【總結(jié)】淀粉植物資源一、淀粉植物資源的概念?淀粉植物資源是在植物體的某些器官(果實(shí)、種子、鱗莖、根等)中貯藏有大量淀粉的植物資源。二、淀粉的分類?淀粉常按原料分為薯類淀粉、谷類淀粉、豆類淀粉、其它原料淀粉,不同原料制得的淀粉特性有很大區(qū)別。三、淀粉的結(jié)構(gòu)?淀粉是植物經(jīng)光合作用形成的碳水化合物,它是由單一的葡萄糖連接而成的多糖,以
2025-08-15 22:29
【總結(jié)】2淀粉基礎(chǔ)知識(shí)2變性淀粉基礎(chǔ)知識(shí)2淀粉及變性淀粉的應(yīng)用2頂峰公司產(chǎn)品介紹一.何謂淀粉團(tuán)粉=淀粉二.淀粉的分類、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)v谷物中獲得:玉米、小麥、大米、高粱等v塊莖和根中獲得:馬鈴薯、木薯、甘薯等v直觀:
2025-05-06 06:18
【總結(jié)】肝臟淀粉樣變?1854年Virchow發(fā)現(xiàn)一種沉淀在組織間的、在接觸碘和硫酸之后呈現(xiàn)與淀粉相似的顏色反應(yīng)的物質(zhì),故名為淀粉樣變性。?生化研究表明,淀粉樣物質(zhì)實(shí)質(zhì)為蛋白質(zhì)。?根據(jù)疾病的獲得方式、生化屬性以及臨床特點(diǎn)的不同,將淀粉樣變分為原發(fā)性、繼發(fā)性等類型。?1)原發(fā)性淀粉樣變性(AL
2025-07-21 17:25
【總結(jié)】食品中淀粉的測(cè)定酸水解法一、原理:?樣品經(jīng)除去脂肪及可溶性糖類后,其中淀粉用酸水解成具有還原性的?單糖,然后按還原糖測(cè)定,并折算成淀粉。二、試劑:?1、乙醚;?2、85%乙醇溶液;?3、6N鹽酸溶液;?4、40%氫氧化鈉溶液;?5、10%氫氧化鈉溶液;
2025-08-05 17:49
【總結(jié)】全面認(rèn)識(shí)飲食與健康的關(guān)系,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源——糖類第二課時(shí)二、淀粉是如何消化的目錄三.纖維素有什么生理功能多糖的通式1.多糖具有相同的通式:(C6H10O5)n2.
2025-01-15 01:14
【總結(jié)】玉米淀粉的生產(chǎn)工藝主講:尹艷麗玉米概述?我國(guó)玉米分布趨于很廣,南到海南諸島,北至黑龍江省,東至我國(guó)臺(tái)灣地區(qū),西至新疆,均有玉米的種植,但主要集中在東北、華北及西南地區(qū)。全國(guó)30多個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū))都有玉米栽培,集中分布在從東北向西南的一條斜長(zhǎng)形地帶上。我國(guó)整個(gè)玉米的生產(chǎn)地區(qū)可以分成三個(gè)大區(qū):
2025-01-17 18:24
【總結(jié)】第二節(jié)淀粉纖維素(多糖)(C6H10O5)n多糖的定義:每摩水解能產(chǎn)生多摩單糖的糖類如淀粉、纖維素等多糖的通式:(C6H10O5)n問題:1、淀粉、纖維素分子式均為(C6H10O5)n,是同分異構(gòu)體嗎?2、多糖一般為天然高分子化合物,淀粉、纖維素均為純凈物嗎?一、淀粉(C6H10O5
2025-10-25 23:54
【總結(jié)】歡迎同學(xué)們進(jìn)入化學(xué)課堂友情鏈接:含有碳元素的化合物叫做有機(jī)化合物,簡(jiǎn)稱有機(jī)物。相對(duì)分子質(zhì)量非常大的有機(jī)物叫有機(jī)高分子化合物,簡(jiǎn)稱有機(jī)高分子。淀粉和葡萄糖劉相霞請(qǐng)寫出光合作用的化學(xué)反應(yīng)方程式:6CO2+6H2OC6H12O6+6O2光照
2025-10-25 23:53
