飯店人力資源管理(編輯修改稿)
2025-08-28 17:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 確定提升候選人 → 測試候選人 → 綜合測評候選人 （ 2） 飯店內(nèi)部員工的調(diào)動：調(diào)動情況 —— 組織結(jié)構(gòu)調(diào)整；交替培訓(xùn)；為員工選擇合適的崗位 二、員工培訓(xùn) （ 一 ） 員工培訓(xùn)的意義 可以提高員工文化 、 技術(shù)素質(zhì) 可以提高服務(wù)質(zhì)量 可以降低損耗和勞動力成本 可以為員工提供發(fā)展的機會 （ 二 ） 飯店員工培訓(xùn)的原則 培訓(xùn)對象的全員性：由上至下全部培訓(xùn) 培訓(xùn)內(nèi)容的針對性：分層分別進(jìn)行 培訓(xùn)方法的靈活性：喜聞樂見 培訓(xùn)時機的合理性 ：淡季、員工需要時候 （ 三 ） 飯店員工培訓(xùn)類型 職業(yè)培訓(xùn)：對象：一般員工；重點：操作 （ 1） 崗前培訓(xùn) （ 新員工 ） （ 2） 崗位培訓(xùn) （ 最常用 ） （ 3） 持續(xù)培訓(xùn) （ 再培訓(xùn) 、 交替培訓(xùn) ） 發(fā)展培訓(xùn)：對象：管理者 （ 1） 基層管理者培訓(xùn) （ 管理技能和技巧 ） （ 2） 中高層管理者培訓(xùn) （ 發(fā)現(xiàn) 、 分析 、 解決問題能力 ） （ 四 ） 飯店員工培訓(xùn)實施步驟 發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)需求 （ 起點 ） 制定培訓(xùn)計劃 （ 內(nèi)容見書 ） 實施培訓(xùn)計劃 （ 員工培訓(xùn)方法 TSFC） 評估培訓(xùn)效果 小結(jié) 員工招收 原則 程序 計劃制定注意問題 外部招收程序 內(nèi)部招收程序 意義 員工培訓(xùn) 原則 類型 步驟 作業(yè) 復(fù)習(xí)看書 準(zhǔn)備自測題 第三節(jié) 飯店人力資源的利用 一 、 編制定員 （ 一 ） 編制定員的依據(jù) 飯店的等級 飯店的規(guī)模 飯店的布局 飯店的組織機構(gòu)與崗位設(shè)置 飯店設(shè)施設(shè)備配備狀況 飯店勞動效率 飯店經(jīng)營狀況 （ 二 ） 編制定員的方法 崗位定員法 （ 前廳部 、 采購部 、 工程部員工和各部門管理人員 ） 設(shè)備定員法 （ 洗衣房 、 工程部員工 ） 比例定員法 （ 廚房爐臺 、 切配員工 ） 效率定員法 （ 手工操作為主且有頂額的員工 ）
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1