我國啤酒行業(yè)現(xiàn)狀和經(jīng)營模式分析范本(編輯修改稿)
2024-08-23 22:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)包括青島啤酒、燕京啤酒、華潤雪花、珠江啤酒、重慶啤酒、金星啤酒、雪津啤酒等七家產(chǎn)銷量在100萬千升以上企業(yè)，上述企業(yè)2007年、2008年、2009年產(chǎn)量分別達(dá)到2,222,302,497萬千升，%、%、%。其中，青島啤酒、燕京啤酒、華潤雪花三家全國性品牌又構(gòu)成了第一梯隊，合計占到全國45%的市場份額，主要定位在渠道的中高端。1．華潤雪花近年來，華潤雪花啤酒通過在全國各地收購兼并當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，快速擴(kuò)張產(chǎn)能，目前在中國大陸擁有幾十家啤酒廠，是國內(nèi)銷量最大的啤酒企業(yè)，但其產(chǎn)品價格偏低，以中低端產(chǎn)品為主。2009年，華潤雪花啤酒占國內(nèi)市場份額約20%。2．青島啤酒青島啤酒是我國著名啤酒制造企業(yè)，目前在國內(nèi)擁有40多家啤酒生產(chǎn)廠，啤酒生產(chǎn)規(guī)模、總資產(chǎn)、品牌價值、銷售收入、利稅總額、市場占有率、出口及創(chuàng)匯等多項指標(biāo)均居國內(nèi)同行業(yè)前列。2008年3月，青島啤酒通過發(fā)行可分離債募集資金用于擴(kuò)大110萬千升啤酒產(chǎn)能，項目投產(chǎn)后該公司啤酒產(chǎn)能將達(dá)到615萬千升以上。2009年，青島啤酒約占國內(nèi)市場份額的14%。3．燕京啤酒燕京啤酒目前擁有啤酒生產(chǎn)企業(yè)22個，主要市場集中在北京等華北地區(qū)，2008年在廣東新增產(chǎn)能投產(chǎn)。同年。2009年，燕京啤酒占國內(nèi)市場份額為12%。此外，珠江啤酒、重慶啤酒、金星啤酒、雪津啤酒這些二線區(qū)域強(qiáng)勢品牌構(gòu)成了第二梯隊，以中檔、中低檔產(chǎn)品為主，主要優(yōu)勢是在區(qū)域市場。目前，我國啤酒行業(yè)在國內(nèi)上市的企業(yè)共有7家，分別為青島啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、重慶啤酒、啤酒花、惠泉啤酒、蘭州黃河、西藏發(fā)展。圖表2：啤酒上市公司20092010年營業(yè)收入情況單位：萬元廠商2010年2009年青島啤酒1,989,1,802,燕京啤酒1,029,949,珠江啤酒305,282,重慶啤酒237,226,啤酒花99,98,惠泉啤酒90,109,蘭州黃河77,85,西藏發(fā)展41,36,二、啤酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析（一）啤酒制造流程啤酒制造流程大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程。圍繞著啤酒企業(yè)的生產(chǎn)活動，其它企業(yè)為啤酒企業(yè)主要提供生產(chǎn)原料、包裝材料、運(yùn)輸銷售等活動。圖表3：啤酒制造工藝流程流程（二）上游行業(yè)及采購模式1．上游主要行業(yè)啤酒行業(yè)生產(chǎn)需用的原材料主要是大麥、麥芽、大米、糖漿、啤酒花、包裝物等。其中大麥麥芽是啤酒生產(chǎn)的主要原料，在生產(chǎn)過程中麥芽約占釀造總成本的30%。因此，啤酒行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)主要是啤酒大麥種植業(yè)。優(yōu)質(zhì)啤酒大麥主要集中在歐洲、北美和澳大利亞生產(chǎn)，我國西北等地也有種植。我國啤酒大麥部分需要從國外進(jìn)口，由此導(dǎo)致國內(nèi)啤酒企業(yè)的生產(chǎn)成本直接受國際啤酒大麥?zhǔn)袌龅挠绊憽?．采購模式原料是產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全控制的源頭，如果原料供應(yīng)商出現(xiàn)經(jīng)營問題，或原料供應(yīng)地出現(xiàn)因遭受自然災(zāi)害而影響原料質(zhì)量等情況，將影響啤酒生產(chǎn)企業(yè)的原料采購成本和產(chǎn)品質(zhì)量，從而對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營帶來不利影響。為了降低采購成本，控制原材料質(zhì)量，目前國內(nèi)較大的啤酒企業(yè)對大麥、麥芽、大米、包裝物等主要原材料普遍實行集中采購管理模式。采用競標(biāo)、議標(biāo)、比價三種模式，公開招標(biāo)方式確定供應(yīng)商，簽訂采購合同或定單，供應(yīng)商按照定單或合同約定時間交貨，原材料經(jīng)啤酒企業(yè)質(zhì)控部門檢驗合格后，可供生產(chǎn)使用。采購周期依據(jù)企業(yè)對原材料價格走勢的判斷，采取長短結(jié)合的方式進(jìn)行。（三）生產(chǎn)模式啤酒行業(yè)主要有兩種生產(chǎn)模式：1．在一個啤酒廠完成釀造、包裝等全部工序，生產(chǎn)出成品，對外銷售。2．“集中釀造，分散包裝”。此模式的主要程序為在釀造中心集中釀造，再通過專用槽車運(yùn)輸?shù)礁鞣盅b廠包裝，對外銷售。（四）下游行業(yè)及銷售模式1．下游行業(yè)啤酒為快速消費(fèi)品，主要消費(fèi)者為普通大眾，下游主要面對地區(qū)代理經(jīng)銷商或超市、商店、酒
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