【總結(jié)】第二課時(shí)淀粉、纖維素課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)KEQIANYUXIDAOXUE課堂合作探究KETANGHEZUOTANJIU目標(biāo)導(dǎo)航預(yù)習(xí)引導(dǎo)1.理解淀粉和纖維素的水解反應(yīng)。2.了解纖維素在生產(chǎn)生活中的重要作用。1.通過淀粉在人體內(nèi)的消化過程,理解淀粉的水解反應(yīng)。2.掌握纖維素的生理功能。
2024-11-24 22:54
【總結(jié)】實(shí)驗(yàn)一淀粉的提取和水解一、目的要求掌握淀粉提取和水解的原理及操作方法。二、原理多糖是自然界分布最廣的糖類,由多個(gè)單糖分子通過糖苷鍵縮合而成的。淀粉主要作為植物營(yíng)養(yǎng)的存儲(chǔ)形式。本實(shí)驗(yàn)以甘薯為原料,利用多糖和水生成膠體溶液的原理,采用過濾和沉降等方法提取淀粉。
【總結(jié)】年產(chǎn)18萬噸黑色啤酒糖化車間糊化鍋設(shè)計(jì)書第一節(jié)、原料與輔料焦香麥芽的制作:利用干麥芽制造焦糖麥芽。先將麥芽在水中浸漬6~16h,撈出陰干,而后裝入焙焦?fàn)t內(nèi),慢慢升溫至60~65°C,~2h,使其充分糖化后再慢慢升溫,在5~6h內(nèi)達(dá)到焙焦溫度,并保持此溫度1~2h即可。黑麥芽的制作:將干麥芽加水浸漬6~8h,晾干后,裝入炒麥機(jī),并緩慢地加熱升溫至48~52
2025-08-01 20:41
【總結(jié)】直鏈淀粉和支鏈淀粉配比與糊化溫度的關(guān)系作者石家源指導(dǎo)教師閆懷義(忻州師范學(xué)院化學(xué)系0701班034000)摘要為了研究直鏈淀粉和支鏈淀粉配比與糊化溫度的關(guān)系,以玉米淀粉為原料,采用正丁醇沉降法和溫水浸出法提取出直鏈淀粉和支鏈淀粉,并比較了兩種方法提取出產(chǎn)品的純度,然后用分光光度法測(cè)定了不同配比的直、支鏈淀粉的糊化溫度。結(jié)果表明:正丁醇沉降法過于復(fù)雜,且所需
2025-08-09 15:34
【總結(jié)】前節(jié)知識(shí)復(fù)習(xí)1、物質(zhì)的變化:沒有產(chǎn)生新的物質(zhì),稱為物理變化,有新物質(zhì)生成的變化稱為化學(xué)變化。2、金屬湯匙取一小勺白糖放在蠟燭火焰上慢慢加熱,白糖會(huì)熔化、炭化。3、我們可以用篩網(wǎng)分離沙和豆子的混合物。沙和豆子的混合是物理變化。4、有些物質(zhì)混合后不會(huì)生成新的物質(zhì),如白糖和水混
2025-08-05 08:34
【總結(jié)】木薯變性淀粉的生產(chǎn)與應(yīng)用廣西明陽生化陳江楓木薯來源木薯1、木薯起源2、1820年前后引入我國(guó)栽培3、國(guó)內(nèi)主要種植地在廣西、廣東、海南和云南等4、在東南亞主要分布在越南、泰國(guó)、印尼、老撾、馬來西亞等國(guó)木薯淀粉的性質(zhì)木薯淀粉的特征1、白度較白、粉細(xì)膩、無異味2、無味道、口味平淡
2025-05-02 08:32
【總結(jié)】淀粉老化機(jī)理及抗老化研究姓名:代蕾學(xué)號(hào):2110810011概述新制作的谷物食品,如面包、饅頭、蛋糕等,都具有內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)松軟、有彈性、口感良好的特點(diǎn)。但隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng),就會(huì)由軟變硬,組織變得松散、粗糙,彈性和風(fēng)味也隨之消失,這就是食品的老化現(xiàn)象,世界上每年都因老化問題浪費(fèi)大量
2025-05-10 09:37