dbs43004-20xx湖南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)味豆豉(編輯修改稿)
2025-08-27 05:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 色譜法和熒光光度法GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則QB 1007 罐頭食品凈重和固形物含量的測定DB43/T 267 干辣椒JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第123（2009）號《關(guān)于修改食品標(biāo)識管理規(guī)定的決定》3 要求 原輔料要求 大豆應(yīng)符合GB1352的規(guī)定?！∈秤弥参镉蛻?yīng)符合GB2716的規(guī)定。 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的要求。 干辣椒應(yīng)符合DB43/T 267的要求。 食用鹽應(yīng)符合GB 5461的要求。 其它原料：應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項目要求檢驗方法色澤呈黑褐色或深褐色，均勻一致取試樣適量，平攤于潔凈的白色瓷盤中，在自然光線下觀察其色澤、組織形態(tài)、雜質(zhì)，鼻嗅其氣味，品嘗其滋味組織形態(tài)豆豉呈完整粒態(tài)或半粒態(tài)，軟硬適度，輔料組織緊密，無霉變滋味和氣味味咸、鮮，無焦糊、酸敗、霉味及其他異味雜質(zhì)無正常視力可見的外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法固形物/(g/100g) ≥60QB 1007食鹽（以NaCl計）/(g/100g) ≤12GB/T 12457總酸*(以乳酸計)/(g/100g) ≤GB/T 12456
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