資金來源