高中化學教學幻燈片魯科版：必修2酯和油脂糖類、蛋白質和氨基酸(編輯修改稿)
2025-02-02 16:11 本頁面
【文章內容簡介】 ）存在和加熱下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物， 最終 生成還原性糖：葡萄糖。 （ C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 淀粉 葡萄糖 催化劑 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 酒精 淀粉酶 麥芽糖酶 酒化酶 C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 酒化酶 (葡萄糖 ) (三 ) 纖維素 存在 :纖維素存在于一切 植物 中。 是構成植物細胞壁的基礎物質。 纖維素的結構 ①纖維素是一種復雜的多糖，分子中含有約幾千個單糖單元； ②相對分子質量約為幾十萬至百萬； ③屬于天然高分子化合物； ④纖維素結構與淀粉不同，所以性質有差異。 纖維素的性質 白色、無氣味、無味道具有纖維狀結構的物質 ,不溶于水 , 也不溶于一般有機溶劑。 (1)物理性質 : （２）化學性質 ——可發(fā)生酯化反應、水解反應 糖 單糖 多糖 二糖 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纖維素 在奶和奶的制品中 在豆類、花生、小麥和谷類中 禽流感病毒 禽流感病毒正在侵蝕健康的肌體 (藍色的為禽流感病毒 ) 2022年，非典曾讓我們聞非色變！ ? SARS病毒的電子圖片 聯(lián)想質疑： 恩格斯說：“沒有蛋白質就沒有生命” 蛋白質對人體有哪些重要作用？ 二、 氨基酸和蛋白質 蛋白質的組成元素主要有哪些？ 組成元素主要有： C、 H、 O、 N、 S等 構成蛋白質的基石是什么？ 復 習： 氨基酸 蛋白質 水解 生成多種 α氨基酸 蛋白質是由多種氨基酸按照不同的方式結合形成的 （一）、認識氨基酸 氨基酸是 氨基 取代了羧酸分子中烴基上的 氫原子 形成的 取代羧酸 。 什么是氨基酸？ 氨基： 羧基： α 氨基酸： 必需氨基酸： 甘氨酸 （ α—氨基乙酸 ） 丙氨酸（ α—氨基丙 酸） 谷氨酸（ α—氨基戊二 酸 ） 常識介紹： 幾種重要氨基 酸 苯丙氨酸（ α—氨基 —β苯基 —丙酸 ） 這些氨基酸結構上都有什么特點？ NH2 氨基酸 | 的結構式中都有哪些 RCHCOOH
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