淀粉生產(chǎn)ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-28 08:01 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 離的工藝原理 ? 玉米的粗破碎是胚芽分離的條件，而粗破碎過(guò)程保持胚芽完整，是浸泡的結(jié)果。破碎后的漿料中，胚乳碎塊與胚芽的密度不同，胚芽的相對(duì)密度小于胚乳碎粒，在一定濃度的漿液中處于漂浮狀態(tài)，而胚乳碎粒則下沉，可利用旋液分離器進(jìn)行分離。 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楚天學(xué)院 糧油加工工藝 ?經(jīng)過(guò)破碎和分離胚芽之后，由淀粉粒、麩質(zhì)、皮層和含有大量淀粉的胚乳碎粒等組成破碎漿料。在漿料中大部分淀粉與蛋白質(zhì)、纖維等仍是結(jié)合狀態(tài)，要經(jīng)過(guò)離心式?jīng)_擊磨進(jìn)行精細(xì)磨碎。 ?這步操作的主要工藝任務(wù)是最大限度地釋放出與蛋白質(zhì)和纖維素相結(jié)合的淀粉，為以后這些組分的分離創(chuàng)造良好的條件。 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楚天學(xué)院 糧油加工工藝 ?細(xì)磨漿料中以皮層為主的纖維成分是通過(guò)曲篩逆流篩洗工藝從淀粉和蛋白質(zhì)乳液中被分離出去。 ?曲篩逆流篩洗流程的優(yōu)點(diǎn)是淀粉與蛋白質(zhì)能量大限度地分離回收，同時(shí)節(jié)省大量的洗渣水。分離出來(lái)的纖維經(jīng)擠壓干燥作為飼料。 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楚天學(xué)院 糧油加工工藝 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楚天學(xué)院 糧油加工工藝 （三）淀粉的脫水干燥 ?淀粉脫水要相繼用兩種方法：機(jī)械脫水和加熱干燥。 ?機(jī)械脫水是比較經(jīng)濟(jì)和實(shí)用的方法，脫水效率是加熱于燥的 3倍。玉米淀粉乳的機(jī)械脫水一般選用離心式過(guò)濾機(jī)。 ?淀粉的機(jī)械脫水雖然效率高，但達(dá)不到淀粉干燥的最終含水量，必須再進(jìn)一步采用加熱干燥法。 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楚天學(xué)院 糧油加工工藝 ?要迅速干燥淀粉，同時(shí)又要保證淀粉在加熱時(shí)保持其天然淀粉的性質(zhì)不變，主要采用氣流干燥法。 ?氣流干燥法是松散的濕淀粉與經(jīng)過(guò)清凈的熱空氣混合，在運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中，使淀粉迅速脫水的過(guò)程。 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楚天學(xué)院 糧油加工工藝 氣流干燥的基本原理 ?淀粉空氣混合物沿干燥管路的運(yùn)動(dòng)速度為14m/s20m/s。在這種運(yùn)動(dòng)速度下，淀粉的干燥僅幾分之一秒鐘，幾乎是瞬間干燥。這樣就可以在氣流干燥機(jī)中采用較高的空氣溫度，不必?fù)?dān)心淀粉顆粒超過(guò)允許的加熱范圍，并保證了有效地除去水分。 ?濕淀粉在熱
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1