油脂脫色ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-11 00:01 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 葉綠素 b 460nm 葉綠素 a 680nm ? 葉綠素 a或 b在可見(jiàn)光譜區(qū)有很強(qiáng)的吸收帶，摩爾吸收系數(shù)在有機(jī)化合物中最大，大于 105／ cm. mol／ L ? 最高吸收率的位置，葉綠素 b在 460nm，葉綠素 a在 680nm 脫色與其它精煉工序的關(guān)系 ? 油中色素的脫除貫穿于整個(gè)精煉過(guò)程 ， 脫膠、堿煉、酸煉、脫臭工序都有脫色作用 ? 色素的脫除并不全靠脫色工序，葉綠素例外 脫色工序在精煉工藝中的位置 色素的脫除貫穿于整個(gè)精煉過(guò)程 工序 色澤降低程度 中和 7— 8red 脫色 2— 脫臭 — 氫化 取決氫化程度 葉綠素的脫去 工序 降低程度 中和 25% 脫色， %白土 75% 脫色， %白土 90% 脫臭 少量 氫化 取決氫化程度 脫色與脫酸的關(guān)系 精煉次序 脫色效果 脫膠 → 中和脫酸 → 吸附脫色 → 脫臭 Y15 脫膠 → 吸附脫色 → 中和脫酸 → 脫臭 Y22 游離脂肪酸覆蓋了白土表面的吸附點(diǎn)，對(duì)白土脫色力有一定影響 酸值對(duì)脫色油品的影響 低酸值菜油 高酸值菜油 酸值 AV 脫色率 % 酸值 AV 脫色率 % 白土 1 白土 2 白土 3 脫色與脫臭關(guān)系 ? 脫臭時(shí)，高溫裂解色素 ? 特別是胡蘿卜素類(lèi)，分解成小分子物質(zhì)，可揮發(fā)除去，減少了脫色工段脫去大量色素的必要性 ? 但脫臭不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生新色素及色素固定化，這種色素難以脫去 脫臭對(duì)色素的降解 思考題 一般，正常毛油中葉綠素含量在 150ng/kg左右，全精煉油中葉綠素含量降低到 1020ng/kg，呈悅目淺黃色。如果油中葉綠素含量達(dá) 50ng/kg，則油呈綠、灰色，不能銷(xiāo)售。 精煉油廠常遇到 “ 綠油 ” 現(xiàn)象，即毛油經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸和脫色處理，色澤已淺黃，綠色幾乎觀察不到，但是脫臭后，油品卻呈明顯的綠色，為何？ （提示：葉綠素的熱穩(wěn)定性高于胡蘿卜素） 2 吸附劑 吸附劑選擇依據(jù) 吸附劑種類(lèi) 吸附反應(yīng) 吸附劑選擇依據(jù) ? 具有選擇性吸附作用。大量吸附雜質(zhì)而少吸油，用少量吸附劑就達(dá)效果 ? 化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，與油無(wú)化學(xué)作用，不使油帶上異味 ? 具一定工程特性，如機(jī)械強(qiáng)度、幾何形狀等，使用方便，能以簡(jiǎn)便的方法與油脂分離 ? 具備上述條件的吸附劑尚未見(jiàn)報(bào)道 ? 來(lái)源廣、價(jià)廉、使用經(jīng)濟(jì) 合乎工業(yè)要求的吸附劑首先是多孔性、比表面積大的物質(zhì) 吸附劑種類(lèi) 天然漂土 膨潤(rùn)土、 凹凸棒土 40—120m2/g 活性白土 酸性白土 250—350m2/g 膨潤(rùn)土 蒙脫土 凹凸棒土 活性炭 沸石 硅藻土 硅膠 活化 /酸處理 ?目前，活性白土用量最大 蒙脫土結(jié)構(gòu)和成分 凹凸棒土結(jié)構(gòu)
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