【總結(jié)】第十章油脂制取本章重點(diǎn)和學(xué)習(xí)目標(biāo)植物油料種類及工藝性質(zhì);油料預(yù)處理的目的和方法;壓榨法制油、溶劑浸出法、CO2超臨界萃取法、水溶劑法制油的工藝原理、工藝要求和工藝特點(diǎn);副產(chǎn)品的利用途徑。第一節(jié)油料及其組成一、油料種類及形態(tài)結(jié)構(gòu)油料——油脂工業(yè)通常將含油高于10%的
2025-01-14 23:55
【總結(jié)】第四章第一節(jié)油脂第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)糖類蛋白質(zhì)油脂維生素?zé)o機(jī)鹽水第一節(jié)油脂生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)油(植物油脂液態(tài))脂肪(動(dòng)物油脂固態(tài))一、油脂的存在主要來(lái)源于動(dòng)物油、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物。1、什
2025-01-14 10:12
【總結(jié)】油脂脫色Bleaching第四章棉籽毛油1.白土的成本2.白土吸附的油損耗3.廢白土的處理500噸/日煉油廠?白土用量1%,150萬(wàn)/年?廢白土帶油50%,400萬(wàn)/年?油脂脫色,也稱吸附法脫色或吸附處理,是最昂貴的一道精煉工序油脂脫色1.脫色目的和原理
2025-01-15 00:01
2025-05-06 12:13
【總結(jié)】第三章脂類第三章脂類?第一節(jié)概述?第二節(jié)油脂的組成與結(jié)構(gòu)?第三節(jié)油脂的物性及在烹飪中的功用?第四節(jié)油脂的化學(xué)性質(zhì)?第五節(jié)油脂在烹調(diào)過(guò)程中的化學(xué)變化?第六節(jié)類脂第一節(jié)概述按照化學(xué)結(jié)構(gòu)分類簡(jiǎn)單脂復(fù)合脂衍生脂
2025-01-14 23:56
【總結(jié)】華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楚天學(xué)院第六章淀粉生產(chǎn)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楚天學(xué)院糧油加工工藝本章重點(diǎn)和學(xué)習(xí)目標(biāo)?玉米淀粉的工業(yè)提取工藝原理、工藝流程和操作要點(diǎn);?淀粉生產(chǎn)副產(chǎn)品的綜合利用;?變性淀粉制備的工藝原理、工藝方法和操作要點(diǎn)。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楚天學(xué)院糧油加工工藝生產(chǎn)淀粉原料的條件?淀粉含量高、產(chǎn)量大
2025-05-01 08:01
【總結(jié)】第四章淀粉制糖工藝教學(xué)內(nèi)容1、淀粉水解糖的制備方法2、淀粉酸水解工藝3、酶解法制糖工藝4、糖化谷氨酸和味精生產(chǎn)工藝就目前的狀況而言,發(fā)酵工業(yè)所用的原料作以淀粉或糖質(zhì)為主,而許多微生物并不能直接利用淀粉。
2025-08-09 15:32
【總結(jié)】1、人類需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_____、______、_______、_____、______、______,其中、、為基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?;A(chǔ)能源是、重要的體內(nèi)能源是、生命的基礎(chǔ)是。2、糖類是綠色植物
2025-05-12 07:00
【總結(jié)】第四章淀粉糊化第一節(jié)淀粉的糊化與糊化溫度?淀粉乳:對(duì)生淀粉漿進(jìn)行不停的攪拌可使淀粉顆粒懸浮于水中,形成白色懸液乳。?淀粉糊:淀粉在水介質(zhì)中,通過(guò)用化學(xué)試劑或升溫等方法使淀粉發(fā)生膨脹和膠狀擴(kuò)散而形成的粘性物質(zhì)。糊化過(guò)程生淀粉漿淀粉乳淀粉顆粒吸水加熱到一定溫度
2025-08-04 22:32
【總結(jié)】神秘的信件制作神秘的信件用毛筆蘸淀粉調(diào)制的液體,在白紙上寫(xiě)下幾個(gè)字,晾干后送給同學(xué),讓同學(xué)想辦法讓白紙上的字顯示出來(lái)。生活的樂(lè)趣源于探索發(fā)現(xiàn)。丹江口市浪河鎮(zhèn)青莫小學(xué)印保海?米飯是我們的主食,我們幾乎天天在吃米飯。?吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么變化呢?你能做得到
2025-01-01 14:43
【總結(jié)】美國(guó)漢堡日本壽司法國(guó)比薩意大利面英國(guó)熱狗一、淀粉和葡萄糖問(wèn)題1、民以食為天,請(qǐng)同學(xué)們談?wù)勄懊鎴D片中的食物里你所知的營(yíng)養(yǎng)成分?問(wèn)題2:我們?nèi)绾巫C明食物里淀粉的存在?用碘水(或碘酒)可以檢驗(yàn)食物中含有淀粉活動(dòng)與探究:猜想一下你帶來(lái)的食品中哪些含有淀粉,并
2025-06-12 04:15
【總結(jié)】美食1克油脂在完全氧化時(shí)釋放的能量大約為,是等質(zhì)量糖類或蛋白質(zhì)的2倍油脂是熱能最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)油(植物油脂液態(tài))脂肪(動(dòng)物油脂固態(tài))油脂的結(jié)構(gòu)R1COCOCOR2R3CH2CH2CHOOO(1)R1、R2、R3可以代表飽和烴基或不
2025-05-01 05:43
【總結(jié)】第九章淀粉水解糖的制備第一節(jié)淀粉的組成及其特性一、淀粉的性狀及組成?淀粉為白色無(wú)定形結(jié)晶粉末,存在于各種植物組織中,淀粉顆粒具有一定形態(tài)和層次分明的構(gòu)造,在顯微鏡下觀察淀粉的顆粒是透明的,不同淀粉具有不同的形狀和大小。見(jiàn)圖1-1,圖1-2,圖1-3,圖1-4。圖1-1,2,3,4?淀粉的形狀:
2025-05-01 08:09
【總結(jié)】化學(xué)變化化學(xué)變化是有新物質(zhì)產(chǎn)生的變化。物理變化改變了物質(zhì)的狀態(tài)、形狀、大小等,沒(méi)有產(chǎn)生新的不同于原來(lái)的物質(zhì),這類變化稱為物理變化。?米飯是我們的主食,我們幾乎天天在吃米飯。?吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么變化呢??品嘗一口米飯,說(shuō)說(shuō)米飯是什么味道的??再咀嚼一會(huì)兒,有什么感覺(jué)?有甜味產(chǎn)生
2025-01-01 07:50
【總結(jié)】1華南農(nóng)業(yè)大學(xué)馮定遠(yuǎn)中國(guó)農(nóng)科院畜牧所汪儆非淀粉多糖酶作用機(jī)理及影響因素研究進(jìn)展2?飼用酶制劑是近年來(lái)研究和開(kāi)發(fā)十分活躍的領(lǐng)域,基礎(chǔ)研究和生產(chǎn)應(yīng)用都取得可喜的進(jìn)展。?特別是飼用非淀粉多糖酶制劑的應(yīng)用研究。?隨著非常規(guī)飼料原料的開(kāi)發(fā)和非常規(guī)日糧的使用,非淀粉多糖酶制劑的應(yīng)
2025-01-05 20:35