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正文內(nèi)容

淀粉和油脂(編輯修改稿)

2024-08-28 17:42 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 現(xiàn)在有些不法商犯,采用以次充好、假冒偽劣的方法,欺騙和坑害消費(fèi)者,向食用油中摻入米湯,向奶粉中摻入面粉,大肆制假,你有什么簡(jiǎn)便可行的辦法來(lái)揭穿他們的把戲? 學(xué)以致用: 取樣品,滴加碘水或碘酒,觀察 顏色 變化。 上海教育出版社 化學(xué) 下冊(cè) 第 8章 食品中的有機(jī)物 淀粉 的轉(zhuǎn)化 : 淀粉 、纖維素 等物質(zhì)在酶的催化下與 水作用逐漸轉(zhuǎn)化為葡萄糖,如: C6H10O5 + H2O → C6H12O6 (葡萄糖) 葡萄糖的性質(zhì) ①物理性質(zhì): 白色粉狀、有甜味、易溶于水。 ②化學(xué)性質(zhì): C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O (放出熱量) 緩慢氧化 上海教育出版社 化學(xué) 下冊(cè) 第 8章 食品中的有機(jī)物 ( 1)人體內(nèi)血糖含量太低,醫(yī)學(xué)上稱為“ 低血糖 ”。 ( 2)低血糖的人會(huì)出現(xiàn)的癥狀: 乏力、疲倦、昏迷、休克 等。 ( 3)人體內(nèi)血糖含量太高,醫(yī)學(xué)上稱為“ 糖尿病 ”。 (患有糖尿病的人會(huì)出現(xiàn): 疲乏、倦怠,尿量增多,口渴,飲水量增加,易饑餓 , 飯量增加,但是體重減輕 等癥狀。 ) 葡萄糖與人體健康 正常人每天要攝入一定量的淀粉等化合物,在血液中也要維持一定濃度的葡萄糖。 上海教育出版社 化學(xué) 下冊(cè)
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