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正文內(nèi)容

化學(xué)323酯油脂課件蘇教版必修(編輯修改稿)

2025-02-09 10:07 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 全氧化時(shí)放熱 ,是糖類或蛋白質(zhì)的 2倍;正常情況下每人每天進(jìn)食50~ 60g脂肪,能提供日需要總熱量的 20%~ 25% 2.油脂還是維持生命活動(dòng)的一種備用能源 3.油脂還能溶解一些脂溶性維生素,進(jìn)食一定量的油脂能促進(jìn)人體對(duì)食物中維生素的吸收。 油脂對(duì)人的作用 油脂的組成和結(jié)構(gòu): 油脂是由 多種高級(jí)脂肪酸 如硬脂酸、軟脂酸或油酸等跟甘油生成的甘油酯。 三、酯 油脂 R1COCOCOR2R3CH2CH2CHOOO( 1) R R R3可以代表飽和烴基或不飽和烴基 。 ( 2) R R R3可相同可不同 。 ( 3) 天然油脂 、
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